Makanan + Minuman
Walaupun terdapat banyak perbezaan yang unik, umat manusia berkongsi satu sifat penyatuan: Semua orang. Suka. Keju. Sama ada dihidangkan paip panas dalam bentuk berenang komunal, dibakar di dalam pastri puff, atau barbeku di panggangan, keju hampir pasti di menu tidak kira di mana anda pergi. Dari sempadan utara, salutan puncak Kanada ke iklim panas tropika di selatan India, anda boleh mengembara ke seluruh dunia untuk mencari keju dan menandai hampir setiap sudut dunia. Bagi pengembara tenusu yang benar-benar mahir yang mengingati tarikan keju yang sempurna, ini adalah 12 keju persediaan yang paling ikonik di seluruh dunia yang anda perlukan untuk mencuba.
1. Kanada - Poutine
Dilahirkan di wilayah timur Kanada Quebec, poutine telah menjadi fenomena di seluruh dunia - dan mudah difahami mengapa. Ambil pinggan kentang goreng, kuali dengan kuah coklat, dan atas dengan jumlah kekurangan dadih keju. Apa yang tidak perlu dicintai? Hidangan ini pada asalnya berlaku pada akhir 1950-an, secara tidak rasmi menjadi Dish Kebangsaan Kanada selama 50 tahun ke depan. Hari ini, festival poutine tahunan diadakan di Montreal dan Toronto, dan mereka bahkan merangkak di bawah sempadan ke bandar-bandar AS seperti Chicago dan Manchester, NH.
2. Mexico - Queso flameado
Queso flameado adalah bahasa Sepanyol untuk "keju yang dinyalakan." Hidangannya adalah hidangan keju, panas keju panas yang dimuatkan dengan chorizo pedas yang berasal dari utara Mexico. Ia lazimnya digunakan sebagai makanan pembuka sebelum makan yang lebih besar, biasanya dengan tomato, rempah, atau chili ditambah. Berenang itu sering dikelilingi atau dibakar dan disajikan tepat di dalam kuali besi sementara masih menggelegak dari haba. Semasa queso biasanya dihidangkan dengan cip tortilla di Amerika, anda perlu memakannya dengan tortilla jagung segar jika anda mahu melakukannya dengan cara sebenar Mexico.
3. Georgia - Khachapuri
Khachapuri, pai keju tradisional Georgia, datang dalam pelbagai bentuk dan saiz, tetapi keju tidak pernah kekurangan. Kaedah persediaan yang tepat, termasuk saiz dan pengisian, bergantung kepada rantau ini. Sebagai contoh, Imeretian khachapuri biasanya bentuk dan dipenuhi dengan keju dan rempah tempatan manakala khachapuri dari Adjara dibentuk menjadi bentuk bot terbuka, dihiasi dengan keju panas, dan dihiasi dengan telur mentah dan mentega sebelum berkhidmat.
4. Argentina - Provoleta
Pergi ke asado Argentina tradisional? Kemudian dapatkan perut anda disediakan untuk beberapa provoleta Argentina klasik, keju Provolone seperti ditarik-panggang yang dibakar di panggangan. Keju panggang yang terkenal lazimnya dimakan di seluruh Argentina walaupun ia kadang-kadang dijumpai di Uruguay juga. Provoleta biasanya dihidangkan dalam cakera tebal satu hingga dua sentimeter, dibumbui dengan cili dan / atau oregano, dan dibakar sehingga sebahagiannya cair. Provoleta biasanya dihidangkan pada awal makan, diiringi roti yang baru dimasak.
5. Kolombia - Pandebono
Walaupun ia lebih banyak roti daripada keju, keju dalam pandebono adalah apa yang menjadikannya ketagihan. Karbohidrat tandatangan Kolombia secara tradisional disediakan dengan tepung jagung, kanji, keju, dan telur, memberikan gulung sepakan sedikit manis. Di sesetengah kawasan di Colombia, pandebono dihidangkan dengan jambu jambu setempat, mewujudkan ekspresi yang lebih manis dari makanan ringan itu. Di kawasan lain, roti dimakan segar daripada oven, bersama dengan hidangan coklat panas. Pandebono disediakan dalam bentuk bulat dan cincin.
6. Greece - Tiropita
Di Greece, tiropita biasanya dimakan untuk sarapan, berfungsi sebagai pakej dengan kopi di banyak kafe. Kue kue keju tradisional disediakan dengan pelbagai jenis keju walaupun resipi yang paling tradisional memerlukan feta, telur, adunan phyllo, dan minyak zaitun. Tiropita dijual dalam pelbagai bentuk dan saiz, tetapi segitiga yang besar, pasti adalah yang paling popular.
7. Poland - Pierogi
Pierogi, dan pelbagai variasinya, adalah ruji di negara-negara Eropah Tengah dan Barat Slavia, termasuk Ukraine, Hungary, dan Belarus. Pierogi tradisional Poland dibuat dengan doh yang tidak beragi, disumbat dengan gurih yang enak, dan direbus dalam air. Variasi yang paling lazat dari merawat rebus adalah campuran mudah keju dan kentang yang dihiasi dengan mentega atau krim masam - walaupun kami tidak akan mengatakan tidak kepada pierogi yang disumbat daging. Asal usul pierogi sangat dibahaskan dengan beberapa mengatakan bahawa ia berasal dari China - menerusi penerokaan Marco Polo - dan yang lain percaya bahawa pierogi asalnya dibawa ke Poland dari Ukraine atau Rusia. Apa pun asalnya, tidak ada yang menafikan bahawa Poland memeluk pierogi yang terbaik, dan anda akan dapat mencari mereka tidak kira di mana anda pergi di negara ini.
8. India - Paneer tikka
Paneer tikka adalah hidangan India popular yang mudah dibuat kerana ia lazat. Paneer adalah keju tanpa susu yang tidak dicairkan yang terbuat dari susu curdled, jadi ia mudah dirawat seperti protein dengan cara yang sama untuk bagaimana anda menggunakan tauhu. Tikka paneer dibuat daripada mengamuk paneer dalam rempah-rempah dan memanggang mereka dalam tandoor. Potongan keju berpengalaman kemudian diletakkan pada tongkat dengan bawang, lada, dan tomato dan disajikan panas. Alternatif vegetarian ayam yang sangat lazat untuk tikka ayam (dan resipi berasaskan daging yang lain) sangat popular di utara India dan mempunyai banyak variasi, termasuk yang digali dalam kuah (masala) atau berkhidmat bersama dengan bawang merah.
9. Perancis - Raclette
Raclette mungkin dilahirkan di Switzerland, tetapi hidangan itu telah menjadi sama dengan budaya Perancis, terutama di kawasan Savoie dan Haute-Savoie. Raclette, yang berasal dari kata pengantar kata kerja Perancis yang bermaksud "mengikis, " adalah keju susu lembu separuh keras yang terbentuk menjadi roda 13 paun. Keju kemudiannya dipanaskan dan sebahagiannya cair, dan bahagian cair dikikis di atas katil kentang kecil, sayuran jeruk, daging kering, atau rasa sakit. Hidangkan wain putih asid tinggi Savoyard, seperti Altesse atau Jacquere, atau Riesling kering untuk menghilangkan rasa dahaga anda sambil menikmati hidangan yang berat namun hebat ini.
10. Switzerland - Fondue
Fondue, keju pencirian tandatangan Switzerland, adalah hidangan yang sempurna untuk hari-hari cuaca sejuk atau merawat aprés-ski. Kata fondue berasal dari fondre kata kerja Perancis, yang bermaksud "mencairkan." Resipi fondue tradisional memanggil campuran keju, yang dipotong menjadi blok dan dimasukkan ke dalam periuk bawang putih. Wain putih dan jagung kemudian ditambah, menebal habuk keju cair, dan sentuhan keju parut ditambahkan di atas. Sengkang kirsch biasanya ditambah pada campuran untuk mengelakkan pemisahan bahan-bahan. Apabila dip adalah siap, potongan roti, sayuran, atau cornichon kemudian dicelup ke dalam campuran keju komunal, yang dilekatkan pada tusuk yang panjang.
11. Republik Czech - Smažený sýr
Berarti "keju goreng" dalam bahasa Czech, makanan ringan adalah makanan jalan utama, serta hidangan starter di kebanyakan restoran. Resipi tradisional memerlukan sebilangan keju Edam - walaupun Hermelin, Niva, atau Emmental juga berfungsi - dipotong menjadi satu hingga dua sentimeter-tebal persegi dan disalut dalam campuran tepung, telur, dan serbuk roti. Keju itu kemudiannya masak atau dalam lemak yang digoreng dan disajikan dengan sebilangan saus gatar yang tajam dan salad sampingan kecil. Hidangan ini sangat mirip dengan mozzarella terkenal Itali dalam karrozza - jadi ya, ia pada dasarnya adalah kayu mozzarella yang besar dan segi tiga.
12. Amerika Syarikat - Keju panggang
Orang Amerika suka keju dalam setiap bentuk, tetapi tidak ada yang nostalgia seperti sandwich keju panggang, terutama apabila disediakan dengan roti putih yang halus dan Kraft American Singles. Hari ini, variasi yang tidak berkesudahan keju panggang boleh didapati di bar, restoran, dan juga tempat makan yang halus, menggunakan pelbagai jenis roti, keju, dan kombinasi mengisi. Tetapi itu klasik, resipi zaman kanak-kanak yang benar-benar mencecah rumah untuk kita. Sama ada berkhidmat solo atau dunked ke dalam semangkuk sup panas sup tomato, keju panggang akan selalu memegang tempat yang istimewa di hati kita.
