Makanan + Minuman
Ini adalah Take Travel, di mana penulis dan editor Matador membuat kes untuk hacks perjalanan, tip, dan tics peribadi kegemaran mereka.
Saya di Roma, saya berbisik kepada diri saya sendiri. Beberapa jam sebelum ini, saya telah duduk di Sepanyol Langkah-langkah minum espresso kikir (saya mahu latte). Sekarang, saya memakai gaun hitam dengan pola buruj, naik tangga ke restoran berbintang Michelin yang dilampirkan ke hotel saya - pertemuan pertama saya dengan kemewahan yang dihormati. Tingkap menghadap ke bandar yang berkilauan dengan kubah merah berkarat. Saya benar-benar terkena dan saya akan makan apa yang telah dibenarkan secara rasmi sebagai salah satu makanan terbaik di dunia.
Saya tidak ingat satu selera. Tidak ada satu pun makan dari hidangan itu. Tidak ada tanggapan berterusan rasa. Kegembiraan dan adrenalin tidak mengatasi perasaan saya. Saya masih ingat dengan jelas Champagne dan sos daging di atas tagliatelle saya makan beberapa hari kemudian, saya sendiri, di belakang sebuah kafe kosong di Trastevere. Ia adalah hidangan pertama saya sendiri di Rom dan oleh itu sama pentingnya, walaupun dengan cara yang berbeza. Saya tidak makan di sebuah restoran berbintang Michelin sejak (walaupun itu mungkin kerana saya menulis untuk hidup dan, oleh itu, sentiasa patah).
Kemudian, saya menganggap kejadian tersebut sebagai kebetulan, satu kemalangan yang aneh bahawa makan saya ternyata begitu terlupakan. Tetapi sebagai seorang penulis makanan, saya telah mengembara secara meluas dalam tiga tahun yang lalu, dan mempunyai pengalaman serupa di setiap tempat: di Tokyo, di Hawaii (dua kali!), Di Ireland. Saya akan menghantar teks pasangan saya bercinta setengah dari jalan raya, menjanjikan bahawa saya suatu hari akan mengeluarkan amaran saya kepada dunia: Jangan makan di restoran hotel anda.
Ini tidak bermakna bahawa makanan di restoran hotel adalah buruk secara universal. Dan itu juga tidak bermakna bahawa jika anda makan di restoran hotel anda, anda seorang penis, atau anda tidak memahami makanan. Restoran hotel adalah mudah. Selalunya makanan itu memuaskan. Sudah tentu, anda perlu diberi kuasa untuk makan di mana sahaja anda mahu - selepas itu bercuti anda.
Saya akan meminta anda untuk melangkah keluar dari pintu yang selesa di hotel atau resort anda untuk makanan anda. Restoran-restoran hotel ada untuk menenangkan tetamu mereka, untuk mengada-adakan deria mereka dengan yang biasa, untuk memastikan mereka gembira. Tidak ada yang salah dengan misi itu (saya telah banyak perjalanan di mana semua saya benar-benar craved adalah sandwic ayam dan Coke) kecuali bahawa ia tidak begitu menarik dan ia tidak mempunyai keberanian. Tidak ada risiko terlibat dalam makan malam di restoran hotel anda. Mungkin itu rayuan itu. Tetapi saya berpendapat bahawa makan di tempat baru, sama ada anda di Jepun atau Ohio, harus menjadi sebahagian daripada pengembaraan, atau sekurang-kurangnya peluang untuk memahami tempat yang anda lawati dengan istilahnya sendiri.
Dengar, saya menulis tentang makanan untuk hidup, jadi rasa saya mungkin sedikit lebih fleksibel daripada orang biasa. Saya tidak mengatakan bahawa untuk memanfaatkan percutian anda, anda mesti mencari vendor jalan yang terdekat dan mengemas wajah anda dengan cumi mentah. Tetapi perkara tentang makanan adalah bahawa ia adalah jambatan antara dunia, tisu yang menghubungkan orang dengan siapa kita tidak mempunyai apa-apa yang sama. Mencuba makanan yang anda tidak dikenali adalah satu proses penemuan yang mengubah hidup yang saya tidak dapat mencadangkan cukup, walaupun anda tidak menyukai apa yang anda rasa.
Sebaik sahaja anda melompat, pandangan anda terhadap perubahan dunia. Ia menjadi lebih jelas dan lebih mengasihani. Sekiranya anda tinggal di dalam hotel anda makan makanan yang disesuaikan untuk menjatuhkan anda ke dalam keselamatan, makanan yang anda akan segera melupakan kedua anda bangkit dari meja anda, maka anda tidak pernah melintasi jambatan itu. Anda tidak mendekatinya.
Berjalan melalui pintu berganda. Cari restoran - apa sahaja yang akan dilakukan. Makanan mungkin buruk, kadang-kadang. Tetapi ia akan dilupakan.
