Kemampanan
Temu bual kontroversial dengan penulis dan bekas vegan Lierre Keith mengenai bagaimana diet vegetarian bukanlah jawapan untuk menyelamatkan planet kita yang sakit.
PADA SATU TANGAN, stik yang ditanam secara tempatan, dari seekor lembu yang dibesarkan di rumput dan tanpa hormon. Sebaliknya, burger soya yang sangat diproses yang ditanam di tempat yang jauh, dengan banyak ramuan yang tidak dapat saya sebutkan.
Sehingga beberapa minggu yang lalu, pilihannya akan mudah. Sebagai vegetarian, burger kedelai adalah pilihan 'moral' - bergantung kepada jumlah yang paling sedikit penderitaan haiwan, jumlah penggunaan karbon / air paling rendah, dan cara terbaik untuk saya tidur pada waktu malam.
Selepas membaca buku Lierre Keith yang menakjubkan dan peribadi "Mitos Vegetarian" sekarang saya tidak pasti.
Saya menganggap diri saya seorang pemakan yang cukup bermaklumat. Saya telah membaca karya aktivis makanan Michael Pollan dan Jonathan Safran Foer. Saya telah melihat Food Inc. dan menyaksikan serangan meledak Gary Yourofsky mengenai makan daging.
Namun, dalam manifesto ringkas dan puitisnya, ex-vegan Lierre berhujah bahawa vegetarian dan vegan telah disesatkan. Kami telah diberitahu bahawa kita boleh mempunyai kewujudan "pembunuhan-bebas", dan jalannya diturap dengan diet sayur-sayuran sepenuhnya. Tetapi di sini terletak mitos:
Sebenarnya pertanian adalah perkara yang paling merosakkan manusia yang telah dilakukan ke planet ini, dan lebih banyak yang sama tidak akan menyelamatkan kita. Kebenarannya ialah pertanian memerlukan pemusnahan borong seluruh ekosistem. Kebenaran juga adalah bahawa kehidupan tidak mungkin tanpa kematian, bahawa tidak kira apa yang anda makan, seseorang harus mati untuk memberi makan kepada anda.
Selepas membaca buku itu, saya terpaksa mewawancarai Lierre mengenainya dan bagaimana kami benar-benar mengenali makanan kami.
BNT: Kenapa anda merasakan buku ini perlu ditulis?
Pengarang Lierre Keith
LIERRE KEITH: Alasan yang paling penting ialah planet ini dimusnahkan oleh susunan sosial yang dinamakan tamadun. Dan pertanian adalah aktiviti di pangkalan tamadun. Pertanian adalah, sebenarnya, perkara yang paling merosakkan yang telah dilakukan orang ke planet ini. Namun orang-orang yang harus menjaga paling banyak - ahli alam sekitar - tidak mengenal pasti pertanian sebagai masalah.
Dan ia menjadi lebih pelik kerana ia adalah makanan pertanian yang dipromosikan sebagai cara untuk menyelamatkan planet ini. Oleh itu, saya ingin menjangkau orang-orang yang paling berminat mengenai keadaan planet kita dan cuba menjelaskan bahawa kita telah mendapat salah ini untuk satu generasi. Ia bukan nilai-nilai yang salah, ia semata-mata maklumat.
Alasan kedua ialah saya tidak mahu sekumpulan orang muda yang idealistik memusnahkan kesihatan mereka. Diet vegetarian - dan terutama diet vegan - tidak menyediakan penyelenggaraan jangka panjang dan pembaikan badan manusia. Oleh itu, vegetarian adalah pengambilan rizab biologi mereka.
Akhirnya, getah menyerang jalan raya. Terdapat generasi seluruh kita di sini yang mempercayainya dan mencubanya sehingga kita melakukan kerosakan kekal kepada tubuh kita. Itu semua untuk apa-apa. Ia adalah penderitaan yang sia-sia. Dan saya mahu menghentikan orang-orang muda daripada melakukan perkara yang sama.
BNT: Anda membahagi setiap jenis vegetarian / vegan ke dalam tiga kem: moral, politik, dan pemakanan. Bolehkah anda (sebentar) menggariskan kepercayaan masing-masing?
Vegetarian vegetarian percaya bahawa mungkin untuk makan diet yang tidak termasuk penderitaan haiwan atau kematian haiwan. Vegetarian vegetarian percaya bahawa jika semua orang vegetarian, kita boleh memberi makan kepada dunia dan menghentikan pelbagai jenis pemusnahan alam sekitar. Dan vegetarian pemakanan berfikir bahawa produk haiwan adalah akar semua kejahatan diet dan membawa kepada penyakit jantung dan kanser.
BNT: Saya jatuh ke dalam kategori vegetarian moral / politik - dalam buku anda, anda mendedahkan bagaimana "aktivisme" ini tidak akan menyelamatkan dunia, atau menghasilkan penderitaan haiwan yang kurang. Boleh anda terangkan?
Pertama sekali, gaya hidup bukanlah politik. Kiri telah sepenuhnya runtuh ke dalam pelarasan gaya hidup ini, meninggalkan konsep mengatur untuk menghadapi kuasa. Tiada penyelesaian peribadi untuk masalah politik. Hanya gerakan politik yang boleh berhadapan dan membongkar sistem kuasa yang tidak adil.
Khususnya, pertanian adalah pembersihan biotik. Ia memerlukan pengambilan seluruh komuniti hidup dan membersihkannya, kemudian menanam tanah untuk manusia semata. Semua itu adalah cara yang panjang untuk mengatakan "kepupusan." Tidak seorang pun dari kita boleh hidup tanpa tempat tinggal, tanpa habitat. Aktiviti yang telah memusnahkan 98% habitat kebanyakan haiwan tidak boleh dikatakan mesra haiwan.
Beli Buku
BNT: Anda menulis "Ia tidak membunuh penguasaan itu: pertanian." (P246) dan "pertanian lebih seperti peperangan daripada apa pun …" (p36) Bolehkah anda menerangkan bagaimana pertanian adalah "penjahat" lebih adil dan mampan dunia?
Anda mengambil sebidang tanah dan anda membersihkan setiap makhluk hidup-dan saya maksudkan ke bakteria. Inilah pertanian. Richard Manning mempunyai garis besar ini, "Bidang gandum adalah jernih hutan rumput." Dia betul.
Selain daripada kepupusan besar-besaran, ia sememangnya tidak dapat dikekalkan. Apabila anda mengalihkan polikultur yang tidak dikenali - padang rumput atau hutan - tanah terdedah dan ia mati. Ia berubah menjadi padang pasir.
Afrika Utara pernah memberi makan kepada Empayar Rom. Iraq adalah hutan yang sangat tebal sehingga sinar matahari tidak pernah menyentuh tanah-tidak ada yang fikiran mereka yang betul akan memanggilnya "Bulan Sabit Fertil" sekarang. Ribut debu di China sangat buruk sehingga tanah itu secara harfiah meniup di Lautan Pasifik dan di atas benua sehingga ia melanda Pegunungan Rocky, di mana ia menyebabkan asma pada kanak-kanak di Denver.
Planet ini telah hidup berseri-seri. Dan satu-satunya sebab kita tidak memukul keruntuhan sepenuhnya adalah kerana kita telah memakan bahan api fosil sejak tahun 1950. Ini bukan rancangan dengan masa depan sebagai minyak puncak mungkin di belakang kita dan kita berada di sisi kelemahan Hubbert.
BNT: Anda menulis "tidak ada yang memberitahu saya bahawa hidup hanya mungkin melalui kematian, bahawa tubuh kita adalah hadiah dari dunia, dan hadiah akhir kita adalah untuk memberi makan satu sama lain." (P236) Bolehkah anda menerangkan tentang kebenaran ini, dan bagaimana kita dapat menerapkan etos ini kepada kehidupan kita dan makanan yang kita makan?
Tiada pilihan untuk mati. Satu-satunya pilihan yang kita ada ialah kematian yang merupakan sebahagian daripada kitaran hidup dan kematian yang memusnahkan kitaran hidup. Pertanian adalah yang terakhir.
Sekiranya planet kita mempunyai harapan, ini adalah kerana kita membaiki polikultur secara tidak sedap-padang rumput, hutan, tanah lembap-dan mengambil tempat kita sekali lagi sebagai peserta dalam komuniti biotik, bukannya sebagai pemusnah mereka. Inilah yang kami lakukan untuk empat juta tahun pertama kami-kami adalah peserta dalam komuniti hidup. Hanya dalam 10, 000 terakhir kita telah menjadi raksasa.
BNT: Sejak penerbitan buku anda pada tahun 2009, adakah anda terkejut dengan reaksi dari masyarakat vegan / vegetarian?
Saya berada di dunia vegan selama dua puluh tahun, tetapi saya tidak menyedari bahawa vegan akan mengetuk, mengganggu, dan menyerang saya. Saya tidak menyedari bahawa saya berurusan dengan orang-orang yang seperti kultus dan fundamentalis dalam mentaliti mereka. Saya tidak boleh bercakap di depan umum tanpa keselamatan sekarang. Dan mereka memberitahu saya bahawa mereka tahu di mana saya tinggal.
Mereka telah, ironinya, membuktikan maksud saya tentang psikologi veganisme lebih baik daripada kata-kata saya. Saya tidak membiarkan pembuli, dan selain itu, planet saya dipertaruhkan. Jadi saya tidak akan berhenti. Tetapi terdapat psikologi yang sangat menakutkan yang dijalankan melalui komuniti ini.
BNT: Sebaliknya, adakah sekutu-sekutu yang tidak dijangka menjangkau selepas itu yang anda tidak jangkakan?
Saya mendapat e-mel setiap hari dari bekas vegetarian, terima kasih kerana menyelamatkan nyawa mereka. Itu menjadikannya berbaloi. Dan saya juga bertemu petani yang telah meninggalkan monocrop tahunan dan memulihkan tanah mereka ke padang rumput dan savannahs, sebahagiannya kerana buku saya. Terdapat burung-burung yang bersarang di atas tanah-tanah yang belum dilihat selama lebih dari seratus tahun. Itu pasti menjadikannya berbaloi. Saya akan mengambil permusuhan vegans sebagai pertukaran untuk sarang perayaan setiap hari. Sungguh mengagumkan untuk berfikir bahawa kerja saya mempunyai kesan seperti itu.
BNT: Memandangkan tindak balas, adakah apa-apa yang anda akan berhujah secara berbeza melihat ke belakang?
Tidak.
BNT: "Untuk menyelamatkan dunia, kita mesti tahu." (P247) Anda menulis bahawa banyak kemusnahan yang kita lakukan di dunia adalah akibat pemotongan kami. Bagaimana kita masing-masing dapat mengenali dunia?
Kita perlu membina hubungan dengan makhluk yang menjadikan kehidupan kita mungkin dan dengan siapa kita berkongsi planet ini. Dan itu semua-bakteria, tumbuhan, serangga, burung. Bukan hanya mamalia. Orang lain. Haiwan hanya 15% daripada kehidupan.
Dalam pengertian biologi, ini adalah planet bakteria. Mereka adalah orang yang melakukan kerja asas kehidupan. Mereka mengekalkan kitaran asas-kitaran karbon, kitaran nitrogen, tanpa mana-mana haiwan akan berada di sini. Kita perlu merendah diri sebelum aktiviti luar biasa yang mereka lakukan yang menjadikan kehidupan kita mungkin. Kerendahan hati itu perlu menjadi asas budaya kita, agama kita, realiti kita.
BNT: Anda menulis "Jika anda tidak mendengar apa-apa lagi dalam buku ini, dengar ini: tidak ada penyelesaian peribadi." (P264) Juga, "tugas aktivis bukan untuk merundingkan sistem kuasa dengan integriti peribadi sebanyak mungkin - ia untuk membongkar sistem-sistem tersebut. "(p265) Kenapa anda merasakan arus perdana menekankan pilihan gaya hidup peribadi sebagai jalan utama untuk masa depan yang lebih baik, dan mengapa anda percaya jalan ini mengelirukan?
Ia mengelirukan kerana ia tidak berguna. Mainstream telah mengambil ini kerana mudah. Ia tidak memerlukan risiko. Konfrontasi langsung dengan kuasa, sebaliknya, memerlukan keberanian yang serius.
Seperti yang ditulis Frederick Douglass, "Kuasa tidak mengakui apa-apa tanpa permintaan. Ia tidak pernah dilakukan dan ia tidak akan berlaku. "Menyelamatkan planet ini memerlukan pergerakan ketahanan yang serius terhadap kapitalisme perindustrian dan akhirnya kepada tamadun.
BNT: Anda menyatakan dalam buku anda bahawa anda mengelakkan "jawapan mudah" untuk rintangan yang kompleks, tetapi anda masih menawarkan beberapa garis panduan asas. Satu soalan kuat yang anda tawarkan ialah bertanya "apa yang tumbuh di mana anda tinggal?" Mengapa ini sangat penting?
Saya menawarkan garis panduan mengenai apa yang hendak dimakan kerana saya tahu orang ingin tahu. Saya tidak memanggil mereka perlawanan, kerana mereka tidak tahan.
Persoalan mengenai "Apa yang tumbuh di mana anda hidup?" Adalah penting kerana untuk menjawabnya, anda perlu tahu tempat yang anda tinggal. Anda juga perlu tahu apa aktiviti dan pelakon yang memusnahkannya. Saya berharap bahawa dari sana, orang akan dipindahkan untuk mempertahankan rumah mereka.
BNT: Akhir sekali, ketika kita bergerak ke depan yang tidak menentu, anda menyatakan betapa pentingnya "menumpukan orang terhadap fasisme masa depan" (p268) Mengapa anda melihat ini penting sekali?
Pada masa keruntuhan sosial, orang yang terdesak dapat melakukan perkara yang sangat buruk. Sejak buku itu dibebaskan, kita telah melihat pergerakan Parti Teh, yang telah berjaya menjalankan calon untuk jawatan. Wacana awam semakin bertukar menjadi keganasan, Gabby Giffords ditembak dan yang lain dibunuh.
Orang ramai semakin terdesak di negara ini kerana golongan kaya telah memusnahkan kelas pekerja, kemudian kelas menengah. Semua yang tersisa ialah golongan miskin, yang tua, dan yang sakit, dan kini republik itu akan mengikuti Keselamatan Sosial dan Medicaid. Rick Perry berlari untuk menjadi presiden, dan dia adalah seorang Kristian Dominionis yang benar-benar percaya bahawa Amerika Syarikat harus menjadi teokrasi keagamaan. Kita perlu aktif atau kita akan hidup di bawah Taliban Kristian.
