Makanan + Minuman
Ia adalah masa tahun lagi. Labu kembali ke musim dan menguasai menu-menu di seluruh Amerika Syarikat, menginspirasi segala-galanya dari bir kami untuk meraikan percutian kegemaran kami. Tetapi skuasy musim sejuk quintessential baik untuk cara lebih daripada sekadar pai Thanksgiving dan jack-o-lanterns. Ia adalah bahan ruji di seluruh dunia, diraikan dalam resipi tradisional iaitu bahagian yang sama manis dan gurih, hangat dan lazat. Apabila anda membuat perjalanan anda ke tampuk labu tahun ini, jangan mengukir penuaian anda terlalu cepat; Sebaliknya, teruskan hidangan global yang berubah-ubah ini untuk memaksimumkan labu cuaca sejuk semua orang.
1. Pampoenkoekies - Afrika Selatan
Amerika nampaknya mempunyai monopoli pada semua yang digoreng - kami melihat mentega goreng - tetapi buah-buahan labu dari Afrika Selatan ini adalah beberapa hidangan yang paling lazat yang akan anda makan. Cahaya seperti awan, pencuci mulut tradisional cair di mulut anda dan sering dinikmati dengan kencang dalam sos karamel, yang membawa kemanisan bahan utama. Dan bahagian yang terbaik ialah mereka sangat mudah membuat. Campurkan serbuk labu, tepung, serbuk penaik, gula, susu, telur, dan rempah - kayu manis, pala, dan allspice - kemudian kacau sehingga digabungkan. Bahagikan adonan itu menjadi bola bersaiz gigitan dan gorengkannya dengan minyak dengan titik asap tinggi, seperti kanola atau minyak sayuran. Ambil kata kami untuk mencuba dan mencuba ini di rumah - gigi manis anda akan berterima kasih kepada kami.
2. Challaw kadu - Afghanistan
Panggang, masak, direbus, dibersihkan - terdapat banyak cara untuk menyediakan labu. Resipi ini memerlukan labu untuk digoreng ringan kemudian direbus dalam campuran cair yang dibuat dengan bawang, bawang putih, halia, kunyit, ketumbar, serbuk cili, pes tomato atau sos, dan air. Domba atau daging lembu adalah penambahan yang popular, yang boleh menjadi tanah dan dipanaskan dengan rempah dan aromatik sebelum digabungkan dengan labu dan cairan simmering. Hidangkan rasa kadu dengan nasi dan atas dengan sos yogurt untuk sedikit kesegaran dan tang. Hiaskan dengan pudina segar, dan anda akan mempunyai hidangan yang akan meninggalkan anda mahu saat.
3. Kar 'Assaly - Mesir
Lupakan semua yang anda fikir anda tahu tentang pai labu. Rendition Mesir ini mengalir kerak beracun untuk menyebarkan pengisian labu - berperisa dengan kapulaga, kayu manis, air jingga oren, dan madu - ke tepinya yang sangat halus. Kismis, kacang, dan kelapa parut berlapis untuk tekstur dan kemanisan tambahan, maka keseluruhannya adalah di atas dengan sos vanila berkrim. Jika anda ingin menguji nasib anda dengan rongga, anda juga boleh menambah pecahan madu atau sirap maple kepada produk siap, yang paling sesuai untuk dinikmati di luar oven.
4. Canh bi do thit - Vietnam
Apa yang membuatkan hidangan Vietnam ini begitu baik adalah perkahwinan antara potongan-potongan yang hangat dari labu, sejenis protein seperti perut babi cincang, dan sup, lembut. Saham babi lebih disukai untuk asas sup, yang mendapat kedalaman dari sebarang jumlah tambahan, mulai dari cendawan dan sos ikan hingga bawang hijau dan ulas. Garam, lada, dan gula juga penting sebagai perasa asas. Sempurna untuk cuaca sejuk, anda pasti tidak dapat menyediakannya kerana ia menyeronokkan untuk merosot, dengan andaian anda tidak membuat stok anda dari awal.
5. Camarão na moranga - Brazil
Terdapat dua bintang dari hidangan klasik Brazil ini, yang begitu popular di rumah ada festival yang didedikasikan untuknya di São Paulo setiap tahun. Labu (moranga) dan udang (camarão) datang bersama-sama untuk membuat hidangan yang sama menyenangkan mata kerana ia adalah lelangit. Pertama, pembukaan dipotong ke atas labu, yang kemudian dioleskan, dibungkus dalam tinfoil, dan dibakar pada api sederhana selama 45 minit hingga satu jam. Udang kemudian ditaburkan dengan bawang putih dan bawang, diikuti oleh tomato tanpa biji dan rempah-rempah seperti lada hitam dan merah. Setelah harum, campuran dibuang dari panas dan digabungkan dengan krim dan krim curd (keju krim atau keju kotej boleh digunakan sebagai pengganti). Pengisian itu kemudiannya dibungkus terus ke dalam labu lembut dan diisi dengan penuh. Hiaskan dengan ketumbar, sepasang dengan nasi putih, dan digali.
6. Olad'i iz tykvy - Rusia
Sekiranya anda menanam panci pada musim gugur ini, kami mencadangkan agar anda kembali dari orang-orang blueberries dan memasak kerepek coklat itu. Sebaliknya, ambil halaman dari buku masakan Rusia dan biarkan labu membawa rasa manis itu. Olad'i iz tykvy menggunakan semua ramuan yang anda harapkan dari satu kumpulan pancake dadih ditambah labu purée, yang bukan hanya menambah rasa tetapi juga tekstur halus. Hasilnya akan lembab dan berbulu tetapi masih nipis - sempurna untuk dinikmati dalam timbunan tinggi yang beralur dengan madu, daun jem, atau krim masam. Pancake adalah sarapan tradisional di Rusia, dan dengan resipi seperti ini, kita dapat memahami mengapa.
7. Kari labu - Myanmar
Kari labu adalah salah satu masakan Myanmar yang menentukan. Resipi popular labu dengan asam jawa dan kadang-kadang kacang atau protein seperti ayam untuk mencipta kari kaya yang mencabar semua lima citarasa asas: manis, masam, asin, pahit, dan gurih. Untuk menjadikannya sendiri, asam jawa yang curam dalam air mendidih, lulus melalui penapis, dan rizab cecair yang dihasilkan. Setelah itu, goreng bawang, bawang putih, kunyit, halia, kupas, dan serbuk udang kering, kemudian masukkan labu labu yang dikupas dan dicincang. Tuangkan jus asam jawa yang terpelihara di atas labu sebaik sahaja ia ringan, dengan menggunakan air tambahan jika perlu untuk memastikan bahawa kiub hanya ditutup. Rebus sehingga lembut tetapi tidak lembap. Sekiranya anda memilih untuk menambah kacang, toast mereka selama beberapa minit dan taburkan di atas. Hidangkan dengan nasi.
8. Nhopi - Zimbabwe
Nhopi adalah sejenis bubur yang dibuat dengan senarai ringkas bahan-bahan yang menyerang keseimbangan sempurna antara manis dan gurih, termasuk labu, mentega kacang, dan tepung jagung. Sebaik sahaja labu telah dibersihkan, dicincang, dan ditinggalkan untuk direbus dalam air sehingga lembut, ia dibuang dan dibuang. Cornmeal kemudian ditambahkan ke dalam air sehingga membentuk pes. Selepas itu, kedua-dua bahan digabungkan, dan mentega kacang dicairkan. Mana-mana rempah yang dimasukkan kemudiannya adalah untuk chef individu. Penambahan yang paling popular adalah kayu manis dan halia - serta garam, gula, atau kedua-duanya, bergantung kepada keutamaan anda - tetapi tambahan seperti pala atau allspice juga pergi dengan baik. Hidangan pengisi tradisional ini menjadikan alternatif yang baik untuk oat untuk makan pagi dan juga boleh dimakan sebagai pencuci mulut jika anda memainkan nota manis.
9. Kaddu ka halwa - India
Kaddu ka halwa adalah untuk anak-anak India apa pai epal adalah untuk kanak-kanak Amerika: satu perlakuan manis yang terbaik disediakan oleh nenek, atau naniji dalam bahasa Hindi. Ia lazimnya dijual semasa perayaan jalanan dan di gerai-gerai pasar semasa musim hujan di India, apabila labu masak untuk pemilihan. Ia adalah resipi mudah yang diperbuat daripada labu parut, yang secara tradisinya dimasak dengan ghee bersama dengan kacang seperti pistachio atau kacang, susu, kapulaga, dan gula. Campuran yang dihasilkan akan menjadi tebal seperti puding tetapi lebih berserabut. Untuk sedikit bakat dan kerumitan yang baik, hiaskan dengan kacang tambahan sebelum berkhidmat.
10. Ghapama - Armenia
Krismas, Tahun Baru, dan acara perayaan lain di Armenia adalah mengenai hidangan labu yang disumbat, yang menggabungkan beras dengan buah kering seperti kismis, aprikot, tarikh, dan prun, serta kacang seperti walnut atau badam untuk mengisi. Sudu madu yang lazat juga lazim. Perkataan ghapama merujuk kepada makanan yang dimasak di dalam periuk tertutup di Armenia; dalam kes ini, kapal itu adalah labu yang telah dibuang ke atas, dibersihkan, dan dibakar sehingga lembut. Berhati-hati agar tidak terlebih dahulu memakan nasi itu kerana ia akan kembali ke dalam ketuhar pada 350 darjah Fahrenheit selama kira-kira sejam sekali yang disumbat di dalam labu. Ghapama adalah masalah besar di Armenia, sehingga ada lagu tentangnya. Untuk budaya dua kali apabila menyiapkan hidangan perayaan ini, letupan ini semasa anda bekerja keras di dapur.
11. Calabaza en tacha - Mexico
Sweet, syrupy calabaza en tacha adalah pencuci mulut labu yang ditanam yang banyak terdapat di Mexico Día de Muertos, atau Day of the Dead, perayaan. Ia secara tradisinya dibuat dengan labu yang mempunyai kulit yang lebih sukar apabila bahagian-bahagian tiga inci ditinggalkan untuk direbus dalam air mendidih yang dibumbui dengan kayu manis, jus oren dan zest, dan tebu coklat sehingga kulitnya lembut. Untuk penyediaan yang paling tulen, gunakan piloncillo, gula yang diproses dengan minimum yang biasa di negara-negara Amerika Latin. Selepas kepingan labu lembut, keluarkannya dan kurangkan cecair yang tinggal ke dalam sirap tebal. Gerimis sos manis di atas dan sediakan ais krim vanila untuk melengkapkan hidangan.
