Makanan + Minuman
Spam mempunyai sedikit masa. Anda mungkin menyedari ia menampan suapan Instagram anda pada segala-galanya dari pizza ke mac dan keju. Kebangkitan semula ini secara tiba-tiba datang selepas beberapa dekad pengabaian untuk produk yang pernah memenuhi kabinet GI dan perut dapur. Tetapi sementara kita yang lain sedang tidur di atas daging keajaiban ini, satu negara di dalam negara menjalankan tradisi Spam - tidak, bukan negeri asal Minnesota, tetapi Hawaii.
Apabila Spam melanda pasaran pada tahun 1937, ia adalah produk daging kaleng yang pertama yang tidak memerlukan penyejukan, menjadikannya pilihan yang mudah bagi ransangan askar. Semasa Perang Dunia II dan Perang Korea, GI membawanya ke setiap penjuru Pasifik. Sebagai tambahan kepada Hawaii, penduduk tempatan di Filipina, Guam, Korea Selatan, dan Kepulauan Pasifik lain semua menyukai Spam dan dengan cepat mengamalkannya ke dalam diet mereka sendiri, mengulangi daging dengan hidangan tradisional dan memperkaya potensi Spam. Hari ini, orang Hawaii menggunakan tujuh juta tin setiap tahun sementara penduduk Guam membakar 16 tin setiap orang setahun, menurut Hormel Foods Corporation, yang menghasilkan Spam.
Itu stik Hawaii … dan sushi
Di Hawaii, di mana Spam dikenali sebagai "steak Hawaii, " hidangan berasaskan Spam muncul pada pertengahan abad, meminjam dari hidangan tradisional Amerika dan hidangan masakan Timur Asia yang berpengaruh di Nusantara. Anda akan dapati ia paling biasa dalam Spam musubi, sejenis onigiri Jepun yang terbuat dari Spam panggang yang ditekan menjadi persegi dengan nasi putih dan dibungkus nori. Spam nasi goreng (kadang-kadang dihidangkan dengan kimchi) adalah satu lagi penyesuaian hidangan Asia, tetapi Spam dengan telur datang langsung dari pengunjung Amerika. Kemudian ada makanan keselesaan utama, loco moco, di mana pasukan Spam dengan patty hamburger di atas nasi putih dan diikat dengan saus coklat dan telur goreng.
Chef seperti Korea-Amerika Roy Choi dari restoran-restoran Korea hippest LA dan Hawaiian Ravi Kapur dari Liholiho Yacht Club di San Francisco telah menyebarkan Injil Spam di seluruh negara dengan menyesuaikannya ke umpan Instagram. Tetapi lama sebelum penduduk tanah besar menangkap potensi sejuk dan viral retro Spam, para koki Hawaii bereksperimen dengan daging tin.
Foto: Jam Spam
Perayaan Spam terbesar di dunia
Selama 16 tahun yang lalu, pesta makanan Spam Jam Waikiki di pulau Oahu telah mempamerkan koki yang menempatkan putaran inovatif pada Spam. Toby Tamaye, pengarah pemasaran untuk perayaan, mengatakan ia adalah festival makanan malam terbesar di negeri ini, dan Hormel mengiktirafnya sebagai festival Spam terbesar di dunia. Apa yang bermula sebagai parti blok di kalangan beberapa chef telah berubah menjadi peristiwa besar-besaran. Pada tahun 2017, 35, 000 pelawat dan penduduk tempatan menghadiri Jam itu, yang kini mengisi enam blok di Kalakaua Avenue yang sibuk di Waikiki.
Tamaye menjelaskan Spam Jam telah berkhidmat sebagai peluang yang jarang berlaku untuk chef dan penduduk setempat untuk meneroka banyak kemungkinan Spam. "Banyak restoran tidak biasanya melakukan Spam, " katanya. "Spam pasti merupakan sebahagian besar daripada makanan kasual dan makanan segera. McDonald's kami mempunyai Spam, dan Jack kami di dalam Peti mempunyai Spam. Tetapi orang biasanya memasak di rumah, jadi tidak ada permintaan yang besar ketika orang pergi ke restoran untuk Spam."
Foto: Jam Spam
Cheesecake spam, sesiapa?
Bahawa semua perubahan di Spam Jam, apabila para koki boleh menjadi liar dengan produk daging. Musubi Spam Tradisional duduk di samping resipi resipi inovatif pada setiap masakan yang diwakili di negeri ini. Tamaye berkata, "Kami mempunyai jumlah spam Spam, katsu Spam pada tongkat, Spam kentang goreng dengan sos mencelup. Kami mempunyai takoyaki dan gyoza yang diisi dengan Spam. Kami juga mempunyai popsicles Spam, Spam cupcakes, cheesecake Spam. Kami mempunyai Cina, kami mempunyai Mexico, kami mempunyai masakan tempatan, kami mempunyai Thai, kami mempunyai Jepun. "Hormel juga menggunakan Spam Jam sebagai bahan ujian untuk produk baru sebelum melepaskannya secara nasional. Seperti yang dijelaskan oleh Tamaye, "Setengah orang di sana ada tempatan, dan jika mereka suka, Hormel tahu ia berfungsi."
Dan fanatik Spam pada Spam Jam memanjang jauh dari makan. Mascots melantun di dalam tin bersaiz manusia, aksesori yang cerah membiarkan para pengunjung memamerkan keperibadian jenama mereka, dan Tamaye juga mengimbas kembali pernikahan bertema Spam yang diadakan di festival pada tahun 2017.
Foto: Jam Spam
Merancang perjalanan anda di sekitar Spam
Mungkin masa yang panjang sebelum penduduk tanah besar mengembangkan semangat yang mencukupi untuk Spam untuk menggabungkan daging dalam perkahwinan suci, tetapi orang Hawaii gembira dengan pengunjung yang ingin tahu di sekolah yang ingin melayari kereta muzik. Tamaye secara rutin mengajukan pertanyaan dari para pelancong di seluruh dunia yang merancang perjalanan seterusnya mereka ke Hawaii sekitar Spam Jam. Jadi, jika semua perbincangan Spam ini mempunyai keinginan untuk Spam musubi atau Spam cupcake legit, maka anda perlu memulakan perancangan perjalanan anda sekarang untuk melawat rumah sebenar semua perkara Spam.
