Perjalanan
1. Anda mungkin tidak akan mendapat cirit-birit
Mungkin. Salad boleh menjadi kotor, dan penggunaan semula strawberi yang dibasuh dalam air makanan kotor bukanlah janji emas kesihatan bintang, tetapi secara besar-besaran, makan sayuran di Vietnam cukup selamat. Ia adalah masakan penduduk tempatan tahu bagaimana melakukan dengan sihat dan baik, dan mereka telah menyempurnakannya selama berabad-abad. Itu burger, walaupun? Anda mungkin berakhir dengan banyak masa di tangan anda untuk merenung mengapa anda hanya perlu mempunyai burger dari sebuah tempat bernama 'OMG!' semasa anda menggigil di tandas anda, tak terkalahkan keluar dari kedua-dua hujung.
2. Anda sebenarnya akan dapat berkomunikasi bahawa anda vegetarian
Apabila Alexandre de Rhodes merombak bahasa Vietnam pada abad ke-17, dia pasti mempunyai pemikiran vegetarian. Perkataan "vegetarian" dalam bahasa Vietnam adalah "chay" yang sangat mudah. Anda hanya mengatakannya rata dan sama rata - tidak ada kenaikan atau jatuh intonasi, tidak ada glottal yang canggung berhenti di tengah, tidak ada '. Katakan saja seperti robot mungkin mengatakannya, tujukan kepada diri sendiri atau hidangan yang anda inginkan seperti orang asing anda, dan pekerjaan anda selesai. Jika pelayan atau pelayan anda tidak dapat memahami itu, maka anda merumitkannya.
(Nota sampingan: anda juga boleh mengatakan, "không thịt, " yang bermaksud tidak ada daging, tetapi itu akan membawa kepada dua masalah yang berpotensi: mengatakan "tiada daging" tidak bermakna anda tidak menikmati perkara seperti saus ikan atau sup ayam, dan "không thịt" adalah cara yang lebih mudah untuk menjadi daging daripada "chay.")
3. Ia sangat murah, anda fikir ia adalah penipuan
Sama ada anda berada di Ho Chi Minh City atau kampung Rang Rangang 7 orang, kira-kira setiap 100 meter anda akan mendapati seorang wanita pendek, setengah baya, yang terbakar matahari bekerja keras di keranjang makanannya. Dia akan berdiri di sebuah keluli mudah alih dan keranjang plastik, di mana kaunter dipagari dengan kuali dan rak plastik yang dipenuhi dengan bahan-bahan, yang semuanya dibakar di bawah matahari seperti penjaga mereka.
Depan kereta ini akan lebih daripada mungkin mengatakan "Bánh Mi, " tetapi jangan jatuh untuk itu: ini bukan perkara biasa yang anda tahu, yang anda bayar $ 8 untuk di restoran kegemaran anda. Katakan kepadanya "bánh mi hai trứng, " (itu adalah dua biji telur), dan nonton periuk untuk mendengar telur telur dan pastikan dia tidak menyelinap dalam apa-apa, pâté (dalam hal ini, beritahu dia "không thit, "atau tiada daging).
Sekiranya anda ingin merasai lidah anda menjadi asin, tinggi MSG, tambah pada "nhiều xì dầu" (banyak soya) dan jika anda rasa bersalah, tambahkan "nhieu". dapatkan selekoh lobak jeruk dan timun, potongan tomato segar yang diukir dari buah semasa anda menonton, dan ketumbar dan kerang ditapai oleh sekelompok pagi itu dari pasar terdekat. Dia akan menumpuk pada cetakan ke dalam beguette segar, lembut dan lapar, bungkusnya di akhbar yang tidak lama lagi menjadi panas dan lembab ke sentuhan, dan meminta anda untuk kira-kira 50 sen.
50 sen.
Tetapi saya bukanlah satu-satunya contoh makanan vegetarian yang boleh menjadi hemat, memancing backpacker. Satu mangkuk phở chay, semangka segar, gulung dongeng tauhu - tidak ada yang akan menyebabkan anda perlu memecahkan tagihan $ 5. Untuk $ 1 atau $ 2, anda boleh mencuba masakan vegetarian setempat dengan yang terbaik dan paling segar, dan tidak pernah palet anda menjadi lelah.
3. Makanan vegetarian di mana-mana di Vietnam
Sekiranya anda belum lulus bercakap dengan pelayan bahasa bukan bahasa Inggeris tentang mengubah suai hidangan untuk memenuhi sekatan diet anda, jangan takut: perkataan "chay" dapat dilihat di papan tanda di seluruh tempat. Restoran-restoran vegetarian - dari periuk aluminium lubang di dinding ke jenis merah jambu-bintang lima - sangat biasa di Vietnam, terutamanya terima kasih kepada penduduk Buddha yang besar. Anda akan melihat tanda-tanda untuk restoran-restoran chay, dan restoran tradisional yang mempunyai menu chay pilihan. Toto, awak tidak lagi di Texas. Tempat ini adalah utopia haiwan.
Kali seterusnya anda tersandung pada blog oleh seorang Barat yang marah vegetarian yang menghadapi masalah untuk memenuhi garis panduan masakannya di Vietnam, hanya tahu bahawa mereka melakukan sesuatu yang salah. Chay ada di mana-mana.
4. Makanan itu baik-baik saja
Berjalan ke periuk aluminium lubang di dinding Thuyền Viên, dan anda tidak akan meneka apa citarasa anda berada. Pada mulanya, ia seolah-olah pertempuran yang gigih dan ketabahan: ada kerumunan orang-orang tempatan yang bersuara di kaunter terbuka yang bersiap-siap untuk mendapatkan perhatian, lalat mengepung di antara kepala yang tidak sabar-sabar, semua bersaing untuk mengabaikan, dan memukul periuk dan hidangan kotor menangis pertempuran perang, tanah perang.
Akhirnya anda membuang siku yang cukup untuk mengerjakan perjalanan anda ke periuk perak yang misteri itu. Anda tidak tahu apa yang ada di dalamnya, tetapi tidak penting: orang ramai menjadikannya kelihatan seperti elixir kehidupan. Apabila anda akhirnya di kelawar, anda menunjukkan kepada 5 atau 6 hidangan, tidak mengenali apa-apa, dan dapatkan pelari ke takhta anda: bangku plastik kecil dan merah yang anda bersumpah pernah menjadi sebahagian daripada set permainan ruang makan adik perempuan anda.
Beberapa minit kemudian, anda dibawa jamuan anda: cendawan claypot, kari squash butternut, dan beberapa jenis tauhu yang berubah-ubah, dibumbui, dan ditutupi dengan sos yang lembut, manis tetapi enak, semua warna vermillion yang berbeza. Ini adalah bahagian ajaib piramid makanan yang kerajaan telah bersembunyi dari anda untuk memastikan anda makan biji-bijian dan sayur-sayuran. Ini adalah epiphany. Dengan semangkuk nasi dan baguette segar untuk mengalahkannya, pertempuran adalah usaha yang baik.
Satu-satunya kelemahan? Tidak akan kembali. Burger Boca di dalam peti sejuk anda hanya akan memulakan perjalanan mereka ke kastil membakar peti sejuk di langit, dan tofurkey, anjing anjing jiran anda mungkin memakannya jika anda melapisi mentega kacang chunky. Bukan hanya Thuyền Viên semacam Brigadoon Asia Tenggara, sama ada: di mana-mana. Tauhu goreng, cendawan yang dibancuh, nanas kari, telur bánh mis, bánh xèo, bahkan buah smoothies membuat anda merasa seperti seorang penengah sekolah yang tidak berada di dalam rahsia terbesar dunia. Ketidaktahuan mungkin kebahagiaan mental, tetapi itu adalah kekejangan untuk selera anda.
5. Pilihannya lebih pelbagai daripada kad Angie dan Brad Krismas
Anda tahu bahawa perasaan anda apabila anda pergi ke sebuah restoran, dan tiga langkah di dalam pintu aroma bacon yang hangat dan potret koboi yang kelihatan kaku yang membuat dinding membuat anda mengeluarkan keluhan terdengar tanpa sengaja? Itulah yang. Menu ini mengesahkan kebimbangan anda yang paling teruk: daging, daging, dan lebih banyak daging. Makan, bukannya memenuhi kehendak primal anda dan melepaskan reseptor dopamin anda, akan diturunkan ke rumah. Terdapat dua perkara untuk dipilih dari menu dan kedua-dua membuat anda merenung hanya mengunyah bar protein semalam yang anda tinggalkan di dalam beg anda.
Adakah adegan sedemikian pernah berlaku di 'Nam? Tidak. Anda tidak perlu berpegang kepada restoran-restoran bergaul, kerana anda boleh mendapatkan phu chay, baih xèo chay, hua tiếu chay, cà ri chay cukup di mana saja. Terdapat juga hidangan sampingan keemasan pagi, cendawan, dan tauhu yang memasangkan sebarang menu standard. Terdapat buah-buahan segar dan smoothie dibuat di pasar-pasar penjuru dan penjual tepi jalan, dan baguettes yang akan membuatkan anda berasa seperti royalti Paris. Kentang Perancis juga merupakan ruji yang mengejutkan, hanya mereka yang disajikan dengan mentega dan gula. Kami tidak akan memberitahu jika anda memanjakan diri.
6. Menjadi vegetarian bukanlah masalah besar di Vietnam
Mungkin anda mempunyai kawan yang selalu terpengaruh dengan berkata, "Oh, saya minta maaf, saya sue tar ian. Adakah anda mempunyai pengubahsuaian vegetarian yang boleh anda buat ke menu? "Atau mungkin anda adalah kawan vegetarian. Rakan-rakan anda perlu membuat hidangan khas apabila mereka membuang pesta makan malam dan anda perlu memastikan untuk menutupi pantat anda sendiri di potlucks. Dan restoran? Tembakan crap di beberapa bahagian, melainkan jika anda gembira dengan salad hijau dan sekeping kek lobak merah. Tetapi di 'Nam, dunia adalah tuduhan tauhu palsu anda.
Anda dan kawan-kawan anda yang luar biasa boleh makan di tempat-tempat yang sama, không sao (tidak ada masalah), dan mereka mungkin mendapati bahawa mereka menghidupkan beberapa restoran veggie yang anda perkenalkan. Heck, mungkin anda adalah jenis vegetarian yang hanya benar-benar vegetarian pada hari kerja dan apabila anda mabuk, tetapi dalam 'Nam ia berlaku begitu sahaja 24/7. Terdapat banyak pilihan dan seperti banyak orang yang makan dengan cara yang sama seperti yang anda lakukan. Ia tidak megah dan tidak menyusahkan. Ia … normal.
