Makanan + Minuman
Mana-mana pengembara yang cukup istimewa untuk melawat negara pulau yang bersemangat di Taiwan sentiasa berjalan pergi bercakap tentang satu perkara: makanan jalanan. Apabila seorang pengembara dan penduduk tempatan Taiwan mula bercakap, ia cukup menjamin bahawa makanan akan dibesarkan oleh mana-mana pihak dalam perbualan pertama. Taiwan suka makanan jalanan mereka. Ini seni, itu semangat mereka, itu budaya mereka.
Anda boleh mencuba segala-galanya dari masakan Cina dengan pengaruh Jepun untuk fusions Barat yang benar-benar ganjil kepada makanan unik yang hanya boleh ditemui di Taiwan. Di sini, kami memberi tumpuan kepada makanan kecil yang dimiliki oleh keluarga di Taipei yang membuatkan saya kembali tahun demi tahun. Apabila rakan-rakan dan keluarga melawat, atau apabila keinginan menjadi terlalu banyak untuk menentang, saya pergi ke tempat-tempat ini untuk memenuhi binatang lapar di dalamnya.
Kek lada bakar
Foto: Matt Girvan
Terletak di hujung Pasar Malam RaoHe, berhampiran stesen MRT Songshan, adalah Lada Lada Fuzhou Ancestor. Di sini, tukang masak membuat dan membakar kek lada babi atau, dalam bahasa Mandarin, hújiāo bǐng. Sekiranya anda masuk dari pasaran ini maka ia merupakan pendirian pertama yang akan anda lihat di lorong tengah.
Foto: Matt Girvan
Babi tanah lada hitam-lada dilipat dengan bawang merah dadu dan dibalut dengan selimut doh. Ia kemudiannya dipukul dengan biji wijen di atas dan ditampar ke dalam dinding di dalam tiub batu bata yang memuatkan atas. Dalam hitungan minit, kerak bertukar pelbagai warna, dan jus dari panas daging babi hingga suhu mulut. Untuk hanya $ 1.50, kebaikan pick-up-and-go ini tidak dapat dikalahkan. Ambilnya di dalam beg kertas kecil dan teruskan perjalanan anda ke destinasi seterusnya. Hanya perlu diingat bahawa ia adalah panas, jadi anda perlu menggigit dengan teliti; jika tidak, anda tidak akan merasa apa-apa lagi sepanjang malam.
Sosej besar dibungkus sosej kecil
Foto: Matt Girvan
Walaupun anda berada di Pasar Malam RoaHe untuk kek lada leluhur anda, anda juga harus memastikan "sosej kecil sosej kecil sosej, " atau dàcháng bax xiǎocháng dalam bahasa Mandarin. Terdapat hanya satu gerai yang menjualnya, dan terletak kira-kira 300 kaki dari pintu masuk barat di sebelah kiri lorong kanan. Ia cukup mudah untuk mencari dan bernilai dengan baik.
Foto: Matt Girvan
Sosis Taiwan adalah makanan jalan ruji. Ia dihidangkan di atas kereta kecil di seluruh bandar, panggang di atas arang panas, dan dihidangkan pada kayu. Di sini, anda dapat memasukkannya ke dalam sosej beras yang berasaskan jus (beras dibungkus ke dalam selongsong sama seperti sosis daging) dengan bawang putih, kari, jinten, rumpai laut, kicap, lada hitam, jeruk bok choy, atau apa-apa variasi perasa yang dia ada boleh didapati. Fikirkan anjing panas tetapi dengan watak yang lebih banyak. Makanan ini juga disajikan dalam beg kertas kecil. Hanya teruskan lengan bahagian bawah beg untuk menjaga kelegaan yang akan datang.
Babi perut babi
Foto: Matt Girvan
Saya penis untuk baozi Cina yang baik, atau roti, dan ini adalah salah satu yang terbaik. Selain itu dipanggil guà bao, makanan ini juga dikenali sebagai hamburger Taiwan. Terdapat banyak tempat untuk mendapatkan roti perut babi di Taipei, tetapi tiada seorang pun daripada mereka yang baik kerana mereka berada di Lan Jia Traditional. Terletak di Pasar Malam Gongguan, dan berjalan kaki lima minit di luar stesen MRT Gongguan keluar empat, pendirian makanan ini boleh menyebabkan penutupan jalan.
Foto: Matt Girvan
Anda boleh memerintahkannya berdiri di pendirian makanan atau mengambilnya duduk di dalam sebuah restoran kecil. Simpan di dalam beg kecil yang dihidangkan kerana ia menjadi kemas. Roti perut daging babi menggunakan daging babi dan lemak babi yang direbus sehingga ia praktikal cair di dalam mulut anda. Ia diapit di dalam roti roti kukus yang sangat manis dan lembut dengan sayur-sayuran mustard jeruk, habuk kacang manis, dan ketumbar.
Dumpling beras ketuhar
Foto: Matt Girvan
Walaupun ladu nasi lasak tidak unik ke Taiwan, di sini anda boleh mencari yang terbaik. Cuba di Lan Jia Traditional, sama seperti roti perut babi. Ia dipanggil ròu zòng, atau "nasi daging yang dibalut dengan daun, " yang merupakan bentuk dumpling beras melekit.
Mereka mempunyai variasi zonngzi lain di sini dan di tempat-tempat lain, tetapi ròu zòng secara khusus adalah yang perlu dicuba. Di samping nasi separuh manis yang dikukus dalam daun buluh, yang menjadikannya menakjubkan, anda juga mendapat kacang mentah, ketumbar, kuning telur, dan sepotong daging rebus di dalamnya. Potongan daging lembu rebus menambah nota gurih di dalam apa yang boleh rasa terlalu manis.
Bungkus beras
Foto: Matt Girvan
Yang satu ini biasanya dimakan sebagai sarapan pagi yang merangkak dan juga boleh menjadi kelab lewat malam, selepas sarapan pagi. Ia dibuat dengan nasi melekit yang diratakan ke dalam katil dan dihiasi dengan daging babi (daging babi yang direbus dalam sos soya yang enak sehingga ia memisahkan dan kemudian dikeringkan dalam ketuhar), cendawan, sayuran acar, dan roti donat Cina. Keseluruhannya kemudian dilipat dan dikelilingi dengan bungkus bungkus lancar. Nasi melekit menyediakan lapisan luar yang lembut manakala donat Cina di dalam selesai dengan kerumitan yang sengit.
Foto: Matt Girvan
Cuba bungkus beras di Yonghe Soy Milk King, yang hanya lima minit berjalan kaki ke selatan di Fuxing Road dari stesen MRT Daan dan tersembunyi di sebelah stesen bomba. Pemadam bertuah. Sudut ini terbuka 24/7, dan ia sentiasa di menu. Yonghe Soy Milk King agak popular dengan penduduk tempatan, tetapi sebagai pelawat, anda tidak akan pernah berfikir untuk mencari atau mencarinya di sini. Terdapat juga senarai barangan yang lazat seperti dòu jiāng (susu soya) dan xiǎo làng bāo (sup dumpling), tetapi apa yang anda akan teruskan kembali ialah tuala tuala (bungkus beras).
