Makanan + Minuman
dalam perkongsian berbayar dengan
MEXICO'S unik unik campuran makanan asli Amerika, Sepanyol, dan Amerika membezakannya daripada hampir semua masakan lain di planet ini, dan patut dikunjungi ke negeri ini sendiri. Berikut adalah beberapa pengalaman makanan dan minuman yang luar biasa untuk anda bermula.
1. Masakan mewah di sebuah bandar yang dinamakan sempena pertunjukan permainan
Foto: Sierra Grande Lodge
Pada tahun 1950, kampung kecil Hot Springs, NM menukar namanya kepada Kebenaran atau Konsekuensi sebagai balasan kepada cabaran dari pameran permainan radio dengan nama yang sama. Hari ini, bandar kecil / hipster haventer ini terletak di rumah-rumah mandi funky yang menggunakan mata air panas tempatan, Spaceport America - "spaceport perdagangan komersial yang pertama di dunia" - dan sebuah restoran yang sangat baik di Sierra Grande Lodge yang bersejarah.
Makan di teras dan nikmati ketidakcocokan ekor buaya goreng, bison steak, atau mac dan keju dengan krim saffron saffron di sebuah bandar padang pasir dengan nama yang luar biasa.
2. Plat kombinasi di Rancho de Chimayó
Photo courtesy of New Mexico Tourism
Untuk mencuba gamut penuh makanan New Mexico duduk di atas pinggan yang sama, membuat perjalanan singkat ke utara Santa Fe ke Chimayó, dan selepas melawat kuil keajaiban tempatan dan mengumpul segelintir kotoran suci (yang mana air suci apabila anda tinggal dalam iklim kering), pergi ke harta karun tempatan - Rancho de Chimayó - dan perintah plat gabungan.
Merupakan kegemaran kegemaran masakan Mexico baru, piring itu dilengkapi dengan carne adovada (daging babi pedas yang direbus dalam cabai merah), tamale atau relleno chile (chili hijau yang dipanggang dengan keju), dan enchilada. Selesaikannya dengan sopapailla - bantal suci yang berkilat, berisi adunan goreng yang dihidangkan dengan memerah madu tempatan - untuk pencuci mulut.
3. Sampel di Santa Fe Farmers Market
Photo: Santa Fe Farmers Market
Anda boleh merasakan makanan tempatan New Mexico dalam mikrokosm dengan menuju Santa Fe Farmers Market pada hari Sabtu pagi dan merasai sampel percuma yang cukup, yang termasuk madu tempatan, keju kambing, potongan skuasy eksotik, sosej domba, focaccia, buah zaitun, buah-buahan tempatan, dan lain-lain.
Hampir semua orang membolehkan anda mencuba sebelum anda membeli, dan pada masa anda sampai ke penghujung baris yang berwarna-warni anda akan makan tengahari sudah - dan mungkin mengisi beg tote anda dengan tomato hidroponik, mustard batu tanah, dan sabun lavender.
4. Malam lewat (atau awal pagi) gulungan kayu manis di Frontier
Gambar ihsan Pelancongan New Mexico, imej oleh Paul David Gibson
Kali seterusnya anda berada di Albuquerque, pesta seperti pelajar UNM dengan memukul permainan bola keranjang Lobos, menuju ke bar yang mesra Lobos (petunjuknya, semuanya itu), dan kemudian berjalan sendiri ke arah Frontier on Central Ave. Ia adalah larut malam / awal pagi / semua-masa lubang penyiraman, betul bertentangan dengan UNM.
Perintahkan diri anda sarapan pagi yang lengkap dengan salah satu gulungan kayu manis besar-besaran legenda mereka untuk menyerap semua mikroba Albuquerque yang halus itu. Jika anda tidak dapat menyelesaikannya (hidangannya besar), pasti ada beberapa pelajar yang lapar di meja bersebelahan dengan anda untuk membantu.
5. Pengalaman 66 Diner pada Laluan 66 yang lama
Foto: jamesjoel
Ia adalah '50-style diner untuk mengalahkan semua yang lain. Kaunter cekap, jukebox, soda fountain - anda akan dapati semua ini bersama bersama Albuquerque retro ini. Perintahkan mencairkan dengan kentang goreng dan susu kental, dan, apabila selesai, dapatkan foto diri di depan bangunan - Jetsons-esque pada siang hari, gloriously neon pada waktu malam.
6. Elixir coklat di Rumah Chocolate Kakawa
Photo courtesy of New Mexico Tourism
Untuk memberikan gigi manis anda pelajaran sejarah, cuba minum elixir coklat dari Chocolate House Kakawa, kedai coklat yang diasaskan oleh seorang ahli sejarah coklat. Rempah-rempah gooey disediakan mengikut resipi yang tepat dari Mexico, Amerika Tengah, Amerika Utara, dan Eropah.
Sesetengahnya pedas, sesetengah merasakan ubat secara langsung, sesetengahnya mempunyai pati bunga, dan tidak semuanya manis. Cuba Aztec Warrior atau Spice Mayan Full dengan chili dan herba, 1775 Marie Antoinette dengan intipati oren mekar, atau Mexico Modern dengan kanela, badam, dan vanila.
7. Margaritas di sempadan
Foto: La Posta de Mesilla
Pergi sejauh selatan seperti yang anda boleh pergi sebelum anda melanda Texas (atau Mexico) dan anda akan berada di Mesilla, NM, berhampiran Las Cruces. La Posta de Mesilla adalah sebuah restoran Mexico / Mexico baru di stagecoach station bersejarah super sejuk. Ruang ini mempunyai tangki piranha dan sangkar yang penuh dengan burung kakak tua, dan ia terkenal dengan pelbagai margaritas kreatifnya.
Cuba Smoked Agave dengan Del Maguey mezcal, Chile 'Rita dengan sos blackberry / habanero (ditunjukkan di atas), atau Damiana & Daiseys (Damiana adalah minuman keras berasaskan herba dan aphrodisiac Mayan … jadi - anda tahu - tidak minum ia sahaja.)
8. Duel burger di San Antonio
Letakkan pengkritik makanan dalaman anda untuk ujian dengan dua makan tengahari cheeseburger hijau di San Antonio, rumah bar burger saingan yang paling terkenal New Mexico, Owl Bar & Cafe (77 Lebuhraya 380), dan - tepat di seberang jalan - Buckhorn Tavern. Kedua-dua tempat ini banyak dipuji, menjadikannya senarai burger yang "mesti dimakan", dan menyajikan cheeseburgers chili hijau yang pedas.
Penulis makanan yang memenangi Anugerah James Beard, Jason Sheehan mengatakan burung hantu ini berfungsi sebagai "burger cheeseburgers terbaik di dunia … disempurnakan sepanjang dekad oleh dapur yang tidak banyak lagi." Alan Richman dari GQ menggambarkan persembahan hijau Buckhorn sebagai " dalam burger dengan membakar. "Pergi dan pilih kegemaran anda sendiri.
9. Izakaya di Izanami
Foto: Laurie Allegretti untuk Izakaya di Izanami
Berjemur atau urut di Ten Thousand Waves, spa gaya bertaraf dunia Santa Fe di onsen, dan kemudian amblekan tulang-tulang yang kini santai ke restoran baru mereka, Izanami. Jangan mengharapkan sushi - Izanami adalah kedai makan izakaya-gaya, yang bermaksud plat kecil gaya bar Jepun seperti daging ayam teriyaki, gyoza, atau burger daging wagyu tulen.
Perintahkan hawa penerbangan dari pilihan ensiklopedia mereka dan tengok matahari turun ke atas gunung di teras ruang yang indah ini.
10. Lampu lava + taco di Coyote Cantina
Photo courtesy of New Mexico Tourism
Santa Fe terkenal dengan cuaca yang cemerlang, matahari terbenam yang cantik, dan cahaya halus. Nikmati ketiga-tiga semasa musim panas di restoran teres di tingkat atas yang meriah di Coyote Cafe sambil menghirup lampu lava, koktail yang aneh tetapi sangat menyegarkan yang terdiri daripada margarita beku yang dimasukkan ke dalam bir Mexico (biasanya Dos Equis), yang merasakan kebahagiaan dalam kaca.
Diiringi dengan makanan, tentu saja, seperti tacos tuna mereka, ceviche, tacos al pastor, atau nachos dengan babi barbeku.
11. Kelas memasak di Santa Fe School of Cooking
Photo: Santa Fe School of Cooking
Jika anda benar-benar mencintai rasa New Mexico dan tidak cukup bernasib baik untuk tinggal di negeri ini, anda perlu mengambil kelas memasak di Santa Fe School of Cooking, di mana mereka menawarkan kedua-dua kelas demo dan bengkel pada makanan tradisional New Mexico. Anda boleh mendapatkan siku-dalam dalam masa, memanggang chili hijau anda sendiri, membuat sos chili merah dari awal, balle tamales anda sendiri, dan kemudian, sebagai ganjaran untuk kerja keras anda, mempunyai balasan terbaik semua: makan tengah hari.
12. Posole di El Parasol
Photo courtesy of New Mexico Tourism
Makanan Mexico baru termasuk kombinasi makanan asli tempatan yang unik, dan salah satu hidangan tertua berasal dari Anasazi. Posole adalah rebus yang hangat dibuat dengan daging babi dan kenyal jeli - jagung raksasa yang telah disediakan dengan merendamnya dalam air kapur. Untuk posole gaya asli, pergi ke El Parasol, rantaian makanan segera Mexico yang baru milik tempatan. Terdapat dua lokasi di Santa Fe, tetapi untuk ketua pengalaman utama sedikit lebih jauh ke utara ke kota kecil Española dan lokasi El Parasol yang asal, yang disebut "El Paragua."
Untuk benar-benar pergi ke rumah, makan dengan tamile chile merah yang pecah di dalamnya, iaitu bagaimana Pedro Atencio, pemilik dan pengasas restoran ikonik ini, menikmati beliau.
