Makanan + Minuman
Dalam istilah nutrisi, makanan yang padat dengan manfaat kesihatan mendapat istilah "superfoods." Beberapa makanan ini terkenal dan lazim di kedai runcit kami, seperti blueberry, kale, brokoli, avocado, dll. Walau bagaimanapun, budaya di seluruh dunia mempunyai makanan kesihatan mereka sendiri yang mungkin anda tidak kenal. Berikut adalah tujuh unik, superfoods global dan apa yang perlu dibuat dengan mereka di rumah.
1. Manggis
Foto: 4537668
Manggis dilindungi oleh kulit ungu yang dikupas dan dikeluarkan. Bahagian dalam buahnya berwarna putih dan dipisahkan menjadi bahagian yang serupa dengan sitrus. Ia tumbuh di atas pokok yang memerlukan iklim tropika dan dijumpai terutamanya di Asia Tenggara. Tetapi, ia juga boleh didapati di Indonesia di mana ia dipanggil "manggis". Buah ini telah diketahui oleh dunia Barat sejak pertengahan 1700an; Walau bagaimanapun, ia tidak berkembang popular di luar kedai makanan khusus.
Di Asia Tenggara, buah ini dicari untuk rasa yang diingini, serta manfaat kesihatannya. Nutrien seperti mangan, zink, besi, kalium, kalsium, dan magnesium didapati dalam buah yang lazat. Ia juga membungkus vitamin A, C, B12, dan B6 dalam pedalaman yang boleh dimakan. Komponen ini sering dikaitkan dengan faedah anti-radang, antijamur, dan antioksidan dalam penyelidikan pemakanan.
Ia boleh dinikmati mentah, sama dengan oren, dijadikan jem atau jeli, atau dicampur menjadi jus. Ia lazimnya disampaikan sebagai pencuci mulut kerana rasa manisnya dan membuat sorbet yang sangat baik.
2. Maca akar
Sekiranya anda merancang perjalanan tinggi di atas paras laut, bacaan akar boleh membantu anda mengelakkan penyakit ketinggian. Makanan unik ini berasal dari rantau Andes dan boleh ditanam di ketinggian yang lebih tinggi daripada tumbuh-tumbuhan lain. Ia tumbuh di bawah tanah (seperti yang sering dilakukan oleh akar) dan kelihatan seperti mentol bawang putih dengan asas bulat, akar tipis, dan tanaman hijau yang tumbuh di atas tanah. Akar dikeringkan dan tanah menjadi serbuk halus yang boleh diambil secara langsung sebagai suplemen atau dicampur dengan teh dan makanan.
Akar adalah tinggi dalam iodin, besi, kalsium, dan vitamin C. Komponen ini telah dikaitkan dengan peningkatan tenaga, mood, ingatan, dan pemacu seks.
Sekiranya anda melakukan perjalanan ke ketinggian lebih tinggi daripada yang biasa, pakar makanan kesihatan mengesyorkan menelan akar selama beberapa minggu sebelum perjalanan anda untuk mendapatkan faedah. Adalah difikirkan bahawa membaca membantu tubuh menyesuaikan diri dengan tekanan dari iklim oksigen yang rendah, walaupun sebenarnya tidak diketahui.
Akar rahang telah dimakan oleh orang-orang Andes selama beribu-ribu tahun dan merupakan sebahagian besar daripada diet tempatan. Anda boleh mendapatkan serbuk maca di kedai makanan kesihatan tempatan anda, tetapi anda akan sukar untuk mencari bentuk akar untuk dijual di luar Pasar San Pedro Cusco, Peru.
3. Rambutan
Rambutan, seorang saudara dari lychee, adalah buah berukuran plum yang diliputi dalam luar yang berbulu yang mengingatkan watak Dr. Seuss. Nama itu menggambarkan penampilannya sebagai "rambut" bermaksud "rambut" dalam bahasa Melayu.
Apabila bahagian luar yang aneh dikupas, ia menunjukkan buah yang lembut di dalamnya. Buah lembab berwarna putih dan mempunyai rasa manis, ia mengandungi benih dalaman yang dibuang keluar.
Buah ini berasal dari Malaysia dan Indonesia dan terdapat banyak di sana. Tempat yang paling biasa untuk dibeli ialah vendor pinggir jalan dan gerai buah.
Sebagai makanan kesihatan, buahnya mengandungi vitamin C, tembaga, besi, dan serat. Keperluan penting ini membantu tubuh dalam sokongan imun, pengeluaran sel darah, dan kesihatan pencernaan.
Anda boleh menggabungkan rambutan dengan vodka, limau, dan halia segar untuk membuat rambutan martini atau pulih dari malam liar dengan smoothie rambutan.
4. Nangka
Foto: lilimey
Nangka adalah buah negara Sri Lanka.
Ia adalah pelik dalam penampilan, menyerupai bola sepak gergasi, dengan luaran hijau beralun. Buah ini boleh membesar - mereka boleh berkisar dari sepuluh kilogram hingga ke lapan puluh. Setelah dipotong, pedalaman buahnya berwarna kuning dan berserabut.
Buah-buahan tinggi protein, menjadikannya popular sebagai alternatif daging. Tekstur buah digambarkan sama seperti daging babi yang ditarik dan kelihatan hampir sama apabila dimasak.
Buah nangka juga tinggi vitamin B, vitamin C, kalium, dan mangan. Manfaat kesihatan komponen ini dikaitkan dengan sokongan imun, kesihatan mata, fungsi otot, dan metabolisme.
Buah ini biasanya digunakan dalam kari atau dicampur menjadi kastard. Biji-bijian juga boleh dimakan selepas memanggang mereka dan mempunyai rasa sebanding dengan kacang Brazil atau buah berangan. Cuba taco nangka sebagai makanan yang mesra, vegetarian.
5. Kiwano
Foto: Rita E
Kiwano, juga dikenali sebagai metuliferus Cucumis atau melon bertanduk, ditemui di rantau sub-Sahara di Afrika. Bahagian luarnya kuning dan kasar dengan lebam bertanda yang menutupinya. Setelah patah terbuka, bahagian dalamnya adalah buah yang basah, jello-bertekstur dan hijau.
Tumbuhan ini mempunyai keupayaan untuk tumbuh semasa musim kemarau dan mengekalkan kelembapannya. Kiwano sering dimakan di rantau Sahara sebagai sumber penghidratan apabila air kekurangan. Buah ini juga tinggi vitamin A, vitamin E, kalsium, besi, zink, dan magnesium. Komponen ini telah dikaitkan dengan manfaat antioksidan, kesihatan mata, fungsi kognitif, dan meningkatkan metabolisme.
Buah boleh dimakan untuk tujuan pemakanan dan berat badan. Oleh kerana kandungan airnya yang tinggi, buahnya penuh, tetapi rendah kalori.
Ia juga menjadikan salsa segar bermakna.
6. Oca
Foto: Media / Pengawasan yang diterangi
Oca adalah sayuran berkanji yang serupa dengan ubi yang terdapat di New Zealand. Rasa oca rapat menyerupai limau.
Oca boleh dimakan mentah, dicincang daripada makanan untuk memberikan rasa lemon zesty. Ia juga boleh dimakan dimasak dalam hidangan seperti sup di mana ia mengambil rasa yang lebih berat dan konsisten.
Sayuran ini tinggi karbohidrat, asid amino, dan besi. Manfaat kesihatan komponen ini dikaitkan dengan tenaga, bangunan otot, dan pengeluaran sel darah.
Cuba oca adalah salad kale yang enak.
7. Lucuma
Di negara-negara Amerika Selatan, buah lucuma digunakan sebagai alternatif yang lebih sihat untuk gula. Ia adalah pemanis semulajadi dengan rasa sitrus berkrim. Buah menyerupai betik dan berwarna oren. Ia biasanya dikupas, dikeringkan, dan kemudian dibakar untuk ditambah kepada pencuci mulut.
Lucuma mengandungi banyak nutrien yang bermanfaat, seperti beta-karoten, besi, zink, vitamin B3, dan protein. Buah ini juga rendah pada indeks glisemik, menjadikannya pilihan yang bertanggungjawab bagi sesiapa yang menonton paras gula darahnya. Ia juga mengandungi kalsium yang tinggi.
Di Peru, buahnya sangat popular sebagai rasa es krim.
