Restoran
dalam perkongsian berbayar dengan
KANSAS CITY SELALU menjadi bandar makanan, tetapi dengan pemandangan restoran yang berkembang pesat menunjukkan tanda-tanda perlahan, status itu sentiasa diperbaharui. Dengan begitu banyak tempat untuk makan, minum, dan bersukacita bermunculan di seluruh bandar, sukar untuk mengetahui di mana untuk bermula.
Masukkan senarai baldi. Ini 11 tempat melampaui rasa - mereka adalah pengalaman penting setiap manusia yang makan dan minum-minum harus cuba sekurang-kurangnya sekali.
1. Meneroka bahan-bahan tempatan di Justus Drugstore
Adalah sesuai bahawa Jonathan Justus membuka restorannya di farmasi era 1950-an keluarganya, kerana gaya tukang masak itu lebih ahli kimia daripada tukang masak. Hidangan mempunyai bahan tempatan yang paling tempatan, walaupun tidak ada yang tahu - mereka dikompaun dengan cara yang kebanyakan penduduk tempatan tidak akan mengenali, seperti serbuk kentang tepung yang digunakan untuk menambah sepakan umami untuk hidangan, atau sos soya yang kurang dibuat dengan Boulevard Brewing's Bully! Porter.
Mungkin satu-satunya perkara yang lebih mengesankan daripada kebijaksanaan Justus ialah dedikasinya terhadap bahan-bahan yang diperoleh oleh KC. Anda tidak boleh mendapatkan lebih banyak ladang ke meja daripada ketika anda mendirikan meja di tengah-tengah beberapa tanah ladang yang paling subur di negara ini. Ramai herba dan sayur-sayuran, seperti jelatang, bunga liar, dan cengkih penny, dipelihara secara tempatan, seperti sassafras yang digunakan dalam bir akar buatan rumah. Justus bergerak hanya sejauh 11 batu untuk mengambil daging babi dan daging lembu dari Paradise Meat Locker, pemproses kelahiran pusaka yang biasanya menghantar pesanan lebih jauh - ke beberapa restoran terbaik di kedua pantai.
2. Menyaksikan acara barbeku muktamad di pekan barbeku muktamad
Foto: David Morris untuk Kansas City Bar-B-Que Joe
Selama 38 tahun yang lalu, beratus-ratus pesaing dari seluruh dunia telah turun di Kansas City, perokok dan panggangan di tunda, bersaing untuk memberi peluang untuk memamerkan daging barbeku mereka … dan tulang rusuk, dan ayam belang. Ini, wanita dan lelaki, adalah American Royal World Series of Barbecue®.
Beritahu diri anda hanya akan pergi untuk bau. Kemudian apabila anda mula berkeringat, menuju ke pasaran vendor - atau lebih baik lagi, berkawan dengan pesaing untuk mendaftarkan undangan kepada salah satu pihak peribadi gaya pintas yang muncul di sekitar zon persaingan. Dengan lebih daripada $ 60, 000 dalam hadiah, termasuk dompet $ 12, 500 Grand Champion, pemenang membawa pulang beberapa bacon yang serius, dan kebanyakannya bersedia untuk berkongsi.
Jika anda sedang mencari barbeku yang memenangi anugerah pada bila-bila masa sepanjang tahun, pergi ke Joe's Kansas City Bar-B-Que. Tempat yang sederhana mungkin terletak di sebelah stesen minyak, tetapi pemilik dan pasukan barbeku persaingan mereka adalah dua kali juara Amerika Royal.
3. Menyukai klasik tercinta yang hampir tidak pernah berlaku
Bayangkan Kek Boss, tetapi untuk ayam goreng. Itulah tahap keghairahan dan dedikasi untuk teknik yang anda dapati di Rumah Stroud Ayam Pan-Fried. Sebenarnya, tukang masak yang dikhabarkan menghabiskan lebih dari setahun sebelum mereka diberikan pengawasan terhadap kuali. Dan semuanya hampir tidak pernah berlaku …
Stroud dibuka semula pada tahun 1933, berkhidmat dengan bir baru dan makanan asas dan daging "tiga, " termasuk ayam goreng, kacang hijau, dan gulungan kayu manis yang belum terkenal. Ia mengambil Perang Dunia II dan catuan daging lembu dan babi untuk membawa panggung panggung ayam. Pada masa yang ditetapkan, tidak ada yang akan kembali: ayam goreng Stroud berada di peta. Begitu banyaknya ia menangkap hakim James Beard dan menjadi restoran AS yang pertama untuk memenangi Anugerah James Beard untuk Kecemerlangan dalam kategori Gaya Rumah.
Chef telah menang, tetapi tiada restoran lain. Tiada. Nada. Zilch. Hanya Stroud.
4. Mengetuk sumber bir terbaik di Missouri
Foto: RLEVANS
Apabila John McDonald tidak dapat mencari bir yang disukainya, dia membuka Boulevard Syarikat Brewing 253 batu dari Anheuser Busch dan membuktikan Missouri cukup besar untuk dua selebriti bir. Hari ini, Boulevard Brewing's flagship Pale Ale dan Boulevard Whees beers boleh ditemui pantai ke pantai, dilengkapi dengan pelbagai sukar untuk mencari-tapi-bernilai-memburu bermusim dan siri, headier "Smokestack" siri.
Untuk benar-benar menghargai brews seimbang mereka, snag tiket ke tur krew bir percuma, dijual. Anda akan haus dahaga sambil belajar bagaimana Boulevard menjadi bijirin, ragi, air, dan hop ke dalam emas cecair - semuanya ketika membuat sisa sampah kosong. Kemudian nikmatilah rasa sambil memandang ke arah kaki langit Kansas City dari teras dewan serbuk bir.
5. Mengatur sandwic barbeku di Gate's, dan hidup untuk memberitahu kisah itu
Barbeku terbaik di bandar adalah perdebatan yang hangat di Kansas City, tetapi satu perkara yang akan disepakati oleh pihak tempatan ialah pengalaman pesanan di Gate's Bar-BQ adalah sejenis. Sama ada perkara yang baik atau perkara buruk - baiklah, itu satu lagi perdebatan.
Pastikan anda mencuri pandangan di menu semasa anda berjalan di pintu, kerana sebaik sahaja anda melangkah lorong gaya kafetaria ke kaunter, anda akan mendengarnya - jeritan tanda dagang dari pelayan Gate, "HI! BOLEH SAYA TOLONG AWAK?"
Bergantung kepada cara anda mengambilnya, ia adalah sama ada perkhidmatan yang cekap atau sebahagian daripada pengalaman. Sama ada cara, anda sebaiknya memesan. Apa sahaja yang anda pilih akan menjadi hebat - ini adalah Kansas City, selepas semua. Tetapi jika anda membekukan, hanya berteriak kembali "Beef on bun!" Dan anda akan mendapat sandwic yang ditanam dengan lembut, berair, gulung-gulung kering yang kering, mengalir ke atas sisi bawon yang mentega. Sama uniknya adalah sos Gate, yang menghilangkan molasses tandatangan di Kansas City untuk pelbagai jenis spicier, tomato ke hadapan.
6. Makan makanan yang anda akan bandingkan dengan setiap hidangan selepas, sepanjang hayat anda
Foto: Bonjwing Lee untuk Bluestem
Sesetengah mungkin mengatakan sebuah restoran sebagai kelas atas, seperti yang dipuji, sebagai indah kerana Bluestem berasa tidak dijangka untuk Kansas City. Bukannya chef / pemilik Colby dan Megan Garrelts akan dapat mendengar apa-apa karut berhubung pendaratan pingat James Beard yang banyak dan pencalonan yang mereka rasakan selama bertahun-tahun, termasuk Best Chef: Midwest, dan semifinalis untuk Chef Pastry Luar Biasa pada tahun 2017 dan Restoran Luar Biasa 2015, 2016, dan 2017.
Kedua-dua sumber bahan terbaik dari seluruh dunia untuk mencipta menu rasa pra-set tiga, lima, dan sepuluh kursus, serta pasangan wain pilihan. Dari penyaduran hampir terlalu cantik untuk dimasak untuk pencuci mulut terus dari dapur pastri yang didedikasikan oleh Megan, Bluestem nampak lebih masakan daripada apa-apa. Walau bagaimanapun, tahap pemikiran dan penjagaan dimasukkan ke dalam makanan di Bluestem - sehingga titik penaung benar-benar selesa - kini sangat KC.
(Nota: Jika menjatuhkan pasangan benjamin pada waktu makan malam terasa sedikit curam, cuba restoran kakak perempuan Bluestem, Rye rumah yang santai, Garrelts.)
7. Mencuba rasa yang terbaik dari Midwest, dari chef Best of Midwest
Chef bersedia untuk bereksperimen dengan bahan-bahan yang dikenali kerana membuka kunci rasa yang tidak disangka-sangka. Secara semulajadi, apabila risiko diambil, hidangan sekali-sekala jatuh … tetapi itu tidak berlaku di Bilik 39.
Walaupun terdapat menu yang berubah-ubah setiap hari yang dibina di sekitar ramuan-ramuan tempatan, bahan-bahan tempatan, lawatan ke Bilik 39 secara konsisten menyampaikan hidangan Instagram yang merangkumi makanan yang ditanam di rumah, dihidangkan oleh salah satu yang paling menyambut pelayan. Berfikir inovasi seperti gnocchi keju kambing dengan udang dan cendawan atau hidangan sarapan pagi yang mudah mengejutkan seperti roti panggang artichoke Kevin. Chef James Beard yang dihormati Ted Habiger dan pemilik bersama Andrew Sloan tidak akan mempunyai cara lain.
8. Mengisi Taco lewat malam di Boulevard
Foto: rpavich
Beberapa tacos jalanan Mexico yang terbaik di sebelah Rio Grande ini boleh didapati di "The Boulevard" (Southwest Boulevard, iaitu), dan, kebenaran diberitahu, penduduk tempatan di sini sepanjang jam untuk menyelesaikannya.
Sesetengah perasaan yang paling tulen (dan rasa) disebarkan ke bahagian belakang abar, atau kedai runcit kecil. Di Tacos El Gallo, anda boleh memilih dari biasa: asada, pollo, carnitas, dan pastor, serta beberapa jenis yang anda tidak akan dapati di restoran-restoran Tex-Mex yang lebih banyak disiram: cabeza (kepala daging lembu), buche perut babi), lengua (lidah lembu), atau tripa (tripe).
Jika anda menuntut kemewahan seperti menu bercetak dan plat sebenar, cari muka berwarna oren dari Tacos Lupe Rico. Dan tepat di seberang sungai di KCK, Taqueria San Antonio juga bernilai sebutan - terutamanya untuk taco pastor mereka.
9. Sipping Soda Skyscraper di Winstead
Sebuah institusi Kansas City jika pernah ada. Winstead telah melemparkan steakhouse tanah segar dari restoran art deco di pinggir Country Club Plaza sejak tahun 1940, dan suspek biasa goreng dan shake (menambah fudge panas selama 39 sen) mengiringi tradisi KC ini secara teratur. Pergi untuk steakburger tulen dengan "segala-galanya" dan 50/50 - satu-satunya jawapan yang memuaskan untuk soalan yang melanda komplobe foodies sejak subuh penggoreng yang mendalam: "Fries atau cincin bawang?"
Walau bagaimanapun, satu item menu di Winstead dikhaskan untuk pencapaian yang paling tinggi: Tiada bermain sekolah, kejohanan Liga Little, atau kad laporan yang luar biasa disambut dengan baik tanpa menimbun ke salah satu gerai sudut teve-and-teal untuk Soda Skyscraper.
Ia adalah impian enam tahun yang menjadi kenyataan: milkshake tinggi (atau terapung) yang tinggi, berkhidmat dalam apa yang boleh digambarkan sebagai pasu terbaik, dimahkotakan dengan tumpukan krim disebat, empat ceri, dan segelintir tambahan- jerami panjang.
10. Cari tahu mengapa KC adalah "Paris of the Plains"
Foto: Zach Bauman untuk Ça Va Kansas City
Anda tidak perlu pergi ke Perancis untuk melihat orang ramai dari teres yang nyaman, menaikkan kaviar tempatan, dan menghirup minuman keras - atau sekurang-kurangnya tidak kerana Ça Va dibuka di sebuah kedai kecil di pinggir Westport.
Bar intim adalah bergaya yang selesa dan mengasyikkan, mengiklankan "sampanye untuk rakyat" dan kakitangan yang sungguh-sungguh. Senarai bar cawan koleksi champagne, cava Sepanyol dan wain berkilauan lain yang bagus - tetapi di sebelahnya adalah Prosecco di ketuk $ 8, dan, tentu saja, Miller High Life (champagne of beer).
Tetapi koktel berkilauan bermusim adalah kemuncak yang nyata di Ça Va. Mengharapkan gabungan rasa kreatif, tanda tangan bartender yang memenangi anugerah Caitlin Corcoran. Rempah-rempah yang sedia ada menggabungkan segala-galanya dari Brewer's Boulevard Brewing's 7 Farmhouse Ale yang dicampur dengan nanas, mezcal, dan rum di Pauwel's Paradise, untuk mentega lemak itik (ya, anda membaca yang betul) bersama cabai, bourbon, dan gula perang dalam Ruffled Feathers, mengambil rum panas panas … Fikir anda boleh mengatasinya?
11. Memanggang akhir Larangan di bar yang meraikan hari-hari yang baik
Sejarah KC berjalan mendalam di Manifesto. Bar adalah sangat sibuk, bertempat di ruang bawah tanah Rieger Hotel - dibina pada tahun 1915 oleh keluarga yang sama yang memulakan salah satu jenama wiski paling berjaya dalam sejarah Amerika Syarikat, hanya untuk ditutup oleh Larangan. Hampir satu abad kemudian, jenama itu telah dihidupkan semula, dan pengunjung Hotel Rieger boleh sekali lagi menyeru wiski J. Rieger & Co di bar bawah tanah (secara sah kali ini).
Jangan berhenti di wiski, walaupun. Penggalian boleh menonjolkan keagungan abad ke-abad, tetapi menu Manifesto mempunyai hip, moden mengambil klasik. Anda tidak boleh salah dengan Smokin 'Choke, Old Fashioned yang memuja barbeku KC dengan bourbon applewood dan sirap maple.
Tetapi di atas semua, ingat untuk menghormati manifesto sendiri Manifesto, dibentangkan di hadapan dan tengah pada menu. Ia menggesa pelanggan untuk bersikap baik, meletakkan telefon, dan "berehat, dan bersenang-senang." Lagipun, "kami mungkin mempunyai koktel yang mewah, tetapi kami hanyalah bar kejiranan lama yang baik." buat KC.
