Perjalanan
1. Makanan tradisional yang tidak pernah anda pelajari untuk memasak
Anda menyesal memikirkan bahawa masakan tradisional Poland memasak terlalu rumit dan memakan masa. Kini, anda mendapati diri anda mengidamkan menggigit ke dalam pasta buatan sendiri pierogi yang tebal dan mencicipi tepung sauerkraut dan cendawan liar. Anda bayangkan diri anda memotong kubis rebus yang renyah di gołąbki dengan garpu, nasi dan daging yang dibuang ke dalam sos tomato. Anda akan membunuh sebilangan sernik diraja, cheesecake yang padat dan halus pada masa yang sama. Pasti, anda boleh membeli beberapa siap sedia ini di kedai Poland, tetapi mereka tidak berada di dekat sebaik ibu anda.
2. Rakan-rakan anda yang jujur
Rakan-rakan anda di rumah tidak cuba untuk melindungi perasaan anda dan anda menghargai itu. Anda lebih suka mereka memberitahu anda terus bahawa anda seorang idiot kerana masih berfikir bahawa anda berada dalam hubungan jarak jauh dengan lelaki Peru yang berjanji dia tidak akan melupakan anda - tetapi siapa yang tidak pernah bercakap dengan anda sejak dia kembali rumah dua bulan lalu. Anda benar-benar lebih suka bahawa kawan-kawan anda memberitahu anda bahawa pakaian baru membuat bahagian belakang anda kelihatan lebih luas daripada yang sebenarnya, bukannya mengangguk dengan sopan apabila anda bertanya jika anda kelihatan baik.
3. Memetik cendawan liar
Pada pagi September yang cerah, seluruh keluargamu akan meletakkan sepatu hujan mereka, merebut keranjang rotan dan menuju ke hutan. Anda akan berjalan di tengah-tengah pohon merah, awan matahari yang gelap dan kering, bau pinus bercampur dengan bau basah bumi yang memasuki hidung anda. Anda akan berjalan perlahan-lahan melihat ke kiri dan ke kanan untuk memastikan anda tidak mengabaikan borowik berharga atau kurki yang lazat. Apabila kembali, anda akan membersihkan penemuan anda dari rumput dan tanah, mencuci, mengiris dan tersebar di rak. Tidak lama selepas memasukkannya ke dalam ketuhar panas yang rendah untuk pengeringan, bau yang menarik, kelembutan dan hutan akan mengisi rumah anda.
4. Sup yang boleh menjadi sejuk atau manis
Kembali ke rumah, ibu anda akan membuat sup dan menghidangkannya sebagai kursus pertama di obiad, hidangan terbesar pada hari itu. Dia akan memotong sayur-sayuran dengan kemas dan meninggalkan sup mendidih di atas dapur selama berjam-jam, sehingga sayuran itu mentega-lembut dan semua rasa digabungkan bersama. Sekarang, jauh dari rumah, awak terlepas botwinka; anda akan mati untuk rasa cair ogórkowa dan sup kapuśniak, serta grochówka tebal yang diselitkan dengan marjoram. Pada waktu petang musim panas, anda mengharapkan sup bit krim atau timun sejuk atau sup manis, seperti strawberi atau blueberry dengan kluski bulat dan berbulu.
5. Merayakan cuti dengan telapak tangan, telur berwarna, opłatek dan carols Krismas
Anda tidak semestinya beragama sebagai ibu bapa dan datuk nenek anda, tetapi anda menyukai semangat perayaan keagamaan di Poland apabila anda menghabiskan masa Krismas atau Paskah jauh dari rumah. Anda merindui pokok-pokok yang berwarna-warni bahawa setiap orang membawa ke gereja pada Minggu Ahad. Gandum kering, rai dan mahkota rumput, diwarnai dengan ungu, merah jambu, hijau dan kuning, diikat pada batang pendek dengan reka bentuk rumit yang duduk di dalam pasu di rumah selama beberapa minggu selepas itu. Anda terlepas mengupas telur dicat pada sarapan pagi hari Ahad Paskah untuk mengetahui bahawa putih telur anda sekarang berwarna biru atau ungu. Anda ketawa berfikir tentang mendapatkan tangga di bangunan anda dibanjiri pada Isnin Paskah, kerana keluarga dan jiran-jiran anda berlari-lari mengalir air antara satu sama lain. Anda ingin anda berada di rumah untuk berkongsi opłatek dengan keluarga anda sebelum makan malam Krismas, meletakkan jerami di bawah taplak meja dan mendengar lagu-lagu Poland.
6. datuk nenek anda
Anda kagum dengan bagaimana datuk nenek anda berjaya mengekalkan pandangan positif terhadap kehidupan, setelah bertahan dalam perang, pendudukan dan tahun rejim komunisme. Apabila anda kembali ke Poland, pastikan anda melawat datuk nenek tinggal anda dan menyalakan lilin di kubur orang-orang yang meninggal dunia.
7. Menghirup Żywiec di taman bir di dataran bandar
Semasa musim panas, semua bar dan restoran di sekitar plaza banyak bandar menjemput orang ramai untuk menikmati kehangatan malam yang panjang di luar. Mereka memagar sebahagian jalan kaki di depan perniagaan mereka, menetapkan bank-bank kayu dan logam dan menggantung geranium merah dalam periuk bunga. Anda terlepas pesanan bir nasional dengan rasa lega dan bau yang kuat dan menonton orang berjalan di jalan-jalan berbukit dengan warna yang berwarna-warni untuk latar belakang.
8. Vodka murah yang tidak memberi anda mabuk
Anda boleh membeli sebotol vodka yang baik pada 20 zlotys tanpa perlu risau tentang kesan mabuk potensinya yang berpotensi (baik, kecuali anda benar-benar melampaui tembakan anda). Anda terlepas cerah dari Żubrówka dengan sedikit rasa krim, rasa karamel berwarna dan krimnik madu dan tradisional yang jelas tetapi sebenarnya tidak enak, kecuali mungkin untuk menyengat sedikit pada lidah, Soplica. Apabila anda kembali melawat, pastikan anda menyimpan dengan botol atau lima.
9. Pergi ke bar piwnica
Semua bandar-bandar utama Poland dipenuhi dengan kami, beratus-ratus tahun bangunan kediaman. Di bawah masing-masing mereka menyimpan rangkaian ruang bawah tanah dan koridor bawah tanah yang luas, yang secara sejarah digunakan untuk menyimpan bekalan makanan dan arang batu. Hari ini, majoriti bilik bawah tanah (piwnica) telah ditukar menjadi bar dan kelab. Apabila anda melangkah turun tangga, anda berasa udara sejuk di muka dan telapak tangan anda. Anda membuka pintu kayu berat, dipasang pada bingkai logam yang dikimpal, dan getaran muzik dan perbualan jazz meluap anda. Bau pahit bir bercampur dengan nota manis sirap raspberry, serta kelembapan dinding purba. Labirin koridor dan bilik dan pencahayaan yang redup mewujudkan suasana intim untuk ceramah dan ketawa.
10. Dikelilingi oleh tasik, gunung dan dataran Poland
Anda telah menyelam di Caribbean, tidur di bawah langit Saharan dan menumpang di seluruh Eropah. Tetapi selepas bertahun-tahun perjalanan, kata-kata kuno Poland yang bergema dengan anda: "Cudze chwalicie, swann nie znacie" (kira-kira "rumput sentiasa hijau di sisi lain.") Anda hampir merasa seperti anda meninggalkan keindahan negara anda sendiri untuk dunia wanderlust. Anda ingin anda boleh menghabiskan musim panas di atas bot belayar di Mazuria Lake District. Anda mempunyai ingatan untuk melawat Zakopane di Pergunungan Tatra pada percutian keluarga lama dahulu, tetapi tertanya-tanya apa yang akan menjadi seperti untuk bermalam di Dolina Chochołowska dan bangun untuk matahari terbit berkabut. Anda pergi ke bukit pasir Łeba dalam perjalanan sekolah, tetapi berharap anda boleh belajar untuk bercakap sedikit dialek Kashubian dan mengambil bahagian dalam ritual sobótka.
Foto: Viktor Dobai
