Perjalanan
Di Amerika, apa-apa yang dipetik selain timun cenderung menjadikan perut. Selebihnya di dunia tidak melihatnya dengan cara yang sama. Banyak budaya mempunyai pokok jeruk yang telah wujud selama beberapa generasi. Mari kita terokai.
Mango Pickle. Foto oleh f10n4
Mango Pickle (India)
Mango pickle adalah salah satu hidangan acar pilihan di India (negara yang dikatakan telah mula mengambil jeruk). Mango hijau mentah dijepit di sawi atau minyak bijan, dan kemudian campuran rempah ditambah untuk membuat jeruk masam dan pedas ini. Rempah-rempah yang biasa dijumpai termasuk kunir, benih fenugreek, serbuk cabai merah, dan biji sawi.
Lemon Pickle. Gambar oleh dougbeckers
Lemon Pickle (Maghribi)
Walaupun jeruk lemon sangat mirip dengan jeruk mangga India, ia adalah hampir item meja makan malam di Maghribi. Ia juga biasa digunakan sebagai ramuan dalam hidangan Tajine.
Rasa ini membungkus dinding apabila anda mula-mula terkena keperitan dan kemudian segera dimakan oleh rasa lemon yang penuh dan tajam.
Gari. Gambar oleh 00dann
Gari (Jepun)
Saya yakin anda tidak tahu bahawa halia yang anda gunakan sebagai pembersih palet selepas makan sushi sebenarnya jeruk. Ia halia yang telah direndam dalam larutan gula dan cuka. Dengan populariti sushi yang meluas, saya akan mengatakan bahawa menjadikan Gari sebagai acuan kedua terbesar selepas timun.
Gari. Gambar oleh mtcarlson
Pickled Herring (Scandinavia)
Pasti, ini bukan jeruk yang paling menyelerakan, tetapi ia sangat besar di Scandinavia. Mula-mula herring disembuhkan dalam garam, kemudian dikeluarkan dan ditambah kepada penyelesaian penjerukan yang boleh melibatkan pelbagai rempah, seperti lada dan bawang mentah.
Scandinavia berkhidmat herring jeruk terutamanya untuk cuti, dengan roti, kentang, krim masam, dan akvavit (Scandinavian schnapps).
Rodbetor. Foto oleh N00
Rodbetor (Scandinavia)
Satu lagi kegemaran di Scandinavia, Rodbetor adalah hidangan sampingan yang berwarna-warni untuk mencerahkan makan malam hambar anda. Beet dicincang dalam cuka, garam, dan larutan gula dengan rempah-rempah lain seperti cengkeh. Akar ini hampir selalu termasuk bawang mentah.
Telur Telur. Gambar oleh susansimon
Telur Telur (UK, untuk permulaan)
Telur pertama kali direbus, kulitnya dibuang dan kemudian telur dimasukkan ke dalam air garam jeruk cuka, garam, dan rempah. Selepas sehari atau beberapa bulan jeruk (bergantung kepada seberapa kuat anda mahu rasa itu), tarik beberapa telur keluar dan nikmatilah dengan kegemaran anda. Mempunyai minda terbuka - Makanan Inggeris tidak seburuk yang anda fikirkan.
Bawang? Gambar oleh briannalehman
Cebollas Encurtidas (Ecuador)
Rasa mudah berlaku di Amerika Selatan dan sedikit lebih mudah daripada chucking telur dalam beberapa cuka. Terutamanya di Ecuador, di mana sesuatu yang mudah dicincang bawang merah digunakan seringkali kerana orang Amerika Utara menggunakan sos tomato pada kentang goreng.
Kimchi. Photo by isaaclicious
Kimchi (Korea)
Kimchi adalah penting untuk budaya Korea dan pada asasnya acuan kubis Cina yang disimpan di dalam periuk besar dan ditinggalkan di luar untuk ditapai. Walaupun terdapat banyak cara untuk mempersiapkan Kimchi, ia biasanya sangat pedas dan sangat penuh rasa.
