Makanan + Minuman
Asas makanan jalanan Mexico adalah diet Ts: tortilla, tacos, tortas, tlayudas, tostadas, dan tamales. Diet T adalah sesuatu yang saya dengar lebih daripada sekali dan sesuatu yang anda juga akan dengar dan pengalaman jika anda tinggal di Mexico City, Oaxaca, dan bahagian-bahagian lain Mexico selama cukup lama. Dan di antara mereka banyak Ts anda akan mendapati torta de tamal, kadang-kadang dipanggil guajolota, yang merupakan gabungan ajaib bolillo (roti Perancis yang pendek juga dipanggil bunga panci di beberapa bahagian Mexico) dan tamales. Di samping chocolatito anda, minuman coklat panas, sarapan pagi yang sempurna.
Sama ada anda terburu-buru atau hanya menginginkan sarapan pagi yang baik, anda boleh mencari torta de tamal di zoocalo bandar (plaza utama). Lebih kerap daripada tidak, anda akan dapati lebih daripada satu vendor dengan ramai orang yang mengelilingi kereta itu.
Torta de tamal adalah makanan artful. Ia mudah, tetapi setiap bahan utama memainkan peranan penting. Pertama, ada bolillo, yang kelihatan seperti sepotong roti Perancis yang dipendekkan. Kemudian ada di dalam tamal, terbuat dari masa (doh yang dibuat dari tepung jagung) yang disumbat dengan daging atau sayuran. Pengisian ini boleh menjadi tahi lalat, rajas, hijau atau merah, ayam, daging lembu, daging babi, atau apa-apa kombinasi bahan-bahan tersebut. Dengan beberapa akaun, terdapat lebih daripada 500 jenis tamales di Mexico, berbeza dengan rasa dan bagaimana ia disediakan dari rantau ke rantau di seluruh negara.
Keterangan dari torta de tamal mungkin membawa anda percaya bahawa ia kering. Lagipun, bahan utama adalah masa dan roti. Tetapi kerana jus di dalam tamal, dan kerana kadang-kadang tamalero (seseorang yang menjual tamales) meletakkan roti di dalam bekas panas tamales selama beberapa saat sehingga stim melembutkan roti, ini tidak berlaku. Plus ada chocolatito pemanasan jiwa di sebelah.
Bagaimana tamales menjadi sebahagian daripada budaya Mexico
Kedua-dua chocolatito dan tamal adalah makanan yang berasal dari asal-usul sebelum Hispanik. Tamales kembali ke budaya Mesoamerika di seluruh Mexico dan Amerika Tengah, termasuk budaya Maya dan Mexica sebagai majalah Arquelogía Mexicana menulis dalam sejarah yang pasti tamal. Tamales dibungkus dengan sekeping jagung atau daun pisang untuk menyimpan bahan-bahan bersama-sama memasak, oleh itu asal perkataan itu, yang berasal dari tamalli, yang bermaksud "dibungkus" di Náhuatl. Tamale awal adalah beragam seperti budaya yang menjadikannya. Kumpulan pribumi di pantai Oaxaca, misalnya, membuat tamales dengan udang, daun acuyo, dan biji pepita.
Versi tamales yang terdahulu adalah sedikit berbeza daripada apa yang biasa kita lihat hari ini. Versi awal adalah lebih mudah - dan, mungkin, kurang enak. Dari masa ke masa sebagai budaya lain mempengaruhi bahan-bahan, tamale dicampur dengan lemak babi dan daging babi dan bukannya terutamanya sayur-sayuran. Lemak dan daging menambah rasa, tetapi versi terdahulu mungkin lebih sihat.
Sama seperti hari ini, tamales dibuat untuk cuti dan perayaan serta untuk rezeki.
Bagaimana tamali menyertai torta
Campuran kanji-kanji boleh kelihatan seperti sedikit konsep di luar sana, tetapi ia menjadi tradisi makanan yang lazim untuk makan-makan di seluruh dunia. Pertimbangkan lelaki di Amerika Syarikat, contohnya, atau vada pav di India.
Ia tidak jelas apabila roti pertama kali ditambahkan kepada tamales selain fakta bahawa ia datang dari penjajah Eropah. Makanan Mexico adalah konglomerat perisa, rempah-rempah, dan bahan-bahan, seperti tacos al pastor dari masakan shawarma Timur Tengah atau penggunaan tortilla tepung di utara Mexico berhampiran sempadan AS.
Dan tentu saja, ada faktor kemudahan yang datang dari meletakkan tamale antara roti. Tidak seperti burrito atau taco di mana vesel itu boleh dimakan, tamales dikukus dalam sekam jagung dan tidak dapat dimakan dengan mudah di mana-mana sahaja. Tambah roti ke dalam campuran? Masalah selesai.
Ia mungkin bahawa torta de tamales datang untuk memenuhi kelas pekerja yang pendek pada masa dan wang dan memerlukan kalori padat. Torta de tamales sedang mengisi, murah, dan di mana-mana. Mereka tidak akan, untuk sebahagian besar, membuang anda untuk gelung dari segi rasa, tetapi mereka akan mendapatkan pekerjaan yang dilakukan tanpa terlalu banyak pemikiran.
Bahagian terbaik tamal adalah serba serbi, dan beberapa perkara menunjukkan bahawa seperti torta de tamal. Tamales mengambil masa dan kerja keras untuk menyediakan. Penyampaiannya telah berubah dari masa ke masa, tetapi ia terus hadir dalam budaya Mexico, dan anda harus mencuba sandwic tamal pada peluang pertama yang anda miliki.
