Makanan + Minuman
Masakan Yunani adalah Mediterranean klasik. Apabila di Athens, anda tidak perlu pergi ke restoran mahal untuk menikmati makanan Greek yang lazat. Sebaliknya, jalankan jalan-jalan di Athens untuk nilai yang besar, baik dan mudah untuk dimakan.
1. Souvlaki dan gyros
Selama lebih dari satu abad, souvlaki telah menjadi raja makanan segera Yunani. Ia terdiri daripada kepingan kecil babi, ayam, atau daging panggang yang dibungkus dalam roti pita dan dihiasi dengan tomato, bawang, dan kentang goreng. Seluruhnya ditaburkan dengan pasli dan ditutup dengan tzatziki (yogurt, bawang putih, dan sos timun). Jika salah satu daripada mereka tidak sesuai dengan minat anda, anda boleh menyesuaikan bahan dan berpakaian ke langit-langit anda. Gyros dihidangkan dengan cara yang sama, tetapi berpusat di sekitar daging babi yang diasinkan atau ayam yang dimasak secara perlahan pada tusukan berputar. Pada masa kini, kebanyakan souvlatzidika (rumah panggangan) juga melayani souvlaki vegetarian dengan falafel atau sayur-sayuran panggang bukan daging.
2. Koulouri
Sama ada anda bergegas untuk lawatan persiaran awal pagi atau keluar dari kelab pada waktu awal, koulouri ada untuk anda. Koulouri adalah roti berbentuk bulat yang sihat yang lembut atau renyah dan tersumbat dalam biji bijan. Yang pertama memperkenalkan resipi koulouri tradisional di Greece adalah pelarian dari Anatolia yang menetap di Thessaloniki, kota kedua terbesar di Greece. Koulouri kini terdapat dalam rasa seperti biji benih, tahini, gandum, atau dipenuhi dengan keju atau daging. Anda akan melihat vendor dari bakul rotan yang ditempatkan di tempat-tempat tengah dan di luar tempat-tempat malam.
3. Τiropita
Tiropita, atau pai keju, adalah salah satu sarapan pagi yang paling menggembirakan untuk orang Yunani dari semua peringkat umur dan kumpulan sosial. Pastri tarikh kembali ke Yunani purba, apabila ia mengandungi madu dan bawang putih. Hari ini, anda boleh mencari tiropita di setiap kedai roti, tetapi perhatikan bahawa ia hilang dari kebanyakan rak menjelang lewat pagi. Terdapat pelbagai jenis tiropita, seperti kourou (dari perkataan Turki untuk kering dan tanpa lemak), berpintal, dan tradisional dengan pastri filo. Penuangan bergantung kepada kreativiti chef dan ketersediaan bahan-bahan segar.
4. Bougatsa
Walaupun asal usulnya diperdebatkan - ada yang mengatakan bougatsa berasal dari focaccia Itali, yang lain mengatakan pogaca Turki - diketahui bahwa bougatsa berkembang di utara Yunani sebelum menuju ke Athena. Seperti tiropita dan pai lain, bougatsa biasanya ditemui di kedai roti, tetapi jika anda pertama kali mencuba hidangan pencuci mulut ini yang disiram dengan gula dan kayu manis bubuk, lebih baik memilih bougatsadiko, yang merupakan bakeri yang mengkhususkan diri dalam bougatsa.
5. Kacang dan buah-buahan kering
Pistachios, walnut, badam, pecan, buah ara kering, dan aprikot - atau, lebih baik lagi, campuran semua - adalah iringan popular untuk minuman pra-hidangan, dan bar menyajikan mangkuk percuma campuran ini. Kacang juga ditambah dalam resipi pencuci mulut atau digunakan untuk pemadat dalam hidangan yang lazat seperti tomato yang disumbat. Anda akan menemui sekurang-kurangnya satu kedai kacang di setiap kejiranan.
6. buah berangan panggang
Walaupun secara teknikal kacang seperti yang terdapat dalam kategori di atas, buah berangan layak mendapat sebutan khas. Bau buah berangan panggang di jalan tengah Athens dikaitkan dengan permulaan musim luruh dan nostalgia untuk musim panas yang hilang. Meskipun terdapat penjual yang lebih sedikit daripada pada pertengahan tahun 50-an, beberapa orang dengan bangga terus menjadi sebahagian dari pemandangan makanan jalanan Athena yang sentiasa berubah. Kehadiran bermusim akan menghangatkan hari yang paling sejuk di Athens. Sekiranya anda bersembang dengan vendor veteran, anda tidak hanya akan mengetahui rahsia pada chestnut yang lazat, tetapi anda juga dapat melihat sekeliling banyak cerita di bandar ini dari pemerhati yang diskriminasi dan rendah hati ini.
7. Loukoumades
Jika anda menggantikan makanan yang enak dengan pencuci mulut, maka loukoumades adalah makanan jalan yang tepat untuk anda. Buah doh bersaiz besar yang digoreng, yang dibuat dengan tepung, yis kering, air, dan kanji sangat berakar dalam sejarah Yunani. Rekod pertama pastri ini bermula pada zaman purba Yunani, dan gula-gula serupa disebut dalam tulisan Aristotle. Secara tradisinya, loukoumades dihidangkan panas, mendidih dalam madu, dan ditutup dengan kayu manis.
