Perjalanan
Hacé clic para leer este artículo en Español. Tambien podés darnos un "me gusta" en Facebook!
1. Mole poblano
Foto: austin tx
Mole poblano adalah mol Mexico yang paling terkenal, dan paling lazat. Jangan biarkan sesiapa memberitahu anda sebaliknya! Hidangan ini dicirikan oleh kemasukannya coklat, yang mencipta rasa yang sangat khas kerana gabungannya dengan rempah dan cili yang berlainan. Hidangan ini amat penting bagi Mexico kerana ia adalah simbol dari Mestizaje: gabungan budaya Adat dan Eropah.
2. Chiles en nogada
Foto: Soy Poblana
Hidangan ini adalah seperti poblano yang anda boleh dapatkan. Ia terdiri daripada lada cabai poblano, yang dipenuhi dengan 'picadillo' dan bahan-bahan tempatan seperti 'manzana panochera' dan 'money de leche.' Cabai yang diisi kemudian dihidangkan dalam adunan telur dan goreng. Akhirnya, sos walnut yang lazat dituangkan ke atas cili dan dihiasi dengan benih delima dan pasli. Tiga elemen hidangan menghasilkan warna bendera Mexico: peterseli hijau, sos walnut putih, dan benih delima merah. Perlu diingat bahawa 'chiles en nogada' hanya tersedia dari bulan Julai hingga September.
3. Cemita
Foto: Soy Poblana
The cemita adalah lazat dan juara Puebla! Setelah adonan yang berlebihan dikeluarkan dari bahagian dalam roll, cemita diisi biasanya dengan: alpukat, quesillo (keju dari Oaxaca), daging babi milanesa, papa, bawang, dan chipotle boleh ditambah untuk kepuasan. Dikenali secara tempatan sebagai 'anas' anda juga boleh mendapatkan mereka yang dipenuhi pastor al, carne asada atau daging arab. Ambil pilihan anda!
4. Chalupas
Foto: Soy Poblana
Ini adalah tortilla jagung goreng ringan yang dihiasi dengan salsa, bawang dan daging ayam atau daging. Anda akan mendapati mereka dibuat di sudut jalan biasanya pada waktu petang. Perintah chalupas biasanya datang dengan sekurang-kurangnya empat keping, maka menjadi baik Mexico dan kongsi cinta chalupa!
5. Rajas poblanas
Foto: FoodMayhem.com
Berikut adalah satu untuk semua vegetarian anda. Hidangan ini mudah tetapi jangan biarkan yang menipu anda. Rajas poblanas adalah jalur poblano chili lada bakar untuk kesempurnaan dengan jagung dan krim. Dan jika itu tidak cukup baik maka bayangkan betapa baiknya rasa mereka apabila dihiasi dengan quesillo yang lazat (keju oaxacan).
6. Tacos arabes
Foto: Soy Poblana
Taco gaya arab ini adalah kegemaran sebenar untuk pencinta daging di Puebla. Pork babi yang dipanggang dipotong dan disajikan dalam roti gaya pita yang dipanggil 'pan arabe.' Sapu sedikit jus lemon, tambah chipotle salsa, dan anda bersedia untuk pergi!
7. Pelonas
Foto: Soy Poblana
Pelona adalah roti roti goreng yang dipenuhi kacang, salad, krim, daging lembu dan salsa. Ia adalah surga yang renyah, berkrim dan pedas.
8. Memelas
Foto: Soy Poblana
Memelas ada di negeri-negeri lain, misalnya, Oaxaca, tetapi walaupun mereka berkongsi nama yang sama, mereka tidak sama. Di Puebla, sebuah memela adalah tangan penuh dengan masa jagung yang dipenuhi dengan kacang-kacangan yang ditekan ke dalam bentuk bujur dan dimasak di dalam sebuah kucing. Salsa dan keju kemudian ditambah dengan apa sahaja yang anda mahukan seperti chicharon, atau kentang goreng Perancis. Ia membuat sarapan pagi yang hebat (dan menyembuhkan hangover).
9. Molotes
Foto: Soy Poblana
Molotes dibuat daripada menekan masa jagung yang mengisi dengan apa-apa dari quesillo, kentang atau cendawan, menggorengnya dengan mendalam, dan kemudian mencurahkannya dengan salsa dan krim. Hasilnya: kelebihan goreng yang mendalam.
