Makanan + Minuman
dalam perkongsian berbayar dengan
BAHAGIAN BESAR daripada rutinitas anda dan mengalami sesuatu yang baru menjelajah masakan tempatan. Dalam hal Costa Rica, anda tidak boleh benar-benar salah - tapi berikut adalah beberapa perkara istimewa yang perlu diperhatikan.
1. Rondon
Terdiri daripada apa yang tukang masak boleh "lari ke bawah, " rondon tarikh kembali ke zaman dahulu diet diet di Caribbean. Walaupun satu-satunya perkara yang konsisten adalah bahawa ia berubah, ada beberapa asas untuk sup kelapa pedas ini.
Lazimnya, anda akan menemui kepala ikan dan pelbagai tangkapan pada hari itu, bersama-sama dengan pelbagai ubi seperti ubi jalar dan yucca, dimasak dalam santan selama berjam-jam di atas api kayu terbuka yang memberikan kedalaman yang berasap. Singkirkan dalam beberapa cili Panamanian untuk tandatangan bibit singe, dan di sana anda memilikinya - rondon. Tangan ke bawah, ini hidangan kegemaran saya Kosta Rika.
2. Naturales
Di mana sahaja anda berada di Costa Rica, anda akan melihat kios berdiri sendiri yang didedikasikan untuk memasak buah tropika. Mendaki bangku - jika anda dapat mencari yang kosong - dan ambil pilihan anda. Mango, nanas, blackberry, melon, dan pisang adalah kegemaran biasa, walaupun berhati-hati untuk persembahan bermusim seperti persendirian saya, cas (maso hijau masam), atau horchata (beras, kayu manis dan susu). Minuman lazat ini juga dilancarkan dengan nama refrescos.
3. Koko fresco
Foto: EverJean
Apabila buah kakao masak, mereka kelihatan seperti bola kuning kuning. Crack mereka terbuka dan anda boleh makan daging putih lembut yang melepaskan kacang kakao (dari mana anda mendapatkan serbuk koko apabila dua kali panggang dan tanah). Rasa manis dan tajam buah akan memberi anda gambaran baru mengenai apa yang anda fikir coklat itu.
Costa Rica mempunyai beberapa ladang kakao, di mana anda boleh mengambil lawatan untuk belajar tentang kepentingan kebudayaan produk dalam masyarakat pribumi, serta peranan coklat dalam sejarah negara. Cuba di selatan Caribbean - di sana anda akan dapati segala-galanya dari lawatan perkebunan ke muzium coklat, koperasi, dan pengrajin coklat tempatan. Dalam perjalanan ke bandar-bandar pesisir, teruskan mata anda dikupas untuk berdiri di tepi jalan menjual mentega koko buatan sendiri.
4. Picadillo
Hidangan sisi Costa Rica yang tipikal, anda akan melihat picadillo mengiringi banyak makanan, terutamanya casados (lihat di bawah). Picadillos dicincang sayur-sayuran, yang lazimnya adalah skuasy chayote, yang dipangkas dan kemudian digoreng dengan bawang, wortel, bawang putih, dan kadangkala sedikit daging tanah. Walaupun versi berbeza-beza, tanya mana-mana Tico dan mereka akan memberitahu anda ibu mereka membuat yang terbaik.
5. Pintu Gallo
Foto: arvindgrover
Anda tidak boleh menjejakkan kaki di negara ini tanpa menemui Costa Rican mengambil beras dan kacang. Tempat tinggal tempatan terletak di bandar kecil San Sebastían, di mana lama penduduk tempatan, Don Bernabe, membual secara meluas dari pintunya gallo pinto (hen yang dijumpai), yang ia menyimpan untuk perayaan Krismas di bandar ini. Gosip bandar kecil tersebar dan berkembang menjadi proporsi yang menakutkan apabila Don Bernabe tanpa disangka-sangka menerima ramai penduduk bandar yang ingin mencuba ayamnya. Sebagai pemikir cepat bahawa dia, Don Bernabe memutuskan untuk memberi penghormatan kepada rupa galon pintonya dengan menggorengkan sejumlah besar nasi putih dan kacang hitam supaya semua orang mempunyai sesuatu untuk dimakan.
Kelainan Costa Rica sejati? Beberapa baris Salsa Lizano, sos kebangsaan yang terdapat di mana-mana yang tajam dan berasap dengan sedikit jinten.
6. Biji padi 'n'
Tunggu, bukankah kita hanya menutupi ini? TIDAK! Dan anda akan dipenuhi dengan peringatan yang sama jika anda menyebutnya gallo pinto kepada seseorang yang membesar dengan masakan limonense (dari Limón, di pantai Caribbean). Perbezaan ini membuktikan kepelbagaian budaya Costa Rica dalam sempadannya sendiri. Apa yang membezakan makanan khas ini dari gallo pinto ialah ia menggabungkan santan, kacang merah, thyme, dan pedas Panamanian pedas.
7. Chifrijo
Foto: robertorodriguex
Kontroversi berlimpah mengenai tempat kelahiran chifrijos, termasuk percubaan gagal dalam mewujudkan hak cipta intelektual dan mengorbankan royalti. Walau apa pun, semua bukti yang saya ketahui tentang mata untuk Chepe (alias, San José, ibu negara) sebagai sumber.
Chifrijo adalah hidangan berasaskan berlapis nasi yang dihiasi dengan kacang hitam, potongan daging babi dua kali, dan pico de gallo (salsa tomat dengan bawang, cilantro, dan lemon), disajikan dengan cengkih tortilla segar. Satu perlawanan di tempat kejadian bar, chifrijos adalah bata perhimpunan yang mabuk dan minuman keras minuman harian yang dibungkus dalam satu.
8. Granizados
Ini adalah merawat sejuk untuk menahan panas apabila memukul pantai. Anda akan melihat lelaki yang mendorong gerudi kayu ke bawah pasir menjerit ¡Granizados! Bersiaplah dengan anak-anak tempatan dan nonton vendor mencukur blok ais yang kukuh, dan lapisan dengan susu tepung, susu pekat, dan apa-apa sirap berperisa yang menggelitik minat anda. Saya pergi dengan kelapa setiap kali, tetapi rasa klasiknya adalah ceri, raspberry biru, anggur, dan mangga.
9. Ceviche Tico
Foto: slopjop
Walaupun Peru adalah negara yang paling sering dikaitkan dengan ceviche, bagi saya, ceviche Tico adalah kayu ukur untuk semua versi lain. Berbagai Tico bersih, ringan, dan menyegarkan. Ikan (biasanya bass laut) dipotong menjadi kiub kecil, dicampur dengan bawang merah dadu, cilantro, dan beberapa lada merah, kemudian diasinkan dalam jus sitrus. Asid dalam sitrus dengan teliti memasak daging, menjadikannya lembut dan beraroma. Hidangan itu kemudiannya dihidangkan dengan keropok soda atau pisang goreng.
10. Trits
Ia seperti rasa ais krim pertama bayi - dunia tidak akan sama. Syarikat tenusu kebangsaan nasional Dos Pinos menghasilkan sandwic es krim adiktif yang terdiri daripada sebahagian besar ais krim vanila yang berputar dengan riak fudge dan terletak di antara dua kue yang menjejaskan tempat antara cookies gula dan keropok graham. Pada satu pop, anda akan mendapati diri anda membeli kedai sudut tempatan dalam masa beberapa hari.
11. Casado
Photo: LeafLanguages
Diterjemahkan secara harfiah, casado bermaksud "berkahwin." Ditemui di hampir mana-mana soda (restoran kecil yang menyajikan masakan khas Costa Rica) di seluruh negara, kasino adalah pemasangan tetap beras putih dengan sebilangan kacang hitam yang gurih, sayuran berpakaian sitrus), dan protein - biasanya fillet ikan, ayam panggang arang, atau daging babi yang dicincang - direndam dalam bawang saut. Cukup banyak semua yang anda perlukan.
12. Agua de sapo
Jangan biarkan nama merawat ini - agua de sapo diterjemahkan ke "air katak" - menghalang anda; moniker itu lebih banyak daripada penampilan berbanding rasa. Ia adalah sentuhan menyegarkan pada limau dibuat dengan gula perang dan halia.
13. Kopi
Foto: rockindave1
Sejarah baru-baru ini di Costa Rica telah banyak dibentuk oleh kopi, dan kacang-kacangan negara sebagai beberapa yang terbaik di dunia. Tanah gunung berapi yang kaya di ketinggian yang tinggi meminjamkan badan mereka yang silikon, dan rasa kacang itu berkisar dari rasa buah segar hingga coklat berasap.
Untuk melihat prosesnya secara langsung, pergi ke rantau Central Valley, di mana ketinggian dan iklim membantu semak kopi berkembang. Perkebunan bertaburan di sekitar gunung menawarkan program jangkauan pendidikan - anda akan melihat betapa beri merah masak berubah menjadi cangkir kopi yang bermutu tinggi, dan anda akan diajar cara menggunakan palet anda untuk membezakan antara jenis.
