Bar + Kehidupan Malam
Philadelphia telah naik dan turun dalam tahun 330-an sejak ia diasaskan, tetapi baru-baru ini, kejiranan timur laut kesukaran Kensington telah menjadi fokus utama. Ia telah menjadi pusat opioid dan perdagangan dadah di Timur Laut, dengan memperoleh nama samaran "Walmart of Heroin" dalam media.
Walau bagaimanapun, ledakan baru mengambil alih kejiranan dan berusaha untuk menghidupkan semula, dan yang satu ini sangat sah (sekurang-kurangnya sejak tahun 1933). Hari ini, kilang bir dan kilang penyulingan berlimpah di Kensington, menarik banyak pelanggan dari sekitar bandar. Pemilik perniagaan ini melabur di kawasan kejiranan dan membantu membersihkannya.
Salah satu yang paling ketara ialah Philadelphia Brewing Co. di sudut Frankford dan East Hagert. Brewery ini ditempatkan dalam struktur 38, 000 kaki persegi yang menjulang, dengan tujuan yang sama pada hari ini yang dilakukan lebih dari satu abad yang lalu. Pertama yang dibina pada tahun 1885 untuk Weisbrod & Hess Oriental Brewing Company, kemudahan itu ditutup selama-lamanya pada tahun 1939, jatuh ke dalam keadaan rosak dengan sedikit harapan untuk kegunaan masa depan. Pada tahun 2001, usahawan Nancy dan Bill Barton memperoleh harta itu untuk menghidupkan kehidupan kembali ke tempat kejadian tempatan.
Ia tidak mudah, dan setiap tingkap dan pintu dijamin di belakang papan atau padlocks. Memulakan perniagaan yang berjaya di sini bermakna memberi tumpuan kepada lebih daripada sekadar satu perniagaan; ia adalah mengenai seluruh komuniti. Pasangan itu dengan cepat menetapkan untuk memberi kesan positif kepada masyarakat setempat.
"Pada awal, kami bekerjasama dengan New Kensington Community Development Corp (NKCDC) dan membantu memulakan Persatuan Kejiranan Timur Kensington, menjemput jiran-jiran dalam sebulan sekali untuk mesyuarat, " kata Nancy Barton. "Kami juga memulakan pembersihan kawasan kejiranan pada tahun 2002 dan menganjurkan BBQ untuk semua sukarelawan selepas itu. Kini terdapat pembersihan musim bunga dan musim gugur, di mana kami menjadi tuan rumah BBQ selepas itu."
Usaha mereka untuk memberantas perubahan tidak berhenti di penduduk manusia Kensington. The Bartons juga telah menyelamatkan kucing dan kucing tempatan. Sesetengah yang lebih bersosial telah menemui rumah, sementara yang lebih licin ditembusi atau diserang dan dibebaskan kembali ke jajahan kucing Bartons membantu menjaga. Tanah jajahan Barton kini turun ke tiga kucing, dan dia menganggarkan jika mereka tidak melakukan program perangkap-penangkap jaring terdapat lebih dari 50 kucing liar di kawasan itu.
Foto: Philadelphia Brewing Co./Facebook
Philadelphia Brewing Co. juga, tentu saja, tentang bir. Ia kini merupakan aspek kejiranan kejiranan, menjadikan pembuatan kraftangan seperti Walt Wit, ale putih bergaya Belgia yang tidak dipilki, Newbold IPA, dan bir Kenzinger yang sangat popular. Tetapi kejiranan menjadi hotspot untuk lebih daripada sekadar bir.
Lebih kurang satu batu jauhnya, New Liberty Distillery terletak di pinggir Kensington. Bangunan utama mengandungi gerai-gerai kuda, satu pantulan bekas penggunaan harta sebagai stabil. Walaupun pemilik telah memelihara seni bina unik bangunan itu, penyulingan utama Robert Cassell sedang berusaha untuk memelihara wiski Philadelphian, semangat yang pada suatu masa banyak dihasilkan di bandar. Semangat jenama dibuat dengan menggunakan buatan tersuai, dan tong disimpan di rumah rick di tempat. Di luar rai, New Liberty juga membuat rum putih dan vodka di tempat, memastikan semangat yang sesuai dengan pelbagai citarasa. Untuk penduduk Kensington tempatan, taman wiski luaran berfungsi sebagai tempat nongkrong yang sibuk, sementara bar yang dipoles dan ruang yang mencuba memberi peluang kepada penduduk dari kejiranan lain untuk mengalami apa yang ditawarkan Kensington.
Hari ini, Philadelphia Brewing Co. dan New Liberty jauh dari sendirian dalam menjadikan Kensington menjadi destinasi untuk pencinta minuman kraf. Brewery lain lagi ialah Borang Fermentery. Menggabungkan strain bukan tradisional kedua-dua yis dan bakteria, eksperimen pembuatan bir dengan budaya yang dibuat sendiri daripada membeli mereka di luar tapak. Kakitangan juga menggunakan sistem Solera di mana bir berbeza umur yang berbeza disimpan dan dicampur dalam tong kayu oak. Gabungan amalan ini terus mengukuhkan lagi kejayaan kejayaan kejiranan dalam industri minuman, dengan operasi dari rutin ke tidak konvensional.
Photo: Borang Fermentery
Walaupun daerah itu tidak sempurna, dan masih jauh untuk pergi, pemilik perniagaan tempatan telah melihat banyak perubahan positif dalam beberapa dekad yang lalu.
"Kensington telah berubah dengan ketara sejak kami membeli harta kami pada tahun 2001, " kata Barton. "Terdapat lebih banyak sampah kosong diisi dan kualiti jenayah kehidupan yang sedikit lebih sedikit. Terdapat lebih banyak pembangunan dan perniagaan runcit … Taksi teksi tidak datang ke kawasan kejiranan kami - kini Lyft dan Uber menjatuhkan orang di sini! Ia gila untuk difikirkan."
Tidak mustahil untuk mengetahui masa depan Kensington, tetapi perkembangan terkini seolah-olah menunjukkan kehidupan yang lebih baik dan peluang bagi penduduknya. Bar, kilang bir dan kilang penyulingan menyediakan ruang untuk ahli komuniti untuk berehat, memperbaiki citarasa mereka, dan mengepam wang ke dalam ekonomi tempatan. Bagi orang luar, malam yang menyeronokkan di koleksi lubang penyiraman Kensington dapat membantu dalam membuang stereotaip negatif tentang kawasan tersebut. Walaupun alkohol mungkin kelihatan seperti sekutu ganjil di kawasan yang begitu rusak oleh ketagihan, di Kensington, ia juga merupakan salah satu faktor dalam mewujudkan persekitaran yang lebih selamat.
Di mana hendak minum di Kensington
Photo: New Distillery / Facebook
New Distillery Baru: Apa yang pernah menjadi stabil sekarang adalah penyulingan, bar, dan ruang merasa, walaupun kebanyakan seni bina asli masih ada. Standouts termasuk Malt Whiskey Dutch yang menggunakan barley dari Deer Creek Malt House dan Millstone Rye yang berasaskan Chester County, yang menggunakan rai malted dari rumah malt yang sama dan berusia di Amerika oak baru untuk meniru kaedah pengeluaran pengeluar rai pertama di Amerika Syarikat. Walaupun anda bukan penggemar wiski, New Liberty adalah destinasi untuk bar dan ruang merasa, di mana bartender dalaman membuat koktel menggunakan wiski, rum putih, dan vodka.
Di mana: 1431 North Cadwallader Street Masuk melalui halaman di, N American St, Philadelphia, PA 19122
Philadelphia Brewing Co.: Brewery tertua Philly yang terletak di sebuah kilang bir bekas yang dibina oleh Weisbrod & Hess Oriental Brewing Company pada tahun 1885. Ruang besar (38, 000 kaki persegi) termasuk kilang bir dan ruang merasa. Lawatan ditawarkan pada Jumaat pertama setiap bulan dari 5:00 petang hingga 10:00 petang, dan setiap hari Sabtu dari tengah hari hingga 3:00 petang. Buah bir ini meliputi pelbagai gaya, dari lagers yang diilhami oleh Eropah kepada IPA klasik Amerika.
Di mana: 2440 Frankford Ave, Philadelphia, PA 19125
Borang Fermenteri: Daripada menggunakan yeast komersil tradisional, Borang Fermentery menggunakan budaya sendiri ragi dan bakteria untuk menghasilkan bir yang benar-benar unik. Walaupun setiap kelompok adalah berbeza (termasuk beberapa orang yang berusia dalam tong arak), semuanya adalah rumah di Belgia dan rumah pertanian. Hiasan bar termasuk bangku gereja kayu dan bar kayu, tetapi seni sebenar di Form Fermentery adalah dalam campuran bir. Sesetengah botol sepatutnya diberikan dengan serta-merta, sementara yang lain boleh berumur selama bertahun-tahun.
Di mana: 1700 Palethorp St, Philadelphia, PA 19122
