Restoran
Foto oleh pengarang.
Nostalgia untuk piza Pantai Timur, Morgan Leahy melawat lebih dari empat puluh hidangan pizza San Diego selama tiga bulan, dengan harapan dapat mencari pai yang sempurna. Dia memberikan kami lima yang lulus ujian.
Saya GREW UP DI New Jersey dan, pada usia yang sangat muda, saya belajar peraturan dari ayah saya yang saya berpegang pada masa yang lama - tidak pernah makan pizza selatan Philadelphia atau barat Trenton. Tiada peraturan mengenai bagaimana utara terlalu utara, tetapi saya selalu mengandaikan ia berada di suatu tempat di Connecticut.
Saya tinggal di San Diego sekarang dan, dalam perjalanan baru-baru ini, saya memecah berita ini kepada keluarga saya bahawa saya suka pizza di California. Pada mulanya mereka terkejut. Kemudian mereka menawarkan saya satu cabaran - mencari pizza sebenar New York Style di San Diego. Mudah-mudahan mereka tidak akan menjadi yang paling teruk di dunia.
Saya mengukur setiap restoran berbanding dengan ideal Platonik sebuah restoran pizza; pemprosesan pizza (berminyak, semacam terbakar di atas dengan kerak luar berbentuk kering dan kerak bawah yang sangat nipis), rasa pizza (sos pedas, cheesy tetapi tidak terlalu licin) dan tentu saja pizzeria's décor.
Hoboken.
Hoboken
Hoboken dinamakan sempena sebuah bandar di New Jersey, tempat kelahiran Sinatra. Saya sangat gembira kali pertama saya cuba pizza mereka. Saya berasa seperti saya kembali ke kampung halaman saya. Ia mungkin poster Bruce Springsteen di dinding atau kaus Rutgers yang koki pizza memakai, tetapi ia merasa sahih.
Bangunan hitam kecil ini adalah cahaya yang terang-terangan, tidak ada lagi kedai depan dengan gerai-gerai vinil hitam yang robek. Ia terletak di salah satu blok tersibuk di Pantai Pacific, kejiranan parti muda di San Diego.
Bersedia untuk kepingan pizza yang panas. Sangat panas. Ia akan menjadi rangup tetapi begitu rapuh anda mungkin perlu melipatnya.
Bagi saya, satu tanda tangan pizza gaya New York yang baik adalah gris, dan Hoboken telah mendapatnya. Jangan keluarkan pizza anda dengan serbet, walaupun anda mempunyai plat kertas sepenuhnya apabila anda makan. Pizzeria santai ini adalah jenis tempat yang anda boleh retak membuka soda anggur, menutup kepingan anda dengan parmesan dan oregano dan menonton beberapa babak permainan Yankees.
Pizzeria Luigi
Bronx Pizza.
Luigi mempunyai yang terbaik (dan ada yang mengatakan sahaja) pizza New York Style di San Diego. Mereka mempunyai dua lokasi, satu di North Park dan satu di Golden Hill. Pergi ke tempat di Golden Hill. Ia hanya lebih baik.
Saya hanya makan irisan biasa untuk projek ini dan benar-benar memberi perhatian kepada sos - mereka sangat tajam bahawa ia hampir pedas (begitu mengesankan rasa bahawa saya membandingkan setiap sos pizza lain kepada mereka). Kerak mereka juga hebat.
Apabila memesan sepotong pizza, ia perlu dipanaskan semula untuk anda dalam oven. Itulah fakta. Kadang-kadang, ia akan menjadi sedikit berkurang. Tidak dapat dielakkan. Tetapi ia tidak sepatutnya rasa seperti ia hanya terbakar. Luigi melakukan pekerjaan yang lebih baik daripada mana-mana restoran pizza lain yang saya telah cuba kerana kerak nipis mereka adalah renyah dan lembut.
Suami saya dan saya tidak boleh bersetuju dengan mana pizzeria dari New Jersey adalah kegemaran kami tetapi kami berdua berpendapat bahawa Luigi adalah yang terbaik di San Diego.
Newport Pizza.
Newport Pizza dan Ale House
Pizzeria dan bar ini adalah beberapa blok dari Ocean Beach Pier. Anda boleh melihat air dari anjing mereka dan teres mesra rokok. Selalunya kerumunan di atas teres sibuk berinteraksi dengan sesiapa yang berjalan di tepi jalan
Newport biasanya penuh sesak dan kuat. Senarai bir mempunyai beberapa kraf bir yang belum pernah saya dengar. Sebelum projek ini saya telah mencuba beberapa pizza mereka seperti "The Hulk" (Pesto, Artichoke Hearts, Tomato Kering Matahari, Cendawan & Olive-Feta) dan "Homer Simpson" (Ayam, Mustard Madu, Bawang & Cheddar). adalah apa yang saya fikirkan gaya Pantai Barat tetapi keping keju (AKA The Chuck Norris) pastinya merupakan kepingan gaya New York klasik. Sudah pasti suri rumah kekasih.
Bersedia untuk makan dan minum lebih banyak daripada yang anda maksudkan di Newport Pizza.
Lefty's
Lefty diiklankan sebagai restoran gaya Chicago, dan ia adalah, tetapi ia termasuk dalam senarai ini kerana mereka mempunyai dua jenis pizza keju. Kerak nipis adalah pai gaya New York yang benar. Pizza mereka mempunyai sos sosol liberal dan banyak keju. Secara keseluruhan keadaan huru-hara yang sangat besar. Saya rasa itu mungkin bahagian terbaik tentang Lefty; mereka tahu sos buatan sendiri dan keju mereka yang baik sehingga mereka memberi anda dua kali ganda kedua-duanya.
Ketika saya pertama kali melawat, terdapat banyak keributan dan bercakap dan berteriak dan PBR di atas ketukan dan memakai topi Chicago Cubs. Saya kembali untuk kedua kalinya dan mendapati lebih banyak perkara yang sama. Gadis-gadis yang tersinggung di belakang meja membuat saya ketawa. Saya akan kembali untuk ketiga kalinya.
Bronx Pizza
Bronx disyorkan oleh beberapa orang pribumi New York. Peralatan New York (walaupun terdapat banyak) tidak kelihatan menjengkelkan dan saya rasa di rumah dengan orang pizza yang menjerit kepada saya untuk datang mengambil keping saya, sudah. Sekiranya anda memesan keseluruhan pai, cuba dapatkan perhatian seseorang melalui tingkap di luar. Jika anda mengarahkan kepingan, masuk ke dalam dan pilih sesuatu yang mereka ada dalam kes itu.
Rempah-rempah, dengan cara yang, cukup hebat.
Mereka adalah pizza khusus untuk keju dan kerak nipis. Saya menghargainya. Sulit untuk hanya memesan sebiji keju asas pada hari saya menguji Bronx Pizza, kerana kepingan putih dan pepperoni (mereka hanya melayani klasik) kelihatan begitu baik. The khabar angin di sekitar bandar (dan internet) adalah bahawa mereka mempunyai air dari The Bronx dihantar untuk membuat kerak sempurna mereka.
Di mana kepingan California Selatan anda sempurna? Kami ingin mendengar tentangnya dalam balasan.
