Perjalanan
Seorang bartender di Manhattan Inn, Lima menuangkan sedikit sirup pisco yang dicampur, sejuk. Foto: ActiveSteve.
Jika anda pergi ke Peru dan tidak menemui masam pisco, anda mungkin berada di negara yang salah.
Saya menghabiskan tiga bulan bekerja dengan organisasi bukan keuntungan di luar Huaraz, Peru, dan cepat belajar pisco sours adalah bahagian penting dalam kehidupan malam Peru. Dari Huaraz hingga Aguas Calientes, kakitangan promosi dari restoran dan bar akan menarik saya ke pertubuhan mereka dengan pisco percuma masam (dua jika saya berkeliaran).
Tetapi ada lagi minuman Peru berbanding pisco.
Untuk Jetlagged: Pisco Sour
Hari pertama saya di Peru, saya mengalami kesilapan jetlag. Selepas penerbangan pulang dari New York dengan penghawa dingin pada letupan penuh, saya menghabiskan masa selama dua minit di asrama sebelum saya terhempas dan tidur siang. Nasib baik, apabila saya bangun pada waktu untuk makan malam, masam pisco menarik saya keluar dari kabut berkabut saya.
Pisco masam, dibuat dengan jus kapur, sirap gula, putih telur, dan pisco, adalah koktail yang sempurna untuk menangkis jetlag pada hari pertama. Orang Sepanyol memperkenalkan anggur kepada penjajah Peru, tetapi ketika Raja Sepanyol mengharamkan wain, mereka mencipta brandy wain yang disuling dan menamakannya pisco. Pelancong Jetlagged dan rakyat Peru sama-sama telah menikmati sejak itu. Ia juga popular di Chile.
Untuk Beer Lover: Cusquena Red Lager
Foto: Chupacabras.
Jangan mengharapkan mana-mana Coronas di sekitar bahagian-bahagian ini. Bir Peru mempunyai reputasi sendiri. Untuk pengalaman klasik, Pilsen menawarkan jenama "kualiti dan tradisi" berusia 147 tahun. Dengan botol ikonik dan rasa cahaya, Cristal mendakwa "bir Peru."
Namun kebanyakan bir yang saya cuba di Peru sangat gelap. Malah, pada pesta ulang tahun di Huaraz, seluruh keluarga bercampur dengan Cusquena Malta gelap dengan Coca Cola untuk menjadikannya lebih manis. Jika anda mencari sesuatu yang luar biasa, Cusquena Red Lager adalah merawat edisi terhad. Ia adalah lager ringan dengan kelebihan sedikit manis. Jangan biarkan warna yang rosak membutakan anda; bayi ini membungkus pukulan.
Untuk Romantik: Wain
Apabila saya fikir wain, saya fikir Itali, Perancis, dan California. Tetapi wain adalah rakan sejawat pisco yang kurang terkenal di Peru. Apabila saya mengambil bas dari Lima ke Huaraz, saya ditawarkan pilihan antara soda atau wain. Saya menganggap wain murah dari syarikat bas itu hanya akan menjadi enak, tetapi ia sebenarnya ringan dan menyegarkan.
Apabila saya melawat Bodega Vista Alegre di Ica, saya mengetahui bahawa di mana terdapat pisco, terdapat wain. Pisco pada asasnya adalah bentuk wain yang lebih kuat, dan terdapat banyak kebun anggur artisan di selatan Peru.
Di bodega, kami mencuba wain mawar cahaya (Vino Rose Semi-Seco dari Koleksi Classic Vinos Vista Alegre), dan beberapa jenis separa kering. Di 18 sol atau sekitar US $ 6 sebotol, saya membeli beberapa jenis yang dibungkus dengan baik untuk dibawa pulang.
Untuk Pemandu yang Dilantik: Inca Kola
Foto: Körschgen
Di sesetengah negara, sama ada Pepsi atau Coke. Di Peru, ia adalah Inca Kola atau Coca Cola.
Soda berperisa gelembung berwarna kuning pelangi ini dianggap "el sabor de Peru" (rasa Peru), tetapi ia dijual di Amerika Syarikat dan Kanada dengan label Golden Kola. Pemandu teksi di Lima yang pernah bekerja di Ohio memberitahu saya anda boleh membelinya di Rite Aid, tetapi saya belum melihatnya lagi.
Untuk Sweet Tooth: Chicha de Jora
Botol chicha de jora dan pot penuh.
Foto: Go! Pymes Fotos
Terdapat banyak cara untuk menyediakan chicha di seluruh Amerika Latin, tetapi ia selalu dibuat dengan jagung. Varieti Peru termasuk chicha de jora dan chicha morada.
Chicha de jora disediakan dengan jagung kuning yang difermentasi dan citarasa seperti cider apel. Saya cuba ini di sebuah kampung kecil selepas pilihan raya tempatan ditutup.
Satu keluarga membunuh seekor lembu untuk meraikan tahun politik, dan semua penduduk bandar berkongsi gelas chicha de jora.
Chicha morada adalah bukan alkohol dan dibuat dengan jagung ungu, nanas, kayu manis, gula, dan lemon. Saya fikir versi morada (ungu) kelihatan dan sedap seperti Kool Aid anggur yang tebal.
Untuk Hungover: Té de Coca
Teh kola adalah buatan daun koka dan gula yang mendidih. Teh ini, juga dikenali sebagai mate de coca, popular di rantau Andes.
Foto: Roubicek
Ya, kilang koka digunakan untuk membuat kokain, tetapi daun itu sendiri hanyalah perangsang ringan; Daun koka telah digunakan untuk sifat perubatan mereka selama berabad-abad.
Menurut Institut Transnasional, "Apabila dikunyah, koka … menekan rasa lapar, dahaga, sakit, dan keletihan. Ia membantu mengatasi penyakit ketinggian. "Saya mempunyai te de coca beberapa kali ketika saya merasa mual dari ketinggian atau sakit tekak dari malam ke puncak gunung; ia juga merupakan pick-me-up hebat selepas malam yang panjang.
