Restoran
Anda tidak boleh menganggap diri anda makanan yang benar sehingga anda telah mencuba restoran terbaik di dunia, bukan? Nasib baik, senarai rasmi 50 restoran terbaik dunia baru dikeluarkan. Dari Amerika Syarikat ke Thailand, senarai itu termasuk restoran di seluruh dunia, yang akan merayu kepada para pecinta dengan pelbagai palat.
Di bahagian atas senarai adalah Osteria Francescana yang terletak di Modena, Itali, sebuah restoran Itali avant-garde yang banyak akan mengenali sebagai ciri pada musim terakhir Master of None di Netflix. Menjadi # 1 bukan baru untuk Osteria Francescana, yang mengambil tempat teratas dua tahun lalu, sebelum diketepikan oleh New York's Eleven Madison Park. Sekarang di # 2 adalah El Celler de Can Roca di Catalonia, dengan Mirazur di Selatan Perancis pada # 3, dan Eleven Madison Park jatuh ke # 4 setelah ditutup untuk pengubahsuaian pada tahun 2017.
Senarai itu, bagaimanapun, telah mengambil beberapa kritikan daripada orang-orang yang percaya ia tidak cukup pelbagai, ia tidak mempunyai chef wanita, dan ia memberi tumpuan terlalu banyak pada pertubuhan Eropah. Kritikan ini diperkuat dengan seorang lagi koki lelaki Eropah yang mengambil hadiah utama. Contohnya, pada tahun 2016, senarai itu bernama Chef Dominique Crenn chef wanita terhebat dunia, namun restorannya bahkan tidak muncul pada 100 teratas tahun itu. Crenn telah memanggil anugerah chef wanita itu sendiri "bodoh" dan menuduh organisasi merawat wanita seperti "sukan."
Walaupun jumlah chef wanita dalam senarai itu meningkat kepada lima daripada tiga tahun lalu, jumlah itu masih kecil. Salah satu penyiar Top 50 bahkan mengisytiharkan, semasa pembukaan senarai bahawa "semuanya tentang kuasa wanita malam ini", namun hanya dua restoran dalam senarai yang dikendalikan oleh wanita. Ia hanya menunjukkan bahawa para pakar makanan mungkin memiliki palat terlatih, tetapi mereka masih boleh menjadi pekak.
Senarai 50 restoran terbaik di dunia 2018:
1. Osteria Francescana (Modena, Itali)
Chef: Massimo Bottura 2. El Celler de Can Roca (Girona, Sepanyol)
Chef: Joan Roca 3. Mirazur (Menton, Perancis)
Chef: Mauro Colagreco 4. Eleven Madison Park (New York City)
Chef: Daniel Humm 5. Gaggan (Bangkok, Thailand)
Chef: Gaggan Anand 6. Pusat (Lima, Peru) 7. Maido (Lima, Peru) 8. L'Arpege (Paris, Perancis) 9. Mugaritz (Errenteria, Sepanyol) 10. Asador Etxebarri (Axpe, Sepanyol) 11. Quintonil (Mexico City, Mexico) 12. Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, New York, Amerika Syarikat) 13. Pujol (Mexico City, Mexico) 14. Steirereck (Vienna, Austria) 15. Kelinci Putih (Moscow, Russia) 16. Piazza Duomo (Alba, Itali) 17. Den (Tokyo, Jepun) 18. Disfrutar (Barcelona, Sepanyol) 19. Geranium (Copenhagen, Denmark) 20. Attica (Melbourne, Australia) 21. Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris, Perancis) 22. Narisawa (Tokyo, Jepun) 23. Le Calandre (Rubano, Itali) 24. Ultraviolet oleh Paul Pairet (Shanghai, China) 25. Cosme (New York City, Amerika Syarikat) 26. Le Bernardin (New York City, Amerika Syarikat) 27. Boragó (Santiago, Chile) 28. Odette (Singapura) 29. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris, Perancis) 30. DOM (São Paulo, Brazil) 31. Arzak (San Sebastian, Sepanyol) 32. Tiket (Barcelona, Sepanyol) 33. The Clove Club (London, UK) 34. Alinea (Chicago, Amerika Syarikat) 35. Maaemo (Oslo, Norway) 36. Reale (Castel Di Sangro, Itali) 37. Restaurant Tim Raue (Berlin, Jerman) 38. Lyle's (London, UK) 39. Astrid y Gastón (Lima, Peru) 40. Septime (Paris, Perancis) 41. Nihonryori RyuGin (Tokyo, Jepun) 42. The Ledbury (London, UK) 43. Azurmendi (Larrabetzu, Sepanyol) 44. Mikla (Istanbul, Turki) 45. Makan Malam oleh Heston Blumenthal (London, UK) 46. Saison (San Francisco, Amerika Syarikat) 47. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Switzerland) 48. Hiša Franko (Kobarid, Slovenia) 49. Nahm (Bangkok, Thailand) 50. The Kitchen Test (Cape Town, Afrika Selatan)
Chef Wanita Terbaik: Clare Smyth (Teras oleh Clare Smyth, London) Anugerah Pilihan Chef: Dan Barber (Blue Hill di Stone Barns, Pocantico Hills, New York) Pastry Chef Terbaik: Cédric Grolet Anugerah Pencapaian Sepanjang Hayat: Gastón Acurio Anugerah Art of Hospitality: Geranium (Copenhagen, Denmark) Satu untuk Menonton: Single Thread (Healdsburg, California) Pemenang Biasiswa BBVA: Jessie Liu (Taipei, Taiwan) Anugerah Restoran Lestari: Azurmendi (Larrabetzu, Sepanyol) Kemasukan Terkini Tertinggi: Disfrutar (Barcelona, Sepanyol) Anugerah Pendaki Tertinggi: Den (Tokyo, Jepun)
H / T: Makan
