Restoran
Saya telah terpikat dengan proses memakan dan memakan babi untuk masa yang lama.
ATAU KAMU AKU, Saya suka kulit renyah, kulit lemak dan idea untuk memanggang satu dengan saya sendiri. Ketika suami saya, Ishak dan saya menikah, kami memutuskan untuk memanggang babi. Walau bagaimanapun, dua butiran telah mengganggu rancangan kami: terdapat amaran membakar di Arkansas pada akhir bulan Julai apabila kami mengikat simpulan, dan satu-satunya orang di kawasan kejiranan kami yang mengalami pengalaman memanggang babi adalah seorang yang bersalah dengan masalah dadah yang diketahui. "Adakah anda mahu menjemputnya ke majlis perkahwinan?" Tanya ayah saya.
Saya terpaksa membuat keputusan untuk tidak makan babi panggang di perkahwinan saya dengan mencari hidangan di Sepanyol, di Atafu, dan, paling baru di Ubud, Bali. Adakah terdapat sesuatu yang lebih menarik daripada babi, renyah rempah di atas piring yang kelihatan seolah-olah ia dilemparkan ke dalam oven yang sedang berjalan? Betapa indahnya makanan berlemak tiba di pendirian olahraga! Babi panggang sangat lazat sehingga saya tidak menyesal rambutnya yang renyah yang tidak dibakar di dalam oven.
Babi panggang sangat lazat sehingga saya tidak menyesal rambutnya yang renyah yang tidak dibakar di dalam oven.
Di Bali, rakan baik saya Tien dan saya berkongsi teksi dari Kuta ke Ubud dengan vegan, dan kami membuat kesilapan menjemputnya untuk makan babi menyusu dengan kami. Malangnya, dia tidak menyertai kami di restoran Ubud terkenal Ibu Oka untuk makan tengahari.
Pecinta daging babi tumpah ke bir minum jalanan dan bersemangat sambil menunggu sebentar. Saya menolak badan berpeluh saya ke dalam kerumunan orang ramai, berjalan melepasi wanita melucutkan babi yang besar, emas yang menyedut biji-biji mereka yang tastiest, dan cuba untuk melangkah ke arah bahagian tempat duduk berkongsi di mana orang asing duduk bersilang di tepi meja ketika mereka menjilat mereka jari berminyak.
Saya suka tempat duduk yang memaksa saya untuk berkongsi meja dengan orang yang tidak dikenali. Dalam hal ini, saya duduk dengan empat orang wanita Aussie yang telah menjadi sahabat selama lima puluh tahun dan mengabadikan saya dengan cerita-cerita mereka tentang Bintang sejuk.
Setelah duduk, Tien dan saya mengarahkan bakul menyusu babi dengan sosej darah, lebih banyak Bintang, dan dua buah kelapa. Saya menyejukkan wajah saya, panas dari matahari Bali, pada botol bir saya. Bakul pelbagai babi panggang termasuk kepingan kulit renyah dan daging yang dibumbui dengan bawang putih, cabai, halia, galangal, kunyit, dan daun bay. Boleh saya tuliskan Ode kepada Dewa Turmeric:
Foto oleh rollanb
Kunyit, rempah pilihan
untuk menggosok pada babi panggang
dan pada tubuh saya letih
apabila saya pergi ke spa Bali.
O 'boleh saya seperti wangi seperti babi, tetapi tidak sedap.
Seluruh makanan akan menelan belanja kami di bawah 500 rupiah ($ 10USD) bagi setiap orang jika kita tidak membuat kesilapan memikirkan bahawa mangosteen di atas meja adalah percuma. Tien dan saya retak membuka kulit plum yang dibakar untuk mencapai daging putih yang manis. Kami makan dan makan, sehingga kami mempunyai gunung kulit manggis yang mengelilingi kami.
Akhirnya para pelayan melihat bahawa kami dikelilingi oleh benteng manggis kekal, dan mereka mula ketawa. Ketika kami meminta tagihan kami, pelayan itu datang dan mula menyusun kulit manggis untuk menghitung jumlah yang kami makan - enam belas tahun. Mereka akhirnya menelan kos yang sama seperti satu pesanan menyusu babi. Makan makanan manggis kami pastinya tidak dapat diingati, kerana beberapa hari kemudian apabila kami berlari ke pelayan kami di jalanan, dia tersenyum kepada kami dan bertanya sama ada kami mahukan lebih banyak mangosteens.
