Pencuci mulut
Bled, destinasi pelancongan paling popular di Slovenia, menarik berjuta-juta pengunjung. Sangat mudah difahami mengapa: tasik alpine dengan air jernih, pulau kecil seperti dongeng, dan istana besar di tebing dengan pemandangan yang menakjubkan. Tetapi untuk orang Slovenia tempatan, terdapat satu lagi cabutan untuk perjalanan Ahad ke Bled yang sering penuh sesak dan mahal: satu ramuan manis dan berkrim yang dipanggil kremna rezina.
Kremna rezina adalah salah satu pencuci mulut Slovenia yang paling popular. Ia dibuat dengan kerak rangup emas, vanila krim, krim disebat, dan lain-lain lapisan kacang buncis yang semuanya dibasahi dengan lapisan icing gula yang kaya. Anda boleh menemuinya di kafe di seluruh negara, tetapi kremna rezina yang terbaik dibuat di satu tempat: Hotel Park di Bled.
Versi kek krim bermula pada Empayar Austro-Hungary pada tahun 1700-an. Bosnia, Poland, dan Slovakia semuanya mempunyai versi, juga. Tiada siapa yang menyukainya seperti Lake Bled, dan ini semua berkat chef di Hotel Park. Kremna rezina menjadi simbol gastronomi Bled pada tahun 1953 selepas chef Ištvan Lukačević berpindah bersama keluarganya dari Serbia ke Slovenia. Dia menjadi ketua restoran hotel di mana dia mula bereksperimen dengan resipi Vojvodina lama. Selepas beberapa percubaan dan variasi dia mendarat pada resipi semasa untuk kremna rezina (atau kremšnita sebagai penduduk tempatan tahu itu). Pencuci mulut dengan cepat menjadi cabutan bagi orang-orang di kawasan sekitarnya. Pada tahun 1970-an, hotel ini sekali membuat 6, 000 dalam sehari. Hari ini, kira-kira 3, 000 dijual setiap hari di Park Hotel dan 6, 000 dihantar ke Austria setiap minggu.
Apabila pencuci mulut menyambut ulang tahun ke-60, Hotel Park melancarkan beberapa angka mengenai betapa popularnya pencuci mulutnya. Lebih daripada 14 juta keping telah dijual, cukup untuk membentuk tembok kek enam meter di sekitar keseluruhan Tasik Bled atau hujung hujung ke penghujung dari Park Hotel ke Rom seperti beberapa jalan kek kuning.
Hotel ini menggunakan resipi, ramuan dan proses yang sama walaupun terdapat peralatan baru yang akan memudahkan kerja. Para wanita di kedai roti masih menguli doh mentega dengan tangan dan melipatnya tujuh kali, krim telur masih dibiarkan mendidih betul-betul tujuh minit, tepung masih diimport dari Serbia (orang Slovenia dikatakan tidak sesuai kerana udara ada yang lebih lembap), dan setiap potongan masih dipotong menjadi persegi yang tepat tujuh sentimeter panjang, lebar, dan tinggi. Pencuci mulut selalu disajikan segar, dan anda tidak akan pernah ditawarkan satu yang dibuat sehari sebelumnya.
Ia mengambil masa berbulan-bulan pengalaman untuk menjadikannya sempurna, dan penyu muda mempunyai banyak masalah untuk mendapatkannya dengan betul. Satu ketetapan untuk keunggulan Park Hotel ialah apabila para chef Hotel Park membuat kremna rezina di luar negara, mereka membawa semua bahan dengan mereka dan bukannya sumber di lokasi.
Ini semua boleh hilang pada pengunjung. Bled telah dianggap salah satu pusat peranginan gunung Eropah yang paling indah selama berabad-abad. Pelancongan moden bermula dengan kemerdekaan Slovenia pada tahun 1991 dan kemudian membuka lebih banyak apabila negara dua juta orang itu dimasukkan ke dalam Kesatuan Eropah pada tahun 2004. Bled berubah menjadi destinasi pelancongan untuk orang di seluruh dunia - terutamanya untuk jenis Instagram. Bandar 8000 orang mempunyai lebih daripada 15, 000 pengikut di Instagram dan 25, 000 lagi pengikut di akaun tasik di bandar itu.
Orang ramai pergi ke Julian Alps, udara alpine murni, dan istana Slovenia yang paling tua (dan paling indah). Mereka pergi untuk tunggangan tasik di bot bawah tanah tradisional dan untuk perkahwinan romantis. Tetapi terlalu kerap, mereka tidak tahu bahawa mereka kehilangan kek yang terkenal.
Kerana tiada perjalanan ke Bled lengkap tanpa kremna rezina, anda tidak semestinya perlu melawat Hotel Park jika ia tidak tercapai. Ia juga dijual di beberapa hotel lain di Bled dan juga di kafe Nebotičnik di ibu kota, Ljubljana. Untuk memastikan anda mencuba satu yang dibuat dengan betul, ia mesti lulus ujian dua langkah: Apabila perlahan-lahan digoncang, ia perlu berayun, dan apabila anda menikam garpu ke dalam kerak, ia perlu membuat pop. Sekali lulus ujian itu, semua yang tersisa adalah untuk dinikmati.
