Kalendar Aztec / Photo: Jungle Boy
Sebaik sahaja dirizabkan untuk royalti Aztec, asal-usul coklat menyusun web misterius (dan lazat) sepanjang sejarah.
"Emas hitam, " seperti coklat dipanggil, mempunyai kawalan ke atas majoriti orang Barat.
Ia sentiasa berada di belakang fikiran seseorang, atau di hadapan fikiran seseorang ketika mendapatkan beberapa menjadi lebih akut. Setiap orang mempunyai keinginan khusus, sama ada ia tulen, halus, dicampur, direbus, atau dicampur, tetapi kita semua mempunyai pengalaman sejenis atau yang lain dengan barang-barang itu.
Saya, untuk satu, menikmati coklat saya bercampur dengan kacang atau buah beri, dan saya lebih parsial daripada gelap daripada susu, tetapi saya tidak dapat ingat pernah menolak coklat.
Memandangkan keseronokan saya, saya terkejut mengetahui bahawa bentuk semasa coklat jauh dari asal-usulnya sebagai minuman para dewa, nektar dalam makna literal, Aztec yang dipanggil xoxocatl.
Profesor yang memenangi anugerah Michael D. Coe dari Universiti Yale menulis dalam bukunya, The True History of Chocolate yang bukti nyata tentang penggunaan coklat berasal pada pertengahan abad kelima CE.
Bagaimanapun bukti linguistik yang muncul menunjukkan bahawa Olmec, tamadun Amerika Tengah yang mendahului Aztec dan Maya sebelum mereka, tidak terbiasa dengan tumbuhan dan kemungkinan untuk mencipta minuman.
Makanan Dewa-dewa
Asal-usul coklat, menurut legenda Aztec, menyatakan bahawa Quetzalcoatl membawa tumbuhan ke Bumi dari surga, tidak seperti Promentheus membawa api ke manusia, setelah lelaki dan wanita, di taman suci tidak seperti Eden, cuba mencuri pengetahuan dan kekuatan tuhan-tuhan.
Foto: jubilohaku
Kerana Quetzalcoatl menganggap penghapusan mereka dari taman terlalu keras hukuman, dia memberi mereka coklat.
Carl Linnaeus, pengasas sistem klasifikasi moden semua makhluk hidup (taksonomi), jelas mempunyai legenda ini apabila dia menamakan tanaman Theobroma cacao, yang bermaksud 'makanan para dewa'.
Seperti yang sering berlaku dengan sesuatu yang dilaporkan telah datang dari tuhan-tuhan, royalti tertarik dengan penggunaannya.
Aztec raja Montezuma dilaporkan telah minum minuman dari gelas emas yang hanya cukup suci untuk coklat digunakan sekali. Hakikatnya cukup mewah, tetapi dilaporkan bahawa untuk dia minum lebih dari dua puluh lima gelas per diem tidak biasa.
Aztec sering menggunakan biji koko sebagai mata wang. Semasa pelayaran 1514 ke Dunia Baru Hernando de Oviedo y Valdez, seorang ahli ekspedisi 1500-lelaki Pedro Arias Dávila, menulis dalam jurnalnya yang mendakwa bahawa empat biji boleh membeli makan malam arnab, sepuluh adalah harga standard untuk malam dengan pelacur, dan dia sendiri membeli seorang hamba untuk harga seratus biji koko.
Kedatangan Di Barat
Dari Zaman Eksplorasi, coklat memasuki budaya Barat. Walaupun etimologi yang tepat ditaklukkan, jelas bahawa orang Eropah pertama kali bertemu dengan coklat, atau sebaliknya kacang kakao, melalui Sepanyol, melalui Mexico, melalui Aztec, pada awal abad keenam belas.
Coklat sekali lagi adalah minuman elit, kegembiraan orang ramai, yang paling pahit dari periuk, paling sakarin gula-gula, simbol ikonik Mesoamerika.
Coklat sekali lagi adalah minuman elit, kegembiraan orang ramai, yang paling pahit dari periuk, paling sakarin gula-gula, simbol ikonik Mesoamerika.
Dalam Sebuah Tale of Two Cities Dicken menunjukkan tempoh peralihan coklat, antara kemewahan mesoamerika kepada keseronokan rakyat jelata Eropah, ketika dia menerangkan dengan terperinci penggunaan cokelat coklat Monseigneur yang terperinci di kamar hotel Parisnya.
Di Eropah-semasa zaman novel itu, dan bahkan sebelum-harga coklat adalah kemewahan kerana ia perlu dibawa ke lautan Atlantik sebelum ia boleh dimakan.
Aspek ceramah minuman itu, dalam beberapa cara yang rumit, dipelihara ketika memasuki Gereja Katolik. Semasa memilih Paus baru, pertemuan Kolej Cardinals di Concalve digunakan untuk menghirup minuman tersebut. Dan royalti Eropah menikmati minuman seperti royalti Aztec sebelum mereka.
Renaissance Baru
Tidak sampai 1828 apabila coklat berubah daripada minuman suci ke bar yang kukuh yang kita tahu hari ini, melalui penambahan mentega koko.
Foto: mynameisharsha
Bukan sahaja ahli kimia Coenraad Johannes van Houten dari Belanda mencipta proses pembuatan mentega koko, tetapi dia juga mendapati cara untuk merawat coklat dengan alkali untuk menghilangkan rasa pahit yang sampai saat itu menjadi karakteristik coklat.
Walaupun penambahan cili telah lama dijatuhkan dari resipi oleh orang Eropah, vanila sering dikekalkan, bersama dengan susu dan gula, yang terakhir tidak tersedia kepada Aztecs.
Oleh itu, coklat seperti yang kita ketahui dan cinta telah wujud setelah beberapa ribu tahun dimakan dalam bentuk cair dengan rasa pedas, pahit.
Adalah menarik untuk diperhatikan bahawa pengeluar coklat sedang bereksperimen lebih jauh, dengan menambahkan bukan hanya gula dan susu tetapi cili, lavender, pudina, dan perisa lain.
Sesetengah pengeluar bahkan menjualnya dengan kepahitan yang utuh, memberikan semua yang suka sesuatu coklat untuk melihat: bentuk baru, kegunaan baru, selera baru, semuanya terus terinspirasi oleh asal-usul ilahinya.
Bacaan lanjut:
- Coklat: Saga Bittersweet Gelap dan Cahaya oleh Mort Rosenblum - eksplorasi coklat anekdot dan dunia profesional chocolatiers
- Chocolate: Pathway to the Gods oleh Meredith L. Dreiss dan Sharon Edgar Greenhill - buku buku dan panduan sejarah buku ini menerangkan asal-usul bahan makanan dan menyelidiki ke dalam simbolik coklat sebagai Mesoamerik melihatnya
- Sejarah Benar Coklat, Edisi Kedua oleh Sophie D. Coe dan Michael D. Coe - panduan muktamad untuk sejarah coklat mulai dari asal-usul upacaranya hingga penggunaan moden
- Chocolate: Sejarah Global (Edible) (Edible) oleh Sarah Moss dan Alexander Badenoch - sejarah coklat, dari siri Edible, menangani penggunaan coklat oleh Maya sebagai pendirian untuk darah semasa upacara melalui moden umur pengeluaran besar-besaran di Eropah dan Amerika
