Kerja Pelajar
1. Souse
Sue adalah kaki babi, yang juga dikenali sebagai trotters, atau kaki ayam yang pertama direbus kemudian dicincang dalam sos yang dibekalkan dengan jus limau, lada pimento dan lada panas dan bertaburan dengan timun tipis wafer dan kepingan bawang. Sue bukan untuk squeamish. Tinggalkan kesalahpahaman anda di rumah dan digali. Seperti yang kita katakan di Trinidad dan Tobago, "Cobalah, anda pergi seperti itu!"
2. Jagung sup
Kami tidak bercakap dengan versi yang sangat kasar dan nipis di sini, tetapi sup sedap penuh dengan sayur-sayuran dan daging asin. Sup jagung ialah makanan jalanan pick-me-up selepas menghabiskan berjam-jam menari di kelab malam atau di luar atau bersiar-siar. Ramuan ramuan kacang yang tebal dan kuning ini mesti dihidangkan dengan paip panas dan termasuk potongan jagung, wortel, tepung atau ladu kornea, ubi kayu, buah ara hijau, ubi jalar dan kadang-kadang, sedikit pigtail asin.
3. Chow
Apa yang anda lakukan jika anda memilih beberapa buah tetapi tidak cukup masak? Daripada membuangnya, penduduk tempatan memotong buah-buahan separuh masak ke dalam potongan saiz gigitan dan musim dengan bantuan yang banyak garam, lada hitam, jus limau dan lada panas cincang, beni beni dan bawang putih. Penduduk tempatan biasanya membuat chow di dapur masing-masing tetapi anda boleh mencari vendor chow hampir di mana sahaja di bandar-bandar utama dan bandar-bandar dan terutamanya dalam perjalanan ke Teluk Maracas. Gabung kegemaran termasuk nanas, mangga, plum dan pommerak.
4. Bakar dan yu
Walaupun biasanya ada perselisihan di kalangan penduduk Teluk Maracas mengenai sama ada ia dipanggil bakar dan jerung atau jerung dan bakar, semua orang bersetuju bahawa ia adalah salah satu sandwic ikan terbaik yang pernah anda miliki. Bakar dan ikan yu pada dasarnya merupakan wadah tebal daging yu goreng dan mendalam di antara dua buah roti goreng yang ironis dipanggil bakar. Bakar dan jerung adalah mengenai topping: timun, tomato atau nanas, gandum, selada mango, daun lettuce, bunian beni berpakaian, sos lada panas, sos asam, bawang putih dan sos krim. Pergi berani!
5. Puding hitam
Puding hitam bukanlah untuk yang cerewet, tetapi makanan petualang. Ia pada dasarnya darah dan hati babi segar yang dibumbui dengan garam, lada, rempah tanah dan herba hijau, disumbat ke dalam selongsong dan direbus sehingga pengisian bertukar menjadi sosej yang gemuk. Puding hitam kemudian disusun menjadi roti roti penduduk setempat memanggil hop atau dimakan sendiri, sering disiram dengan sos lada yang berapi-api.
6. Doubles
Doubles adalah makanan jalan utama di Trinidad dan Tobago. Anda benar-benar memakannya di tempat kejadian. Kerana ia murah, cepat dan mudah didapati, penduduk tempatan memilikinya untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam. Doubles mendapat namanya dari kenyataan bahawa ia adalah sandwic muka terbuka yang terdiri daripada dua buah roti goreng atau bara dan channa atau kari chickpea. Rawatan vegan yang lazat ini juga ditaburkan atau ditenggelamkan dengan sos buatan sendiri dan topping seperti sos lada yang berapi-api, sos manis, saus beni beni, kuchela, chutney kelapa, malah timun julienned. Sekiranya anda meminta sos lada, pastikan anda memberitahu vendor jika anda mahu sedikit, sederhana atau berat. Sesetengah vendor juga beregu utama dengan ayam rebus atau kari tetapi pembantunya mendesak versi bebas daging yang asli. Doubles juga mesti dipasangkan dengan minuman ringan Solo yang sejuk dan sejuk, untuk menjadikan pengalaman makanan Trini epik ini lengkap.
7. Ketam dan dumpling
Jika anda berada di pulau kecil Tobago yang lebih kecil dan lebih santai, maka anda perlu mencuba hidangan tandatangan, ketam dan ladu. Kepiting setempat adalah kari dengan santan yang baru diperah dan dihidangkan dengan ladu tepung direbus atau tepung goreng yang menyerap sos pedas. Jangan lupa untuk menunggu beberapa jam selepas makan hidangan yang hangat ini sebelum memukul ombak.
8. Roti
Roti, seperti beregu, adalah makanan jalanan yang diilhamkan oleh India. Ia adalah kegemaran dengan pekerja pejabat kerana anda boleh merebutnya dan pergi. Biasanya, apabila anda memesan roti, dhalpuri besar dilipat menjadi segi empat tepat besar yang penuh dengan rasa. Anda boleh mengisi dengan channa curried dan aloo, curai mangga dan daging kari kegemaran anda, termasuk ayam, udang, itik, daging lembu dan kambing. Bagi mereka yang lebih suka makan tengah hari, cuba gosok dan lembut untuk menutup atau paratha roti yang disajikan dengan sayur-sayuran dan daging yang lazat.
9. Makanan India
Ketika datang ke makanan jalanan di Trinidad Selatan dan Tengah, goreng, makanan ringan yang diilhami oleh India menang tangan. Terdapat begitu banyak untuk dipilih tetapi penduduk setempat suka pholourie, bola doh goreng sedikit yang super ketagihan, terutamanya apabila drizzled dengan mangga manis dan pedas atau cabai chutney. Saheena adalah satu lagi adunan kacang goreng berpecah disemat dengan bhaji atau daun bayam dan goreng goreng. Kemudian cakera goreng itu dibahagikan kepada dua dan dihidangkan dengan mangga atau kelapa atau kelapa asinan manis atau pedas. Penduduk tempatan juga berteriak-teriak untuk aloo pies: kek crispy, goreng yang dipenuhi dengan kentang yang dibumbui dengan cumin, lada panas, bawang, dan rempah dan lada lain, yang seperti quesadilla tetapi dipenuhi dengan kentang pedas, sayur-sayuran dan keju.
10. Bakar dan buljol
Kerana bahasa di Trinidad dan Tobago adalah perkara yang sangat cair, panggang boleh digoreng, seperti dalam panggang dan jerung, atau dibakar di dalam oven, seperti dalam baking kelapa. Bakar kelapa adalah roti tebal yang diperbuat daripada kelapa parut segar dan merupakan hidangan sarapan kegemaran apabila diisi dengan irisan keju, sardin atau telur hancur. Kombinasi bake kelapa tandatangan adalah bakar dan buljol yang merupakan hidangan sampingan yang meliputi cod garam cincang, tomato cincang, bawang, bawang putih, lada panas, herba hijau dan percikan jus limau.
