Makanan + Minuman
Di kebanyakan bandaraya di seluruh dunia, jika anda memerlukan roti segar, anda mungkin meraih roti di pasar raya tempatan bersama-sama dengan barangan runcit anda yang lain. Di Paris, roti bukanlah barang runcit semata-mata; ia adalah hidangan masakan yang dibuat oleh pembuat roti setempat dalam kesempurnaan. Melangkah keluar dari jalan anda untuk baguette dari boulangerie kegemaran anda adalah biasa di Paris, dan ia bercakap tentang kepentingan roti yang baik dalam budaya Perancis. Mendapatkan hilang di laut boulangeries adalah biasa di Paris, tetapi anda tidak perlu hanyut tanpa tujuan. Sama ada itu kedai yang menawarkan roti bebas gluten yang tidak dapat dibezakan dari benda sebenar atau ruji tempatan yang memenangi anugerah yang merupakan pembekal roti rasmi kepada Presiden Macron, ini adalah boulangeries Paris yang anda perlukan pada radar anda.
1. Boulangerie Chambelland
Foto: Boulangerie Chambelland Paris / Facebook
Hidangan bebas gluten cenderung untuk mendapatkan rap buruk, sering dilihat sebagai versi yang tidak berpengalaman, tidak habis asal. Tetapi masa berubah di bahagian depan sebagai pilihan bebas gluten menjadi lebih di mana-mana, dan para chef bangga menghasilkan produk tanpa gluten yang lazat seperti rasa sebenar. Anda mungkin rasa roti adalah salah satu makanan yang paling sukar untuk lulus ujian bebas gluten, tetapi tidak jika pembuat roti Perancis mempunyai apa-apa untuk mengatakannya.
Boulangerie Chambelland mengkhususkan diri dalam barangan yang dipanggang tanpa gluten, termasuk roti, tart, dan kuih-kuih chouquette, menggunakan tepung beras yang menjadikannya selamat untuk dimakan walaupun sensitif yang paling gluten. Dan ia sangat lazat walaupun mereka yang tidak mempunyai alergi pergi keluar dari jalan mereka untuk Boulangerie Chambelland yang terkenal, masjid, fokal, dan Chambellines.
Di mana: 14 Rue Ternaux, Paris, 75011
2. Le Grenier à Pain
Foto: Le Grenier à Pain / Facebook
Jika anda bergantung pada ulasan untuk menentukan di mana anda perlu membeli baguette segar anda yang seterusnya, cadangan ketua Perancis itu perlu cukup. Malah, Le Grenier a Pain adalah pembekal roti rasmi kepada presiden Perancis. Pemenang "Baguette Terbaik di Paris" anugerah dua kali, sekali pada tahun 2010 dan sekali lagi pada tahun 2015, kedai roti ini tidak perlu terlalu meyakinkan untuk mencuba. Anda akan dapat menonton roti yang dibakar di boulangerie Perancis klasik dengan jubin lantai merah, balok kayu, dan perabot antik. Terdapat 10 jenis roti yang ditawarkan di sini. Sebagai tambahan kepada baguette yang terkenal, terdapat juga fougasses - sering menjadi corak untuk menyerupai telinga gandum - roti masin, dan roti dengan hazelnuts, buah ara, dan bijirin.
Dan jika garisannya terlalu panjang, jangan risau. Terletak di arondisemen ke-18, Le Grenier a Pain berada di tengah-tengah kejiranan yang terkenal dengan pilihan roti yang sangat baik: Bakeri di kawasan Montmartre telah memenangi "Best Baguette di Paris" lima kali antara tahun 2005 dan 2015.
Di mana: 38 Rue des Abbesses, 75018
3. Maison Landemaine
Foto: Maison Landemaine / Facebook
Maison Landemaine mungkin kelihatan seperti pilihan yang luar biasa untuk kedai roti Perancis tradisional kerana salah seorang pemiliknya sebenarnya Jepun. Tetapi itu hanya menambah kepada pelbagai eklektik bakeri tawaran. Dimiliki oleh pasangan suami dan isteri Pierre Herme dan Yoshimi Ishikawa, boulangerie ini merupakan perpaduan yang sempurna dari metode pengambilan tradisional Perancis dan inovasi Jepang, termasuk pertukaran barang-barang antara Perancis dan Jepang. Malah, pemilik membuka bakeri kedua di Tokyo pada tahun 2015, yang meletakkan sentuhan budaya pada kegemaran Perancis yang biasa.
Bakery membanggakan diri dengan penggunaan tepung organik yang mesra alam yang dibekalkan oleh pertanian lestari dan proses pembajaan buatan sendiri, yang tidak membuat dua baguettes sama. Roti Nordic, focaccia, roti musim gugur, roti koko, dan roti rai Auvergnate adalah antara kepakaran. Maison Landemaine mempunyai lokasi di arondisemen kesembilan, ke-10, ke-11, ke-12 dan ke-18.
Di mana: 26 Rue des Martyrs, 75009, Paris
4. Poilâne
Foto: POILÂNE / Facebook
Salah satu kedai roti yang paling lama beroperasi di Paris, Pierre Poliane membuka Poliâne pada tahun 1932. Kedai roti itu kekal dalam perniagaan keluarga; keluarga Poliane memiliki dan mengendalikan kedai hari ini. Melalui dekad-dekad ini telah menjadi kegemaran lokal untuk roti rai, kismis, dan roti kacang, tetapi ini mungkin paling terkenal dengan roti negara 4, 5 pound yang dibakar dari tepung batu. Rahsia untuk pembunuh pahitnya terletak pada menggunakan campuran tepung gandum yang dibuat dari biji-bijian bahasa Perancis; Dalam produk lain, kedai roti menggabungkan soba, barli, jagung, bijirin, oat, beras, rai, dan dieja untuk mencapai rasa tandatangan.
Dan walaupun anda tidak berada di Paris, itu tidak bermakna anda masih tidak boleh mencuba sebilangan besar buah pinggang Poliane. Salah satu aspek terbaik dari kedai roti ini ialah sistem pesanan dalam talian. Hanya letakkan pesanan dalam talian, dan mereka akan membakar, membungkus, dan menghantar roti ke pintu anda dengan jaminan kesegaran.
Di mana: 8 rue du Cherche Midi, 75006, Paris
5. Le Moulin de la Vierge
Foto: Le moulin de la vierge / Facebook
Sekiranya anda pernah terperanjat dan merenung pengalaman roti bakar Perancis yang sempurna, kemungkinan ada pikiran anda yang menimbulkan sesuatu yang kelihatan seperti Le Moulin de la Vierge. Bakery, yang telah wujud sejak tahun 1970-an, pada asalnya diasaskan sebagai ruang untuk wartawan muzik Basile Kamir untuk menempatkan koleksi rekodnya. Pedalamannya dihiasi dengan surat-surat yang dicat dengan emas, cermin vintaj, dan lukisan lukisan tangan di siling. Apabila Basile menyedari bangunan tersebut telah dirancangkan untuk perobohan, dia membuat pergeseran kerjaya yang tidak dapat dilaksanakan dan memulakan kedai roti untuk menyelamatkan bangunan. Empat puluh tahun kemudian, boulangerie masih kuat.
Le Moulin de la Vierge dikenali kerana penggunaan tepung organik dan, di atas semua, kaedah memasak kayu yang dipecat. Ia mengkhususkan diri dalam kesakitan campagne, baguettes minima, dan kesakitan aux kismis pastri (pastri penuh kustard dengan kismis). Lokasi perdana di arondisemen ketujuh, tetapi terdapat dua lokasi lain di arondisemen ke-14 dan ke-15.
Di mana: 64 Rue Saint-Dominique, 75007, Paris
6. Boulangerie Au 140
Foto: Boulangerie Au 140
Apabila ia datang kepada penghargaan, Boulangerie Au 140 memberikan Le Grenier à Pain untuk wangnya. Boulangerie Au 140 pernah berkhidmat sebagai pembekal roti rasmi ke istana presiden walaupun ia tidak memegang jawatan tersebut sejak tahun 2001 - tahun yang sama baguette itu dinamai terbaik di Paris. Dengan sopan bakeri Pierre Demoncy, boulangerie juga telah memenangi anugerah untuk croissantnya, jadi tidak kira apa yang anda memutuskan untuk makan di sini, anda benar-benar tidak boleh salah.
Boulangerie Au 140 terkenal dengan pelbagai pilihan roti, dari baguette klasik hingga roti badam istimewa. Terdapat lebih daripada 30 jenis untuk dipilih, dan untuk pencuci mulut, terdapat kek, éclairs, millefeuilles, dan pastri mentega.
Di mana: 140 Rue de Belleville, 75020, Paris
7. Gontran Cherrier
Foto: Gontran Cherrier / Facebook
Gontran Cherrier bermula di Paris tetapi telah mengembangkan empayar rotinya di seluruh dunia, pergi sejauh Australia. Walau bagaimanapun butiknya yang pertama, adalah sebuah kedai kecil di arondisemen ke-17. Ia mempunyai baguettes klasik, roti, dan croissant badam, tetapi ia juga dikenali untuk barangan yang lebih inventif seperti roti paprika, gulung dakwat cecair, dan roti yang dibuat dengan miso merah, molase, dan biji ketumbar. Sentuhan kreatif ini adalah apa yang membuat dunia roti Cherrier terkenal. Tandatangan kedai itu "pelbagai monochrome bun" adalah salah satu perkara yang paling menarik di kedai, dengan barisan roti berwarna merah dari paprika, hitam dari dakwat cumi, dan hijau dari nigella.
Di mana: 8 Rue Juliette Lamber, 75017 Paris
