Restoran
Sekiranya anda membuat satu keputusan hebat di Amsterdam: biarlah ini.
Mungkin cuaca, sejuk, basah, dan berangin, yang membawa saya ke sini. Tetapi secara peribadi, saya suka mempercayai bahawa alam semesta mempunyai cara untuk menyatukan orang dengan perkara-perkara yang menjadikan mereka paling bahagia. Bagi saya, perkara-perkara itu adalah tempat makan lembut dan periuk pancing panas yang mengukus, keju gooey. Walau apa pun, pada malam yang ditakdirkan pada bulan November, saya jumpa Cafe Bern.
Melihat peta, ia tidak kelihatan sukar untuk dicari. Ia betul-betul di Nieuwmarkt Square di tengah-tengah kawasan yang paling banyak diperdagangkan di bandar. Tetapi pada waktu petang, apabila menjadi gelap dan mata tertarik kepada lampu-lampu yang terang dari tempat-tempat yang lebih ramai pelancong di dataran (baca: kedai kopi), Kafe Bern memainkan kunci rendah dengan pencahayaan redup dan fasad yang bersahaja, melukis langsir tinggi di atas tingkap supaya tidak menarik perhatian yang tidak diingini kepada tontonan yang mulia di dalamnya.
Sekilas Syurga. Foto oleh Megan Bluhm.
Anda akan tiba sekitar pukul lapan, apabila sudah diisi oleh bau daging yang dimasak dan keju yang menggelegak, yang menyebabkan anda melupakan sama sekali mengapa anda datang ke sini, meninggalkan anda dalam meditasi dan kesatuan seketika dengan aroma. Oh yeah, kita perlukan kerusi, anda akan berfikir, dan melangkah ke bar di mana anda akan meletakkan nama anda. Ia akan menjadi kira-kira 45 minit sehingga jadual dibuka, tetapi itulah jumlah masa yang tepat untuk bersiar-siar sekitar Nieuwmarkt dan bekerja selera makan.
Apabila anda kembali, anda mungkin akan membawa kepada jadual bersaiz sederhana yang kebanyakan restoran Amerika akan digunakan untuk pasangan; anda akan berkongsi dengan yang lain. Tetapi ini adalah sebahagian daripadanya: menonton antara satu sama lain memecahkan roti berkerak-belum-lembut selain, mengaduk keju, menghirup roti yang sekarang dibakar. Yang kita makan adalah salah satu penyebut utama kehidupan yang besar, dan kita semua menikmati makanan yang indah ini menjadikan kedekatan yang melampaui fizikal dan ke dalam sifat rohani, kitaran makanan. Sekiranya ada contoh yang sempurna tentang gezelligheid-perkataan Belanda yang tidak diterjemahkan dari kesenangan dan kebersamaan-itu adalah tempat ini.
Menu. Gambar oleh Kyorita
Anda akan mendapat menu, dan seperti gambar menunjukkan, ia tidak terlalu pelbagai. Tidak mengapa, kerana seperti orang lain, anda berada di sini untuk dua perkara: Entrecote dan Fondue. Tidak lama lagi, peniaga-peniaga akan tiba: garam fondue, pisau steak, tong sampah gruyere, dan dulang timah atas pembakar bunsen kecil untuk memasak stik anda sendiri. Hampir menakjubkan adalah harga, yang akan meringankan dompet anda dengan sedikit € 15 per orang. Dan sementara penduduk tempatan dan pemiliknya mungkin telah menghilangkan keberanian para pelancong yang semakin ceria ke tempat ini, itu benar-benar sesuatu yang saya harap setiap makhluk yang bermekaran merasakan pengalaman dalam pekerjaan pendudukan mereka yang singkat di Bumi.
