Perjalanan
Ciri-ciri Photo: yomi955 Photo: avlxyz
Mereka yang telah mengejek tauhu sebagai makanan hippie semata-mata mungkin mengubah fikiran mereka semasa melawat Jepun.
Dari tradisi yang sedia ada Shojin ryori, atau masakan memasak biarawan vegetarian, datang pelbagai produk soya untuk membuat anda sihat dan sihat. Untuk pengembara bajet, produk soya biasanya murah, tinggi protein, dan kolesterol percuma, meninggalkan anda dengan vim dan semangat untuk bersiar-siar.
Tauhu: A Primer
Tauhu dibuat dengan mendidih soymilk segar, dan menambahkan koagulan yang mengubah cairan susu ke dalam blok. Tahu, seperti wain, dipercayai berbeza dalam rasa, bergantung pada di mana ia dibuat di Jepun-Kyoto diketahui mempunyai yang terbaik, kerana air mereka dianggap paling tasti. Cobalah untuk mendapatkan tauhu dari kedai tauhu kejiranan jika anda boleh, kerana barang-barang yang dibuat baru di premis, memberi ganjaran kepada anda dengan perisa yang sukar ditiru daripada sebuah pasar raya.
Sukui dewa: Sukui bermaksud untuk menyendok, dan tauhu ultra sutera yang lembut ini sangat halus, ia memerlukan sudu untuk dimakan. Kecantikannya terletak pada kesederhanaannya-semua yang benar-benar perlu adalah sudu kicap dan beberapa halia baru parut.
Foto: mia3mom
Tokoh Kinugoshi: tauhu yang sedikit lebih tegak berbanding dengan suki sukui, inilah yang mungkin anda lihat dalam kiub kecil, terapung dalam sup miso sarapan pagi anda. Daging momen adalah pelbagai yang lebih teguh yang lebih baik untuk menggoreng.
Tahu tahu: Jika anda masih mencari silkiest semua tauhu menjadi tidak hambar dan tidak membosankan, cuba tauhu telur, tauhu kuning yang rasanya seperti flan asin. Shiso, atau kemangi Jepun, dan yuzu (kapur Jepun) adalah kegemaran saya, tetapi goma, atau bijan tahu sama.
Tauhu goreng
Foto: avlxyz
Apabila tauhu digoreng, teksturnya menjadi kenyal, dan ia kelihatan dan rasanya berbeza dengan bentuk aslinya.
Ganmodoki: Ini tauhu goreng dan sayur-sayuran adalah yang paling tasti apabila mengunyah paip panas, keluar dari beg kertas berwarna minyak. Ia lazimnya dinikmati di dalam hidangan yang direbus dan direbus seperti oden atau nimono.
Aburaage: Anda mungkin melihat ini di sushi mengambil kaunter dalam bentuk inari sushi, atau kantong tofu goreng yang diisi dengan nasi. Aburaage dibuat oleh potongan tepung terigu sehingga kulit menjadi lepuh dan kenyal, dan warnanya sebagai emas sebagai mantel rubah-jangan khawatir jika anda melihat kitsune udon pada menu di kedai mi, kerana ia merujuk kepada aburaage, dan bukan kejang kabur.
Produk sampingan boleh dimakan tauhu
Semasa proses pembuatan tauhu, tiada apa-apa yang membazir, dan hasil sampingan tauhu seperti okara dan yuba juga dirawat dengan maruah, yang bertentangan dengan timbunan dalam timbunan kompos.
Foto: eiko_eiko
Yuba: Ini adalah kulit yang membentuk soymilk mendidih, yang dituai dan dilipat ke dalam lembaran. Di Kyoto, hidangan yuba sangat popular, sering dimakan dalam sup yang jelas atau direbus, dan ada restoran yang mengkhususkan diri dalam masakan yuba. Jangan buang masa anda menyusun semula bahan kering kerana pelbagai segar lebih lembut dan kurang karet.
Okara: Kandungan serat Okara cenderung menjadi agak tinggi, jadi makan ia dengan semangat, terutamanya sebelum malam romantis. Apabila semua kesan susu kedelai telah disedut keluar dari kacang kedelai, yang telah digorok, anda telah mendapat okara-sendiri, ia hambar, rapuh dan kering, memerlukan rasa utama, tetapi produk sampingan yang rendah ini enak apabila direbus dalam kuah soya dengan sayur-sayuran sebagai hidangan sampingan.
Bagi mereka yang mempunyai gigi yang manis, bentangkan kedai makanan kesihatan Jepun untuk cookies dan kek cookies mentega okara mereka.
Coagulant itu
Magnesium chloride, sebatian yang digunakan untuk jalan raya de-ais pada musim sejuk, juga merupakan bahan ajaib yang menjadikan susu kedelai mendidih menjadi tauhu tauhu.
Nigari: Jika anda telah mempertimbangkan Botox, lipo, atau Rogaine, cubalah beberapa Nigari-orang Jepun percaya bahawa elixir yang sangat pahit ini mempunyai banyak mineral untuk membuat anda menjadi cantik dan muda. Minuman nigari komersial dibuat sesuai dengan menambah jus buah. Untuk pengalaman spa nigari, tambahkan beberapa makanan tambahan nigari, dan jongkok diri dengan produk kecantikan nigari sambil berbaring di bawah naungan pokok Sakura.
Susu tauhu
Foto: jetalone
Tounyu, atau soymilk: Jika anda telah mengalami kecederaan oleh funky selepas rasa soymilk barat, cuba jenis Jepun, yang dijual dalam kotak karton kecil di mana-mana pasar raya. Jenama Kibun telah lama wujud, dengan rasa seperti wijen, kopi malt, matcha, pisang dan coklat.
Benar-benar patut dicuba adalah kek coklat mereka yang manis, atau rasa marron, yang direka untuk meniru rasa pastri Perancis Mont Blanc. Untuk memperlakukan manis untuk mengakhiri pengembaraan soya, melahirkan beberapa jenis minuman, yang telah memenangi banyak ahli keluarga saya yang enggan bercerita.
