Berita
Salah satu pertempuran undang-undang yang paling bertentangan di negara ini telah berputar di sekitar subjek yang mungkin tidak anda harapkan. Sejak tahun 2012, California telah menguatkuasakan pengharaman pada tahun 2004 mengenai penjualan dan pengeluaran foie gras - makanan istimewa Perancis yang cara pengeluaran kumpulan hak asasi manusia tidak berperikemanusiaan. Chef dan kumpulan perdagangan di negeri ini telah berjuang melawan larangan itu, yang baru ditegakkan sekali lagi pada hari Isnin.
Sekiranya anda tidak pernah membawanya sebelum ini, foie gras (yang bermaksud "hati berlemak") adalah cuping yang besar, mentega yang kaya mentega atau pita hati angsa, yang dihasilkan oleh itik memaksa dan angsa dengan memasukkan tiub ke bawah kerongkong dan menuangkan bijian ke dalamnya. Proses ini dianggap oleh ramai yang kejam, dan ketika larangan tersebut mulai berlaku, produser foie gras California hanya dipaksa menutup. Sesetengah restoran, bagaimanapun, terus memberi produk makanan yang kontroversial, mendakwa mereka hanya "memberikannya" kepada para tetamu, dan pelbagai koki dan kumpulan perdagangan yang berkaitan telah berusaha untuk membatalkan larangan tersebut. Cabaran rasmi larangan itu telah wujud di Mahkamah Rayuan Litar Amerika Syarikat Kesembilan California, tetapi Mahkamah Agung Amerika Syarikat yang memerintah minggu ini secara efektif memecahkannya.
Kelsey Eberly, peguam di Dana Pertahanan Undang-Undang Haiwan, berkata, "Kami sangat gembira bahawa Mahkamah Agung telah menafikan petisyen industri foie gras untuk mendengar kes itu, dan ini akan membolehkan keputusan Ketetapan Litar Kesembilan menegakkan perlembagaan undang-undang untuk berkuatkuasa, semoga hari ini."
Walau bagaimanapun, tidak menghairankan bahawa selepas keputusan itu dipublikasikan, gabungan pasukan chef mengumumkan akan melancarkan lagi satu lagi undang-undang di mahkamah persekutuan. Ken Frank, pemilik restoran La Toque di Napa, berkata, "Saya tidak terkejut sepenuhnya oleh ini, dan saya tetap yakin seperti yang pernah berlaku ketika ini undang-undang yang salah dipertikaikan tertakluk kepada pengawasan undang-undang yang sewajarnya, ia akan gagal pada nombor tahap."
Oleh itu, masa depan foie gras di California tidak dapat dipastikan, untuk sekarang, pâté sudah pasti di luar meja.
H / T: SFGATE
