Lapangan Terbang + Terbang
Syarikat penerbangan tidak dikenali kerana kehebatan masakan mereka. Meletakkan kata-kata "kapal terbang" dan "makanan" bersama-sama memberi inspirasi kepada imej mental daging misteri dan kacang yang disumbat ke dalam dulang tinfoil. Tetapi untuk seorang lelaki, makanan adalah inspirasi di sebalik makanan Instagram dan berdedikasi blog.
Nik Loukas telah mengkaji semula makanan penerbangan di blognya, Inflight Feed, dan Instagram dengan nama yang sama sejak 2012. Dalam tempoh tujuh tahun yang lalu, dia terbang (dan dimakan) lebih daripada 500 penerbangan, mengambil segala-galanya dari sushi hingga stik pada 30, 000 kaki. Bio Instagramnya mengatakan yang terbaik untuk lebih daripada 25, 000 pengikutnya: "Mengembara dunia makan makanan syarikat penerbangan. Maklumat dan ulasan untuk penumpang mengenai apa yang hendak dimakan di lebih 150 syarikat penerbangan."
Ia adalah selamat untuk mengatakan bahawa sedikit, jika ada, orang lebih berpengetahuan ketika datang ke semua benda penerbangan makanan. Kami mengejar Loukas untuk beberapa petua dalam cara makan seperti royalti pada anggaran kelas ekonomi.
Temuduga telah diedit untuk kejelasan dan panjang.
Apa yang memberi inspirasi kepada anda untuk memulakan Feed InFlight?
Saya bekerja di sebuah syarikat penerbangan, dan kami membuat beberapa perubahan kepada katering kami - perubahan yang termasuk tidak menerima wang tunai sebagai bentuk pembayaran. Orang-orang melompat pada penerbangan dan mengadu bahawa anak kapal kabin kami tidak akan mengambil wang mereka. Lebih banyak aduan yang terus berjalan, semakin saya tertanya-tanya mengapa maklumat ini tidak diumumkan kepada orang awam sebelum penerbangan.
Semasa saya meneliti pilihan makanan syarikat penerbangan, saya mendapati bahawa tidak banyak maklumat yang tersedia tentang apa yang boleh anda makan dalam penerbangan. Saya mula mengumpulkan semua maklumat ini dan melancarkan laman web ini pada awal tahun 2012, dan kini berkembang menjadi apa yang berlaku sekarang.
Mengapa perkara yang berbeza berbeza dengan ketinggian yang lebih tinggi?
Penyelidikan telah menunjukkan bahawa kita kehilangan kira-kira 20-30 peratus dari rasa kita di ketinggian yang lebih tinggi, yang juga memberi kesan bagaimana kita mengalami rasa manis dan asin. Ini semua disebabkan tekanan dan bunyi bising. Sesetengah penyelidik mengatakan bahawa anda perlu mendengar muzik untuk menghilangkan bunyi enjin untuk meningkatkan rasa makanan.
Bagaimanakah anda mendapat makanan yang terbaik semasa terbang tanpa membayar tambahan?
Terbang dengan syarikat penerbangan yang mengambil berat tentang perkhidmatan penerbangannya. Terdapat banyak syarikat penerbangan yang menawarkan hidangan kelas ekonomi yang hebat. Berhati-hati dengan kari pada menu. Kari adalah salah satu makanan yang berjalan dengan baik kerana ketinggian meningkatkan rasa makanan.
Oh, dan pesanan jus tomato. Percayalah, ia terasa hebat pada 35, 000 kaki! Sekali lagi, ia disebabkan oleh ketinggian. Perkara-perkara seperti kapul buah dan serai juga menjadi lebih sengit, jadi jika anda melihat bahan-bahan ini pada menu inflight, memerintahkan mereka.
Petua lain: Saya pernah mendengar orang yang menggunakan sos Tabasco mereka sendiri dalam pesawat. Terdapat juga kit survival makanan mudah alih kecil yang mempunyai garam laut, lada hitam, cayenne, bawang, basil, dan herba lain.
Cuba duduk di hadapan pesawat, juga. Pilihan-pilihan cenderung habis pada masa krew mendapat ke belakang pesawat.
Apakah petua utama anda untuk mendapatkan hidangan yang terbaik jika kos bukan faktor?
Tingkatkan makanan anda jika anda boleh. Kualiti makanan adalah jauh lebih baik daripada makanan kelas ekonomi yang standard. Sebagai contoh, salah satu pilihan menaik taraf makanan Air France kini termasuk hidangan yang telah dicipta oleh famili kuliner Lenôtre yang terkenal dari Perancis. Tambah kerusi baris keluar ke campuran, dan anda mendapat pengalaman perniagaan kelas / perniagaan kelas premium.
Apa sajian makanan terbaik yang pernah anda miliki?
Hello Kitty My Kids makan di Eva Air Hello Kitty Jet. Bayangkan seorang lelaki berusia 30-an yang menerima hidangan anak-anak. Krew kabin menganggapnya lucu. Sebenarnya, beberapa makanan terbaik saya telah di syarikat penerbangan Asia.
Syarikat penerbangan mana yang melayani makanan terburuk?
Saya terbang Air India beberapa tahun lalu dalam kelas ekonomi dari Delhi ke Paris, dan makanan itu hanya dahsyat. Bahagiannya kecil. Saya tidak sabar untuk turun pesawat supaya saya boleh makan sesuatu.
Saya baru-baru ini terbang dengan Scoot Airlines dari Athens ke Singapura pada bulan November dan tidak terkenang. Ia bukan rasa makanan yang membuat saya kecewa, betapa mahalnya. Diberikan, mereka adalah syarikat penerbangan murah, dan saya hanya membayar 200 euro satu perjalanan untuk penerbangan, tetapi kos makan 35 euro! Saya benar-benar tidak dapat melihat nilai dalam membayar begitu banyak untuk hidangan sub-par sedemikian.
Syarikat penerbangan mana yang melayani makanan terbaik?
Jika anda pergi kelas ekonomi, terbang Turkish Airlines. Anda akan terkejut. Katering mereka, Do & Co, membuat beberapa makanan penerbangan terbaik di dunia.
Cuba Aegean Airlines dalam kelas ekonomi untuk penerbangan lebih lama. Anda akan diberi ganjaran dengan makanan Greek yang hebat. Saya juga menyukai makanan kelas ekonomi saya di Aeroflot syarikat penerbangan Rusia. Air Asia juga mempunyai makanan maskapai yang lazat dan sangat murah.
Adakah terdapat sebarang item pada menu yang anda elakkan?
Saya fikir ikan boleh dipukul atau terlepas. Saya mempunyai beberapa hidangan ikan yang hebat, tetapi saya juga mempunyai beberapa kejutan. Ia boleh kering semasa proses pemanasan semula. Saya selalu berusaha untuk menjauhi roti, juga; ia benar-benar kembung!
Adakah anda mempunyai sebarang projek lain dalam perancangan?
Tahun lepas saya selesai penggambaran dokumentari enam bahagian yang dipanggil The Inflight Food Trip. Kami mengembara ke dunia selama kira-kira 1.5 tahun (di atas dan di luar, tidak sekali gus) melawat pelbagai syarikat penerbangan dan katerer dalam penerbangan mereka.
Kami menemu bual kepada orang ramai, benar-benar melihat bagaimana makanan dibuat, bagaimana krew kabin dilatih, dan banyak lagi. Ia adalah pembuka mata yang sebenar. Tahun ini, saya merancang untuk melancarkan beberapa acara untuk pengikut saya sebagai cara untuk mengucapkan terima kasih kepada mereka. Saya masih berusaha untuk melakukan logistik, tetapi ia pasti termasuk makanan syarikat penerbangan!
