Perjalanan
Hacé clic para leer este artículo en Español. Tambien podés darnos un "me gusta" en Facebook!
Di mana sahaja anda berada, anda harus memberi keinginan masakan Kolombia dan menikmati. Anda mungkin memerlukan sedikit imaginasi untuk menggantikan bahan-bahan yang anda tidak dapat mencari di mana anda tinggal. Dapatkan inspirasi oleh hidangan ini - anda akan menemui pautan ke resipi dalam setiap sari kata.
1. "Bandeja paisa" (dulang hidangan Paisa)
Tanpa ragu-ragu, ini adalah salah satu hidangan paling popular di kalangan orang Colombia. Ia juga terkenal di seluruh dunia. Asas dibuat dari kacang merah, dimasak dalam sos yang penuh rempah bercampur dan bumbu. Anda boleh menghidangkannya dengan nasi, daging goreng yang dicincang, daging babi, roti jagung, pisang, alpukat, chorizo, atau sosej dan telur goreng.
2. "Lechona casera" (hidangan daging babi buatan sendiri)
Ini adalah resipi yang sangat popular dari kawasan Andean, terutamanya di jabatan Tolima. Hidangan ini terutamanya penuh dengan daging, nasi dan kacang, semuanya direbus dan ditutup dengan lapisan bacon atau daging babi. Rasanya sangat aromatik. Bagi mana-mana orang Colombia, hanya melihat gambar itu akan membawa kenangan tentang pertemuan keluarga dan pertemuan dengan rakan-rakan.
3. "Tamales" (bungkusan daun pisang)
Nama "tamal" berasal dari Mexico. Selepas penjajahan, kaedah memasak dan pelbagai bahan menyebar ke seluruh benua. Kebenarannya adalah bahawa banyak budaya lain di seluruh dunia mempunyai hidangan yang dimasak di daun seperti ini. Salah satu kegemaran saya adalah Tolima tamal, termasuk ayam, daging babi dan daging … ditambah banyak ramuan lain.
4. "Sancocho" (rebus daging sapi Colombia)
Rebus dibuat dengan daging, sayuran dan bumbu. Di Colombia, ia biasanya disajikan dengan beras putih, alpukat dan Hogao. Sos "Hogao" adalah campuran bawang goreng dan tomato; ia berjalan lancar dengan banyak masakan Kolombia yang lain.
5. "Cazuela de mariscos" (kaserol makanan laut)
Mungkin hidangan makanan laut terbaik yang pernah anda cuba. Untuk Colombians, ia adalah untuk kegunaan istimewa. Rumor memaklumkan bahawa sup tebal ini dengan rasa laut yang kuat adalah aphrodisiac … Saya rasa anda perlu melihatnya sendiri.
6. "Viudo o viuda de pescado" ("ikan janda")
Hidangan yang sangat berwarna-warni dibuat dengan ikan putih. Kuncinya adalah untuk mengiringi ikan dengan tanaman, kentang, beras putih, alpukat, hogao, bawang hijau dan cilantro. Hmmm …
7. "Ajiaco Bogotano" (sup Bogota)
Satu lagi sup kaya, tebal yang boleh menjadi hidangan utama jika ia ditambah dengan krim, alpukat, beras dan capers. Ia menghiburkan kita dalam cuaca buruk … terutamanya ketika kita merasa sejuk lebih buruk kerana kita tidak mempunyai pantai Kolombia dekat.
8. "Chuleta Valluna" (Pork Milanese)
Ia terdiri daripada daging babi dengan serbuk roti dan telur, yang juga dikenali sebagai "Pork Milanese, " dalam minyak goreng dan disajikan dengan salad atau kentang goreng Perancis. Kegemaran sepanjang masa, tidak kira berapa umur anda.
9. "Arroz con pollo" (Beras dengan ayam)
Memandangkan sangat mudah untuk menyediakan dalam kuantiti yang banyak, ia menjadi kegemaran untuk pertemuan reuni keluarga Colombia. Orang selalu kembali untuk lebih … itu dijamin.
10. "Sobrebarriga al horno" (Flank panggang atau stik rok)
Resipi ini menggunakan potongan daging yang dikenali sebagai matambre atau flank steak. Ia perlahan dimasak dalam bir atau air selama beberapa jam dan kemudian dibakar di atasnya dengan serbuk roti. Anda boleh menghidangkannya dengan kentang panggang, kentang kukus, salad, alpukat dan banyak hidangan sampingan lain. Beri tahu kami dalam ulasan di bawah mana yang anda suka!
11. "Arroz criollo" (nasi Creole)
Bukan sahaja pelbagai bahan-bahan yang berwarna-warni, tetapi juga kombinasi yang sempurna dari manis dan gurih. Cabaran, bergantung kepada negara mana yang anda tinggalkan, adalah untuk mencari jenis "pisang" yang betul (pisang masak). Terdapat tempat di mana anda hanya boleh mencari satu jenis pisang!
12. "Fritanga" atau "picada"
Mungkin salah satu hidangan Kolombia yang paling kompleks - dan pasti penuh dengan kalori!
Ia terdiri daripada jumlah daging yang sangat tinggi (terutamanya chorizo, sosis daging babi dan sosis darah) dimasak dengan sayur-sayuran dan disajikan dengan sos cili. Di Colombia, hidangan ini berjalan lancar dengan "refajo", gabungan bir dan sejenis soda. Mana-mana orang Colombia akan menjadi rindu rumah jika anda hanya menyebut picada dengan refajo, kerana dia akan segera diingatkan tentang masa yang baik dengan rakan-rakan dan keluarga.
