Bir
Apabila meminum bir yang sejuk dan malty, kami sering mengambil kerja keras yang membuatnya mudah. Kami menikmati rasa manis bir tetapi jarang memikirkan petani yang membesar hop dan barli atau pembuat bir yang bekerja keras yang mengubah bahan menjadi bir. Tetapi jika anda pernah mendapat peluang untuk melawat rantau Bavaria Hallertau di Jerman, anda tidak akan pernah mengambil minuman beri ini untuk diberikan lagi. Itu kerana tidak ada tempat di Bumi di mana bir membuat dan minum bir bersambung.
Budaya bir di Hallertau berakar dalam gaya Jerman seperti weissbiers, lagers, dan pilsners. Tradisi menguasai, terutamanya apabila ia mengekalkan undang-undang kesucian bir Jerman, Reinheitsgebot, yang menentukan bir hanya boleh dibuat dengan hop, barli, air, dan yis. Hallertau juga merupakan salah satu kawasan penghasil hop yang paling terkenal di dunia. Walaupun anda tidak pernah mendengar tentang Hallertau, anda mungkin menggunakan hop, atau sekurang-kurangnya pelbagai hop yang datang dari kawasan itu.
Sama seperti bir dan hop dari Hallertau adalah istimewa, begitu juga dengan pengalaman minum. Ia seperti melangkah mundur ke satu ketika apabila masuk ke sebuah pub kejiranan bermakna memesan satu daripada tiga hingga lima gaya pada draf. Sebaliknya, dalam erti kata lain, bar hari ini yang boleh mempunyai 50 bir pada draf, 20 daripadanya adalah IPAs yang kabur. Tidak ada negara Eropah yang membuat bir lebih banyak daripada Jerman, tetapi gaya klasik tetap menjadi yang paling popular - dan itu bukan perkara yang buruk.
Datang dari bir kerajinan negara seperti AS, lawatan ke Hallertau mengingatkan mengapa mereka suka bir di tempat pertama. Beers yang dihasilkan di rantau ini adalah mudah, sempurna, dan berkat klasik kepada Reinheitsgebot. Itulah alasan besar mengapa Bavaria tidak tepu dengan IPAs berganda, ketua kekaisaran tongkat, dan labu ales.
"Sebagai semua Breweries Bavaria, kita juga diwajibkan untuk membangkitkan semua bir kami mengikut undang-undang kesucian Bavaria dari 1516, yang bermaksud bahawa kita menyusun semua bir hanya dengan empat bahan yang dibenarkan: air, malt, hop, dan yis, " kata Mirjam Riedel, yang berada di pasukan pemasaran dan jualan di Weihenstephan.
Salah satu daripada segelintir kilang bir di rantau ini, Weihenstephan adalah kilang pembuatan bir tertua di dunia dan anda akan kecewa jika anda tidak memesan satu (atau lima) bir bir semasa melawat rantau ini. Lebih baik lagi, berhenti di kilang bir itu sendiri dan nikmati hidangan tradisional dan sauerbraten sambil menghirup pada hefeweizen atau doppelbock di restoran Braustuberl Weihenstephan di lokasi. Hanya pastikan anda sudah bersedia untuk menikmati gaya bir penduduk tempatan telah menikmati selama beratus-ratus tahun. Anda tidak akan mendapat IPA triple di sini.
"Kami hanya membuat gaya bir tradisional Bavaria, " kata Riedel. "Brewery menggabungkan hampir 1000 tahun tradisi dan pengalaman dengan pengetahuan tentang teknik pembuatan bir terkini, menghasilkan bir premium mengikut undang-undang kesucian Bavaria."
Gaya Bavarian sentiasa popular di rantau ini, dan gaya beratus-ratus tahun yang lalu juga berjaya. Riedel menambah bahawa 1516 kellerbier syarikat, dicipta dari resipi Weihensephan yang lama, menggunakan pelbagai jenis langka yang dikenali sebagai rekod yang hanya tumbuh di Hallertau.
Hop berkembang dan hop adalah sebahagian daripada budaya di Hallertau. Jerman menghasilkan lebih dari satu pertiga daripada semua hop yang ditanam di dunia, dan sebahagian besarnya tumbuh di rantau ini. Budaya hop telah memberi kesan kepada budaya minum kerana, jika kehidupan anda terikat kepada satu perkara, anda mungkin akan menghabiskan lebih banyak masa daripada yang paling menikmatinya. Ia selamat untuk mengatakan bahawa orang-orang Hallertau menikmati bir mereka.
Hanya kerana rantau ini dalam sejarah dan mempunyai beberapa undang-undang yang agak ketat tidak bermakna setiap brewer terjebak dalam tahun 1800-an.
"Walaupun budaya bir di rantau ini penuh dengan tradisi, peminum di kawasan itu menjadi lebih mengalu-alukan gaya baru dan pembuat bir berinovasi dengan sewajarnya, " kata Jennifer Glanville, Samuel Adams brewer dan pengarah perkongsian. Pengasas Sam Adams, Jim Koch, telah pergi ke rantau ini untuk mengetuai hop untuk Boston Lager selama 35 tahun yang lalu, dan syarikat itu biasa dengan campuran tradisi dan inovasi di Hallertau. Bir kerajinan kawasan ini tetap benar pada akarnya sementara tetap relevan dalam pasaran bir inovatif yang fokus pada inovasi hari ini.
Seperti di AS, bir di Hallertau berminat untuk bereksperimen dengan gaya bir yang berbeza, penuaan setong, mengemas kini teknik tradisional, dan menggunakan bahan-bahan baru. "Terdapat peningkatan dalam pembuatan bir kraf yang menyumbang kepada industri bir yang semakin berkembang di Jerman, " kata Glanville. IPAs di beberapa kawasan yang lebih kecil amat menarik untuk ditonton. "Pada mulanya, lelaki di bandar tidak suka gaya manakala wanita suka IPA."
Semua dalam semua, untuk peminat bir, perjalanan ke Hallertau adalah cara terbaik untuk benar-benar menghargai minuman kegemaran mereka. Jika anda pergi ke rantau ini, tinggal di bandar Wolnzach. Di sini, anda akan dapati tempat penginapan dan pub yang menarik dan mengalu-alukan serta Hopfenmuseum Wolnzach, sebuah muzium yang khusus - anda meneka - hop.
"Minum bir di Hallertau merasakan seperti ibadah haji ke tanah air hop, " kata Glanville. "Ia minum bir terus dari sumbernya."
