Makanan + Minuman
KETIKA MASA YANG TINGGI bahawa anda mendapati diri anda sedang berbual dengan rakan-rakan anda tentang makanan? Semalam? 10 minit yang lalu? Sekarang, bilakah kali terakhir anda mempunyai perbualan dengan rakan mengenai subsidi ladang atau padang pasir makanan? Padang pasir. Bukan pencuci mulut. Kurang kerap, bukan? Sekiranya pernah?
Dengan kuasa perbelanjaan kira-kira $ 2.45 trilion dan celik digital yang mana, 20-dan-30-somethings mempunyai jenama di telapak tangan kita. Kami telah belajar tentang pengawet dalam makanan kami dan bertanya bahawa apa yang kami makan mudah (ikut peraturan Pollan!); Kami mendapati GMO dan berkata 'jika kita tidak faham, kita tidak mahu'; Kami telah memberi tekanan kepada gergasi makanan seperti Panera, Chick-fil-A dan McDonald's untuk mengubah dasar makanan mereka - dan mereka telah bertindak balas. Sudah jelas kita mempunyai kuasa untuk mempengaruhi perubahan.
Namun seperti yang kita tawarkan untuk barangan organik, tempatan dan semula jadi, saya tidak dijual bahawa benar-benar ada pergerakan makanan. Dan inilah sebabnya:
Saya menghabiskan empat tahun terakhir menyiasat generasi Millennial dan budaya makanan. Saya ingin memahami mengapa, untuk pertama kalinya dalam sejarah, orang muda membelanjakan lebih banyak makanan berbanding pakaian, dan mengapa hampir 50 peratus daripada kita mendakwa sebagai "makanan makanan." Apa yang saya datang dengan adalah kesedaran bahawa kita (ya, Saya juga adalah Milenium) menggunakan makanan sebagai keselesaan; ia adalah penawar kepada realiti yang penuh kesunyian, berteknologi dan tidak dapat diramalkan. Kami menggunakan makanan untuk menyambung satu sama lain, untuk merangsang semua deria kami dan merasa sedikit lebih terkawal. Sekalipun kita tidak dapat mencari pekerjaan, terkejut mengenai perubahan iklim dan tidak mempercayai Kongres, kita dapat mencari ketenangan dalam bit beet dan risotto keju kambing.
Dan ini masuk akal - selepas semua, makanan menenangkan! Pada masa yang sama, dasar makanan merangkumi isu-isu yang paling mengejutkan generasi kita pasti akan menghadapi: obesiti, perubahan iklim, akses makanan, saya boleh teruskan. Saya mula tertanya-tanya: di mana semua perbualan mengenai program SNAP, subsidi ladang dan racun perosak antara debat cronuts, ramen dan BBQ Franklin? Dari segala yang saya dapat lihat, kita pelangi pelangi-bagel, kombucha-pembuat makanan hanya mempengaruhi dasar apabila ia memberi manfaat langsung kepada kita sebagai individu, bukan kita sebagai sebuah negara.
Kami "menggerakkan jarum dengan lebih pantas mengenai isu-isu seperti mengeluarkan bahan-bahan buatan dan antibiotik dalam pengeluaran daging, " kata Naomi Starkman, pengasas Sijil Sivil, namun tidak bergerak dengan cepat pada perkara-perkara seperti "pengawasan pengawalseliaan yang amat diperlukan." Mengapa? Penyelidikan saya menunjukkan bahawa makan makanan dengan label yang anda boleh memahami membuat anda berasa selamat, menjadikan anda merasa diberi kuasa mengenai pilihan anda. Meningkatkan Piawaian Buruh yang Adil untuk pekerja ladang tidak mencipta kepuasan yang sama dan segera.
Selain itu, kami adalah penjanaan penjenamaan diri dan makanan adalah mata wang sosial baru. Anda boleh mengambil gambar keseo GMO-bebas, organik dan berasa sejuk semasa anda menyiarkannya. Tidak banyak petisyen untuk putaran tanaman.
Yang menimbulkan persoalan: Adakah peminat makanan muda bertindak dengan semangat yang sama pada isu makanan yang kurang boleh diakses atau hanya berkurangan setelah kami memberi jaminan makanan kami sendiri yang baik? Saya semua untuk telur bebas sangkar dan nixing kuning pewarna # 6 dari mac n 'keju, tetapi bagaimana pula dengan kanak-kanak di Bronx yang hanya mendapat satu hidangan sehari? Atau hakikat bahawa lima daripada lapan pekerjaan gaji terburuk di Amerika berada dalam sistem makanan? Atau keadaan samar-samar di lautan kita akibat penangkapan ikan berlebihan?
Mungkin kita tidak menyambungkan titik-titik itu. "Saya tidak fikir ada lompatan besar dari menjaga ramen ramen untuk menjaga sistem makanan kita, " kata Claire Benjamin DiMattina, jurucakap Plate of Union. Dan itu kerana kedua-duanya terikat secara terikat. Sekiranya foodies bergerak satu langkah lebih jauh, mereka akan menyedari bahawa rasa, harga, pemakanan dan akses kepada setiap hidangan secara langsung terikat kepada isu ekonomi, penjagaan kesihatan dan pertanian utama.
Contohnya, ada sebab mengapa hampir semua item dalam Whole Foods lebih mahal daripada item di McDonald's. Kurang daripada satu peratus subsidi ladang bergerak ke arah buah-buahan dan sayur-sayuran. Malah, 10 peratus daripada ladang teratas mendapat 75 peratus daripada semua subsidi ladang. Di bawah 62 peratus tidak menerima sebarang subsidi. Kami mempunyai sistem yang memberi ganjaran kepada monokultur, ladang kilang dan memberi sedikit sokongan kepada ladang milik keluarga, organik, dan kecil. Tetapi fikirkan: Bagaimana jika subsidi ladang merupakan titik perbualan utama sepanjang 1, 800 perdebatan utama ini? Kenapa tidak merevolusikan sebahagian sistem makanan dari ucapan tunggul Bernie - mengatasi jagung kuat dan soya lobbies? Kerana orang muda tidak memintanya.
Artikel tentang dua puluh dan 30 orang berkongsi tentang rasa kue baru jauh lebih banyak daripada artikel mengenai cara mengubah sistem makanan. Kami tidak sabar-sabar untuk makan "tempatan" tetapi kurang berminat untuk benar-benar berfikir tentang apa yang benar-benar makan makanan tempatan (iaitu apa yang definisi "tempatan"?) Bagaimana anda boleh menyokong ladang tempatan dengan membeli tanaman rotasi tempatan atau " program pada semua sokongan petani tempatan anda?). Kami mahu pendidikan terbaik untuk anak-anak kita tetapi tidak menganggap pemakanan seluruh kelas - anak-anak yang mungkin tiba di sekolah lapar dan oleh itu tidak berkelakuan dan ketinggalan.
Keindahan makanan adalah bahawa ia meletakkan kita Millennials di tempat duduk pemandu. "Makanan adalah hitam baru, " kata Starkman. Tetapi, "persoalannya masih ada jika makanan hanya akan mengundi dengan buku saku mereka atau jika mereka juga akan mengundi dengan undi mereka." Sebagai generasi yang secara sepenuh hati memahami kekuatan makanan, kita dapat mengambil semangat ini jauh lebih jauh. Ini boleh menjadi revolusi kita.
Fikirkan cara begini: Jika kita menolak peruntukan subsidi kerajaan yang lebih besar kepada ladang-ladang lestari dan organik, ini akan mempromosikan mekanisme pertanian yang memerlukan kurang racun perosak, mengembalikan karbon ke tanah (membantu membalikkan kesan perubahan iklim), mewujudkan lebih besar pelbagai jenis tanaman berputar (makanan tempatan baru), boleh dikatakan makanan dengan indeks pemakanan yang lebih tinggi dan rasa yang lebih baik, menurunkan harga makanan segar dan organik dan menaikkan harga sirap jagung fruktosa tinggi, makanan yang sarat gula. Ini akan menjadikan lebih banyak makanan segar (dan lebih menarik) untuk keluarga berpendapatan rendah. Ia akan membuat cangkir Caesar atau quinoa anda suka makan lebih murah. Perubahan-perubahan ini akan menurunkan kadar obesiti dan diabetes (kerana keadaan kelaparan berkait rapat dengan keadaan diabetes dan obesiti di negara ini). Dan ini mungkin mengurangkan kos insurans anda. Bukankah itu menjadi ideal foodie?
"Saya mengharapkan generasi ini untuk menarik perhatian bersama, " kata Michael Pollan semasa wawancara untuk buku saya. Jadi mungkin sudah waktunya bahawa Millennials mengambil pemerintahan. Tidak, ini tidak bermakna anak-anak muda perlu menyerahkan video Buzzfeed mengenai perkara-perkara yang bijak yang boleh anda lakukan dengan besi waffle, tetapi ini bermakna bahawa tambahan pula, orang dewasa muda boleh mula berkongsi artikel tentang bagaimana untuk mengurangkan sisa makanan dengan resipi yang lazat sebanyak kita berkongsi artikel mengenai rasa ais krim yang menyeronokkan. Dan yang paling penting, kita boleh berfikir tentang dasar makanan sebagai kriteria utama dalam keputusan kita untuk presiden. Biarkan calon-calon tahu bahawa itulah yang penting dan undian anda bergantung padanya.
"Kita perlu menggerakkan momentum foodie pada isu-isu yang lebih global - bukan hanya keperibadian makanan, tetapi makanan dalam konteks yang lebih besar, " Danielle Nierenberg, pengasas dan presiden Tangki Makanan: The Think Tank Makanan yang menyatakan melalui telefon. Keadilan sosial, kemiskinan, kelaparan. Sebagai generasi yang mempunyai semangat yang sengit untuk makanan, keinginan untuk mengubah status quo, inilah peluang kita untuk membuat perubahan yang signifikan terhadap topik yang kita sudah suka.
Inilah yang kami perlukan calon Presiden kami bercakap tentang:
· Bagaimana untuk memastikan semua warga Amerika mempunyai akses kepada makanan yang sihat dan berpatutan.
· Bagaimana untuk menghentikan syarikat dari pemasaran makanan ringan kepada anak-anak.
· Bagaimana untuk menyusun semula subsidi pertanian untuk menyesuaikan cadangan kerajaan mengenai buah-buahan dan sayur-sayuran dan melabur dalam amalan pertanian lestari.
· Larangan penggunaan antibiotik dengan haiwan ternakan.
· Mengakhiri pengecualian Standard Perburuhan Buruh untuk pekerja ladang, menaikkan upah minimum untuk semua pekerja makanan, dan menghapuskan gaji minimum untuk pekerja restoran.
· Petani ternakan ternakan.
· Pengurusan sisa makanan - di ladang, di rumah dan oleh perniagaan.
Mempunyai pendapat sendiri tentang bagaimana Millennials dapat mempengaruhi sistem makanan? Tinggalkan komen anda di bahagian bawah, dan saya akan jumpa anda di pemilihan.
