Makanan + Minuman
Terima kasih kepada ekonomi global, seseorang di Indiana boleh pergi ke pasar raya pada bila-bila masa sepanjang tahun dan membeli alpukat segar. Juga terima kasih kepada ekonomi global, petani alpukat di Chile memburukkan lagi kemarau serantau dengan paip dan telaga yang menyalahi undang-undang untuk mengairi bidang mereka. Alpukat, bersama dengan makanan lain seperti badam dan kelapa, semakin menjadi tidak mampan kerana "makanan yang sihat" menjadi lebih popular.
CDA, sebuah perkakas perkakas di UK, baru-baru ini mengumpul maklumat mengenai "makanan kesihatan" yang trendi untuk melihat bagaimana populariti tanaman yang berbeza memberi kesan kepada planet ini. Ia melihat alpukat, quinoa, kacang kedelai, pisang, kelapa, coklat, mentega kacang, dan badam. Kesan makanan ini di kawasan penghasil adalah dari penebangan hutan kepada buruh kanak-kanak kepada kemarau. Bagi kebanyakan makanan, bukan pengeluaran itu sendiri, ia merupakan jumlah pengeluaran yang didorong oleh trend kesihatan popular sepanjang dekad yang lalu.
Ambil alpukat, sebagai contoh. Amerika Syarikat sahaja mengimport enam kali jumlah alpukat pada 2017 daripada yang dilakukan pada tahun 2001. Ia mengambil 370 liter (97 gelen) air untuk menghasilkan sekitar tiga alpukat, menurut CDA. Majoriti alpukat yang ditanam di kawasan-kawasan yang rawan kemarau di Mexico dan California. Memandangkan permintaan meningkat dan avokado menjadi makanan super memakan segala-galanya dari roti bakar hingga es krim, banyak air mula pergi ke ladang alpukat.
Setiap makanan mempunyai kejatuhan sendiri. Petani kacang soya memotong hutan hujan Amerika Selatan, ladang kelapa menggantikan hutan bakau pantai, industri coklat membayar kira-kira dua juta kanak-kanak kurang daripada $ 1 sehari - senarai itu berlaku.
Jangan ambil ini sebagai panggilan untuk berhenti makan sihat. Makanan yang diproses mempunyai masalah sendiri dan jejak karbon yang merisaukan. Fikirkannya sebaliknya sebagai nudge untuk makan barangan tempatan sebanyak mungkin. Apa dan bagaimana orang makan banyak mengatakan tentang budaya, membuat makan secara tempatan salah satu cara terbaik untuk belajar tentang tempat. Selain itu, adakah anda benar-benar memerlukan alpukat latte?
Foto: CDA
