Wain
Di Brimming Horn Meadery di Delaware, Jon Talkington tidak hanya membuat wain madu. Dia seorang pencerita. Dia memberi pelawat kepada mitos Norse dan membaca puisi Viking. Apabila dia membuka rumput pada tahun 2017, dia mahu ruang untuk membangkitkan dewan minuman Viking kuno dengan candelier yang dibina dari tanduk yang tergantung dari siling dan pedang dan perisai dipasang di dinding. Kadang-kadang pendatang baru berjalan melalui pintu Brimming Horn yang bersemangat untuk mencuba mead - kali lain mereka ingin mengalami budaya dari mana minuman itu berasal dan tidak mempunyai petunjuk apa mead adalah atau dari mana asalnya.
"Orang berfikir sejenis bir zaman pertengahan, " kata Talkington. "Kadang-kadang mereka meminta bacon dan sosis. Saya suka, 'Tidak ada' d 'di sana.' Atau mereka fikir ia sakit manis."
Walaupun mereka adalah orang baru, Talkington melihat semakin ramai orang tiba di Brimming Horn setiap hari. Dia telah membuat mead dan membaca tentang mitos Norse sejak usia 16 tahun, tetapi hanya dalam tempoh lima tahun yang lalu dia melihat mead pergi dari hobi niche ke daya tarikan arus perdana.
Kepentingan tiba-tiba dalam mead dapat berasal dari beberapa tempat. Untuk satu perkara, ledakan bir kraf melambatkan, dan peminat alkohol tidak sabar-sabar untuk mencari minuman dewasa yang terbaru ("Anda hanya boleh minum begitu banyak IPA, " kata Talkington quips). Mungkin terdapat satu lagi alasan yang lebih tidak dijangka bahawa mead telah mengalami gelombang populariti yang belum pernah dilihat sejak, baik, hari-hari Vikings: Satu kebanggaan baru-baru ini, walaupun bertahan, dengan segala hal zaman pertengahan dalam bidang budaya pop, terutama di televisyen.
"Sebahagian besar kebangkitannya adalah Permainan of Thrones, " kata Paul Curcillo, pemilik bersama Earle Estates Meadery di Finger Lakes di New York.
Curcillo mendapat sepakan keluar dari peminum minuman keras pertama yang mengembara melalui pintunya, bertanya kepada pekerja yang terdekat "Adakah ini apa yang mereka minum di Game of Thrones?" Dia mengingatkan bahawa semasa acara menunjukkan, dan walaupun selepas itu berakhir (mungkin untuk mengatasi yang berakhir), pendatang baru akan membeli kes-kes mead untuk minum sambil menonton persembahan dengan rakan-rakan.
Walaupun disebutkan sangat sedikit (sekurang-kurangnya sekali atau dua kali) di Game of Thrones, mead masih kuat dikaitkan dengan ksatria dan pahlawan-pahlawan yang meminum dengan penuh keriangan selepas pertempuran yang penuh semangat. Pada tahun 2019, nampaknya, orang-orang masih mahu berkomunikasi dengan tuhan-tuhan lama - dari keselesaan bilik hidup mereka, tentu saja.
Walaupun mead perlahan-lahan mendapat populariti, terdapat banyak kesalahpahaman umum. Yang utama ialah mead adalah sejenis bir. Mead dibuat dari madu (yang mungkin mengapa ia mempunyai reputasi sebagai saccharine), bukan pati kanji. Ini secara teknikal, menurut kerajaan AS, meletakkannya dalam kategori wain madu.
Talkington telah menyedari bahawa peminat era abad pertengahan yang berpengalaman sedang beralih kepada mead untuk menambah kesahihan kepada obsesi mereka. Peminat pertunjukan seperti Viking di Saluran Sejarah telah dihentikan oleh Brimming Horn, seperti orang yang suka mencipta masyarakat zaman pertengahan dalam masa lapang mereka. Talkington telah bertemu doktor, pakar kiropraktik, dan doktor gigi - semua ahli Persatuan untuk Anachronisme Kreatif - yang belajar tentang mead melalui persatuan pembuat bir kumpulan.
"Salah satu jalan besar untuk mead adalah komersil Bud Light [yang membuat keseronokan peminum minuman keras], " kata Talkington. "Kami mempunyai pelanggan yang datang kerana mereka melihat komersial."
Sergio Moutela, pengasas Melovino Meadery di New Jersey dan presiden Persatuan Pembuat Mead Amerika, mengakui bahawa dia telah bertemu dengan ramai peminum minuman keras yang memecahkan botol untuk menonton pesta Permainan Jam mingguan mereka, tetapi dia tidak tahu sesiapa yang belajar tentang mead dari menonton persembahan sahaja. Sebaliknya, beliau bersetuju bahawa booming mead adalah "menunggang coattails pada pergerakan bir kraf". Kebanyakan pengunjung Melovino adalah bir kraf dan peminum cider yang "mencari sesuatu yang berbeza." Di pandangan Moutela, mereka telah membantu tolak mead ke arus perdana.
Foto: Melovino Meadery / Facebook
"Terdapat 70 meaderi di negara ini ketika kami membuka [pada tahun 2014]. Pembukaan baru dibuka setiap tiga hari. Mungkin ada 600 sekarang, "kata Moutela. "Empat atau lima tahun yang lalu, semua orang tiba-tiba membuat meadery di rumah mencari pembukaan meadery."
Mead mempunyai semua sifat minuman bergaya pada tahun 2019. Kebanyakan mead yang dihasilkan di Amerika Syarikat adalah buatan tangan, yang dibuat oleh perniagaan kecil milik keluarga. Malah, bekas bintang Disney Channel, Dylan Sprouse masuk ke dalam permainan mead, membuka Meadery All-Wise di Brooklyn tahun lepas - yang pasti dapat membantu populariti mead lagi dengan orang ramai yang lebih muda.
Mead ternyata mengalami peningkatan populariti pada masa itu. Terima kasih kepada pertemuan peristiwa serendipitous, masa budaya masa kini berlaku untuk menjadi sempurna. Bir kraf nampaknya telah memuncak sekitar masa yang sama bahawa budaya zaman pertengahan menjadi perlawanan di televisyen kami.
"Tidak ada yang pernah mengangkat tangan mereka dalam tiga tahun pertama selepas saya membuka Melovino, ketika saya bertanya, 'Adakah ada yang biasa dengan saya?'" Kata Moutela. "Apabila saya bertanya sekarang, semua orang mengangkat tangan mereka."
