Makanan + Minuman
Gambar oleh haglundc
Di lihat di seluruh dunia di BBQ, kami mendapati terdapat banyak cara untuk melakukannya kerana ada koki.
Di mana saya berada di North Carolina, anda tidak mempunyai barbeku sehingga anda mempunyai barbeku kami. Ia adalah perkara kebanggaan serantau, seperti fenomena budaya dan sosial sebagai tradisi masakan.
Orang di seluruh dunia mengambil kebanggaan yang sama di barbeku mereka. Apa itu memasak di atas lubang yang membara yang membawa yang terbaik kepada orang?
Berikut ialah 7 tempat untuk dimasukkan ke dalam peta BBQ anda:
1. Amerika Syarikat
Dari Carolina pig-pickin ke kambing Kentucky, idea itu sama di mana-mana - pihak luar dengan kawan, makanan, dan bir.
Barbeku Amerika mempunyai asal-usulnya pada tahun 1800-an, apabila petani miskin akan menangkap babi separuh-liar apabila makanannya kekurangan. Walaupun daging lembu dan ayam berdebar-debar, daging babi tetap menjadi bahan utama barbeku.
Daging tidak diasinkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke atas panggangan, di mana ia disikat dengan apa saja jenis sos yang tersedia atau popular. Lebih dari tempat lain, barbeku Amerika menggunakan jenis kayu tertentu untuk memberi rasa kepada daging: di Texas, berus mesquite adalah biasa, tetapi hickory dan oak lebih mudah didapati di tempat lain.
Di luar Selatan, spesial masakan sering mengambil tempat duduk belakang untuk aspek sosial. Anda lebih cenderung untuk mencari burger, anjing panas, dan sayur-sayuran tusuk daripada daging babi yang menarik di BBQ, tetapi jiwa barbeku itu hidup dan baik.
2. Korea
Gambar oleh dane brian
Tidak seperti sepupunya Amerika, barbeku Korea biasanya kelihatan seperti makanan di sebuah restoran daripada parti blok musim panas. Daging datang mentah sebagai pelanggan duduk di meja istimewa, memasak makanan mereka di arang atau panggangan gas di tengah. Potongan daging sapi, daging babi, dan ayam adalah norma, yang paling diasinkan dalam campuran bawang putih.
Barbeku telah menjadi sinonim dengan masakan Korea di luar tanah airnya. Gabungan masakan dan tempat makan yang unik menjadikannya popular di seluruh dunia, dan makanan Korea dapat ditemui di hampir setiap kota utama di Bumi.
3. Afrika Selatan
Orang Afrika Selatan memanggil braai barbeku mereka, dari perkataan Afrika untuk daging panggang (braaivleis). Dibangunkan oleh pendatang Belanda, braai telah menjadi tradisi berleluasa merentasi garisan perkauman di Afrika Selatan. Seperti kebanyakan barbeku, ia adalah acara sosial, dan peranan braaier (ketua chef) adalah kedudukan yang didambakan.
Pelbagai jenis daging yang digunakan menunjukkan pengaruh budaya braai yang banyak - sosej, kebab, dan stik semua tambang standard. Buah tradisional Bantu yang dipanggil pap, sama seperti bubur jagung atau polenta, adalah hidangan sampingan yang popular.
4. Filipina
Jika anda pernah ke pesta Filipina, anda mungkin mengingati babi panggang yang sangat besar. Dipanggil lechón, perayaan tidak lengkap tanpa seluruh babi yang dipanggang di atas arang panas. Babi disepuh dengan lemaknya sendiri, menjaga daging lembap dan kulit kering. Ayam dan lembu keseluruhan kadang-kadang digunakan juga.
Gambar oleh lemuelinchrist
Lechón begitu popular di Filipina yang biasanya boleh didapati sepanjang tahun di gerai-gerai dan restoran. Berasal dari tradisi Sepanyol, variasi pada lechon dapat ditemui di seluruh Amerika Latin dan Caribbean juga, terutama pada minggu Krismas.
5. Australia
Kebanyakan saya cemas, tidak ada orang Australia sebenar yang pernah berkata "Letakkan udang lain pada barbie" dengan serius. Seluruhnya datang dari kempen pengiklanan Amerika dengan Paul Hogan (nama "Crocodile Dundee") -Australian sebenarnya mengatakan "udang" bukan "udang".
Namun, Australia adalah negara yang suka barbeku. Ia begitu popular bahawa banyak ruang awam sebenarnya mempunyai panggangan yang dikendalikan oleh syiling, dan dengan begitu banyak pantai yang hebat untuk memasak-memasak, tidak mengejutkan tradisi itu telah berlaku.
Gambar oleh Walmink
Terima kasih kepada industri ternakannya yang besar dan garis pantai yang panjang, orang Australia bergantung kebanyakannya kepada burger dan makanan laut untuk memenuhi keinginan mereka yang memanggang. Namun, "sosej sizzle, " adalah apa yang membuatkan barbeku istimewa Australia. Tergesa-gesa pada penggalangan dana dan acara sekolah, sosej dipanggang, diolah dengan roti putih dengan bawang dan sos tomato, dan dijual dengan harga satu atau dua dolar.
6. Mongolia
Rakyat Mongolia mempunyai cara yang unik untuk memasak daging, tetapi bukan apa yang anda dapati di restoran "barbeku Mongolia" setempat - itu versi Taiwan teppanyaki Jepun. Sekali-sekala, rantaian Amerika pertama yang dibuka di Ulan Bator hanyalah sebuah restoran.
Daging secara historis memainkan peranan yang besar dalam masakan Mongol, kerana gaya hidup nomad dan tanah yang miskin meminjamkan diri lebih baik kepada ternakan daripada tanaman. Khorkhog adalah pengalaman bersantap Mongol yang ikonik, biasanya disediakan untuk majlis-majlis khas atau tetamu yang dihormati.
Batu-batu dipanaskan dalam api sebelum dimasukkan ke dalam periuk dengan daging kambing atau kambing. Morsel yang dimasak dimakan dengan tangan pengunjung, dan dikatakan baik untuk kesihatan seseorang untuk memegang batu yang digunakan dalam memasak. Boodog adalah hidangan yang lebih biasa, di mana marmot dimasak secara keseluruhan di atas api terbuka.
7. Argentina
Pada tahun 1900, kualiti dan skala industri dagingnya bermakna Argentina menikmati taraf hidup yang lebih tinggi daripada rakyat Amerika. Eksport menurun, tetapi cinta Argentina daging lembu tidak berkurangan.
Foto oleh Gustavo (lu7frb)
Popular di Uruguay, Chile, dan Paraguay juga, asado adalah jawapan Argentina untuk barbeku. Daging biasanya tidak ditangkap dan berkhidmat seperti kursus. Sosej dan organ datang dahulu, diikuti oleh tulang rusuk, stik, dan mungkin ayam atau kambing. Salad, roti, atau sayur-sayuran panggang menyertainya.
