Makanan + Minuman
Iceland mungkin dikenali sebagai tanah api dan ais, tetapi apabila ia datang kepada makanan, ia adalah tanah surfing dan turf. Ia adalah sebuah negara nelayan dan petani, dan ikan segar dan kambing yang diberi makan rumput telah menjadi makanan utama di dapur Iceland selama berabad-abad. Hidangan terbaik dikenali sebagai hidangan Nordic: bahan-bahan segar, berkualiti tinggi yang disediakan dengan mudah. Semua hidangan klasik dibentuk oleh pengasingan, cuaca, dan budaya Iceland.
Persinggahan di Reykjavik adalah cara sempurna untuk mencuba tafsiran kreatif masakan tradisional ini. Inilah yang perlu dicuba, serta beberapa tempat untuk mencuba mereka.
1. Kjötsúpa
Pada hari hujan yang sejuk, tiada yang lebih memuaskan daripada semangkuk kjötsúpa yang hangat, iaitu sup kambing. Setiap isi rumah Iceland mempunyai versi tersendiri, tetapi bahan utama adalah kambing dengan tulang yang masih ada, bawang, kubis, lobak merah, rutabaga, bawang, dan kentang.
Dimana: Seorang pendatang baru di tempat kejadian, Iceland Street Food telah membuat nama untuk dirinya sendiri dengan versi hidangan klasik ini yang disajikan dalam mangkuk roti. Lebih baik lagi, restoran ini menawarkan pengisian percuma.
2. Hjónabandssaela
Hjónabandssaela diterjemahkan kepada "kek perkahwinan yang bahagia, " dan merupakan tart yang dibuat dari jem rhubarb, gandum, dan gula perang. Kisah di sebalik nama itu adalah bahawa kek, seperti perkahwinan, menjadi lebih baik dari masa ke masa. Rhubarb biasanya dijumpai dalam makanan pencuci mulut Iceland dan tumbuh dengan mudah di taman-taman dan juga di alam liar.
Di mana: Cobalah di Bernhoftsbakari, salah satu kedai roti tertua di Reykjavik.
3. Plokkfiskur
Plokkfiskur, rebus ikan Iceland, bermula sebagai cara yang kreatif untuk menggunakan ikan yang sisa, tetapi kini merupakan makanan keselesaan klasik. Cod, hasdock, atau halibut dihaluskan bersama kentang, mentega, dan susu yang direbus, dan disajikan dengan sebilangan roti rai hitam dan monyet Iceland mentega.
Di mana: Salka Valka adalah tempat yang baik untuk dilepaskan untuk makan tengah hari dan mencuba rebus ikan tradisional.
4. Kaki kambing
Kaki lembu yang dipanggang lambat yang dihidangkan dengan kentang karamel dan kubis merah jeruk adalah jamuan makan malam klasik. Kentang ditanam terlebih dahulu kemudian digoreng dengan mentega dan gula, dan kubis merah dicincang dan kemudian dicelup.
Dimana: Matur og Drykkur, sebuah restoran yang terletak di kilang ikan lama, mendasarkan menu pada resipi Iceland sejak tahun 1800-an. Ia tidak menjadi lebih tradisional daripada itu.
5. Lobster sup
Kunci sup ini adalah stok, yang dibuat daripada merebus cangkang langoustine dengan lada, saderi, dan bawang. Ketulan langoustine dan krim ditambah selepas itu untuk rasa yang kaya.
Di mana: Sægreifinn, yang terletak di kawasan pelabuhan lama Reykjavik, dikenali sebagai sup udang yang terkenal di dunia dan selalu mempunyai garis-garis orang yang menunggu untuknya.
6. Kleinur
Kleinur adalah donat Iceland dengan bentuk berpintal dan sedikit kapur. Mereka digoreng dalam ketinggian, dan terbaik dipasangkan dengan secawan kopi yang kuat. Versi biasa adalah item sarapan khas yang boleh dibeli di kedai roti atau kedai runcit, bersama-sama dengan versi coklat-dicelup.
Di mana: Ambil tempat ini di Sandholt Bakery, yang dibuka pada jam 7:00 pagi setiap hari, lebih awal daripada kebanyakan kedai di Reykjavik.
7. cod dan harum garam
Orang Iceland secara tradisinya perlu mengekalkan banyak makanan, dan ikan pengeringan dan garam adalah satu kaedah yang berkesan. Sebelum ia boleh dimasak, ikan masin harus direndam di dalam air selama beberapa hari. Ikan itu kemudian direbus dan disajikan sama ada dengan kentang atau gaya Portugis dengan tomato dan buah zaitun.
Di mana: Systir menghidangkan garam masin dengan kubis dan banyak mentega. Kod kering juga merupakan snek kegemaran yang dipanggil harðskur, yang dimakan dengan mentega.
8. Ais krim
Tidak kira berapa masa sepanjang tahun, betapa sejuknya di luar, atau berapa hari, ais krim sentiasa menjadi pilihan popular di Iceland. Kedai-kedai es krim dibuka lewat dan ia tidak biasa untuk melihat orang-orang di pajama mereka menunggu talian untuk ais krim pada waktu malam.
Di mana: Valdis berada di tempat kejiranan bergaya Grandi. Jika anda benar-benar mahu menjadi orang Iceland, cuba rasa licorice.
9. Kue Skyr
Skyr adalah produk tenusu yang kaya dengan yogurt Yunani. Ia datang dalam banyak perisa dan mudah dijumpai di kedai-kedai runcit di seluruh Iceland. Ia diletakkan di atas kerak kerut graham untuk membuat kue skir, yang rasanya seperti cheesecake, hanya tanpa rasa bersalah kerana skir secara semulajadi rendah lemak. Kadang-kadang blueberry segar ditaburkan di atas.
Di mana: Café Loki, di seberang gereja Hallgrimskirkja yang terkenal, adalah salah satu restoran tradisional tertua dan tempat yang baik untuk mencuba kek.
