Makanan + Minuman
Di Pesta Makanan & Anggur Tahunan CANCUN RIVIERA ke-5, saya menggunakan makanan terbaik di dunia semasa mengalami keracunan makanan akut. Ia bukanlah hidangan yang disiapkan oleh perayaan yang menyebabkan kesulitan gastronomi saya, melainkan sisa-sisa naskhah Paskah nenek saya yang saya makan hari sebelum peristiwa itu.
Perut saya ditakdirkan sebelum saya naik kapal terbang.
Oleh itu, ketika saya tiba di salah satu acara masakan yang paling terkenal di Mexico, saya tidak dapat menyimpan makanan saya. Perut perut yang saya alami sudah cukup untuk membuat mana-mana pelancong tetap berdarah … tetapi saya mempunyai perayaan makanan untuk menghadiri, sialan! Seperti Hunter S. Thompson tersandung dizzily melalui lobi hotel yang sibuk, saya mengembara dari makan malam hingga tengah hari untuk makan malam yang lazimnya berasa bingung dan sangat merengkuh perut saya.
A dreamworld masakan dan neraka peribadi
Sesetengah maklumat mengenai perayaan ini: ia sangat berprestij, dan ia menjadi tuan rumah beberapa chef yang paling terkenal di dunia. Tahun ini khusus menampilkan seni kuliner oleh Mario Blanco, Jorge Vallejo, Jesús Escalera serta beberapa chef terkemuka Mexico dan Sepanyol yang lain. Hidangan disajikan di enam hotel yang berlainan. Perayaan itu adalah sebahagian daripada percubaan Cancun untuk mendefinisikan semula dirinya bukan sebagai destinasi pelancongan Las Vegas, tetapi sebagai hab budaya bertaraf dunia dan pusat kreativiti gastronomi.
Saya dihoskan oleh Grand Fiesta Americana Coral Beach, yang wakilnya segera mengantar saya ke tequila merasa setelah ketibaan saya. Restoran hotel itu dipanggil La Joya, di mana kami telah disediakan pada proses penyulingan teh tequila - bagaimana daun agave manis dibakar lebih dari dua puluh empat jam, disejukkan untuk dua puluh lagi tanah dan kemudian ditapai. Tequila itu diambil sebagai tembakan oleh peminum, yang kemudian meluncur ke bano terdekat dan mendepositkan minuman tersebut ke dalam ruang makan restoran yang terbuat dari porselin terbaik.
Ia hanya berlaku selepas pengambilan beberapa teh koko yang baik - Resposado, Anejo, 1800, belum lagi mescal - bahawa sensasi kesakitan dan sakit perut menjadi semua memakan. Malam berikutnya adalah seperti tidak tidur kerana ia telah diseksa oleh Chupacabra yang mengusik darah.
Suatu bahagian yang tidak seimbang
Keesokan harinya saya meneroka Pantai Coral yang indah, dan bercakap-cakap dengan penduduk tempatan yang berdekatan. Mereka adalah sekelompok enam, tentang usia saya, yang bermain-main di antara batu-batu berhampiran hotel.
"Tengo esto, " kata mereka kepada saya, menawarkan saya Tacate sejuk.
"Si, gracias …" Saya menjawab dengan berat hati, enggan menafikan kebaikan tuan rumah saya.
Dan selepas seketika:
"¿Quieres otro?"
Oy vey. Mereka menawarkan saya bir lain. Bubbles banyak membina di dalam saya.
Kemewahan di ruang makan dan bilik mandi
Makan tengah hari itu pada hari itu, menghormati masakan Perancis koki Henri Charvet, adalah lazat. Saya menyukai kemunculan seperti foie gras yang croquant, drizzled dengan epal dan sirap balsamic, dan puyuh di crapeaudine, berkhidmat dengan anggur spiced, bayam kustard, dan kacang pain. Pengalaman bilik mandi adalah satu perkara yang perlu dilakukan. Mempunyai kertas tandas yang dilipat seperti origami yang berkualiti tinggi, gerai saya dipenuhi dengan aroma yang sempurna dari teratai dan lavender.
Makan malam Gala, penghormatan untuk masakan Barcelona, bahkan lebih mengesankan. Membawa bersama lapan koki untuk meraikan kejayaan masakan chef Albert Adria, acara itu dihoskan di Hotel Rahsia 'The Vine Cancun. Acara ini bertujuan untuk mengembalikan rasa tradisional Yucatan dengan cara kontemporari yang direka untuk palet yang tidak dapat dipuaskan pengkritik makanan dan rakyat biasa.
Hidangan bermula dengan tapas kecil dengan nama-nama yang begitu digemari seperti "landskap Nordik" dan "fosil udang dengan jus lada poblano." Hidangan yang benar-benar mencuri persembahan, bagaimanapun, adalah X-ni-pek Paco Mendez, bawang merah yang dimasak sedikit diasinkan dalam saus gurih, dan Ikan Confavien Ikan Xavi Perez di Iberian Ham Fat, yang dipotong seperti mentega dan cair pada lidah. Satu hidangan yang saya tidak dapat memeluk adalah "Escamol, " atau larva semut. Ini dianggap sebagai persamaan kaviar Mexico. Tidak seperti Escamol, perut saya mempunyai campuran asid unik yang menguntungkan dengan sedikit bengkak empedu yang mendidih. Ia tidak pernah berakhir gargling resounded di seluruh bilik tarian yang bersih, menimbulkan bisikan dari orang ramai.
Padang pasir tidak begitu mengagumkan, terutama Rafael Zafra yang unik dan berjaya Maiz y Cajeta, coklat, jagung dan gula pasir.
Malam itu, saya melemparkan semuanya ke dalam tandas saya.
Cinta yang keluar dari makanan
Keesokan harinya, saya gembira melihat chef Nacho dan Poncho Cadena, pasukan ayah-anak, mengajar kelas dalam suasana dapur intim. Nacho, yang kemudiannya menganugerahkan anugerah pencapaian sepanjang hayat di acara "Pasport" Festival Wain dan Makanan, menjelaskan beberapa falsafahnya mengenai kesenian makanan. Di restorannya Susu (yang akan menjadi bahan yang paling buruk bagi saya untuk menelan waktu itu), Nacho mengubah menunya setiap hari bergantung pada hari minggu dan suasana tamunya. Dia suka menonton evolusi pelanggannya, kerana mereka semakin bahagia, cerah, dan lebih banyak bercakap kerana "cinta yang keluar dari makanannya." Jika seorang pelanggan gembira, dia gembira. Untuk Nacho, penting untuk melupakan pemakanan dan hanya menikmati pengalaman. Apabila tetamu menunjuk perutnya yang menonjol, dia menjelaskan bahawa ia hanya terjemahan perisanya.
Seperti yang saya tulis ini saya masih pulih dari perayaan, kedua-dua dari saya terkejut dengan kebanggaannya, dan dari gastroenteritis virus saya. Saya mungkin tidak menjadi tetamu yang ideal untuk Festival Makanan Cancun Riviera, tetapi ia adalah bukti kepada genius masakan mereka bahawa mereka boleh membuatkan saya menikmati makanan, walaupun mereka tidak dapat membuat saya perut.
Despedida!
