Makanan + Minuman
Barisan wanita memandang ke arah apa yang kelihatan sebagai semak mangga semasa persembahan di Manggahan, festival mangga yang diadakan di Pulau Guimaras di Filipina. Mendekung ke belakang dan seterusnya, mereka menggerakkan tangan mereka ke langit, seolah-olah memohon hujan turun. Sekilas engkol dan belukar naik ke pokok, mendedahkan buah menggantung. Para wanita dan petani di kalangan orang ramai bergegas keluar dengan jaring buluh yang panjang untuk menyandarkannya. Ia hanya sebahagian daripada satu persembahan pada suatu hari yang pasti perayaan mangga terbaik di dunia.
Tradisi untuk perayaan mangga sudah mantap. Ia semua bermula pada tahun 1993 ketika gubernur kemudian Emily Lopez sedang mencari acara untuk menandai ulang tahun pertama penunjukan Guimaras sebagai provinsi yang independen. Hari kemerdekaan, 22 Mei, bertepatan dengan musim puncak untuk mangga, tanaman paling terkenal Guimaras. Hari ini, perayaan Manggahan berlangsung sekitar dua minggu. Sekiranya di mana saja masak untuk festival mangga, itu adalah Filipina.
Filipina mengeksport mangga lebih dari $ 90 juta setiap tahun, menjadikannya salah satu daripada 10 pengeluar utama di dunia. Antara jenis yang paling terkenal di rantau ini ialah pelbagai jenis kerbau wangi, yang dinamakan selepas kerbau asli. Mangga adalah buah kebangsaan dan dimakan dalam setiap cara yang boleh dibayangkan, termasuk shake, kek, jem, salad, dan smoothie.
Orang Filipina menikmati mangga hijau yang belum masak seperti yang sudah masak. Kombinasi yang popular adalah memasak keping mangga hijau ke dalam freshong (udang udang yang ditapai) untuk kejutan rasa masam dan asin. Secara anekdot, ini adalah keinginan umum di kalangan wanita hamil Filipina. Salah satu daripada ini adalah ibu saya, yang pernah menghantar keluar bapa saya untuk epal hijau dan garam - pengganti terdekat yang terdapat di Arab Saudi, di mana mereka hidup pada masa itu.
Foto: Festival Guimaras Manggahan / Facebook
Walaupun setiap kawasan amat berbangga dengan pelbagai mangga tempatan, banyak yang mengakui bahawa mangga utama Guimaras adalah yang paling manis di negara ini, dan mungkin dunia. Mereka telah berkhidmat di Rumah Putih dan Istana Buckingham, dan Rusia mempunyai perintah biasa sebanyak dua tan mangga Guimaras seminggu - penurunan di lautan untuk wilayah yang menghasilkan 11, 500 tan tahun lepas. Pada bulan April, setiausaha pertanian Emmanuel Piñol membuat lawatan promosi ke Jerman dan Belarus dan menyatakan, "Konsul Kehormat kami mendapat sekeping Guimaras mangga dari saya - katanya, 'Saya tidak akan merasakan mangga lain lagi.'"
Guimaras, sebuah pulau dengan populasi sekitar 175, 000, mempunyai lebih daripada 250, 000 pokok mangga. Kurang daripada 40 peratus digunakan untuk pengeluaran komersil berskala besar, dan sebilangan besar pokok berada di tangan pengeluar bebas. Tumbuh pokok mangga adalah perkara yang rumit, dan petani mesti menentang lalat buah, kumbang, dan cuaca ribut yang membawa taufan biasa. Untuk memerangi ini, pulau ini membuka Pusat Penyelidikan dan Pembangunan Mango Kebangsaan sembilan hektar yang dikhaskan untuk mengoptimumkan teknik pertumbuhan mangga. Pulau ini juga mengenakan embargo yang ketat di luar produk mangga, walaupun dari pulau-pulau lain di Filipina.
Guimarasnons (rakyat Guimaras) telah memanfaatkan demam mangga dengan pelbagai produk dan acara. Mangga tomato telah menjadi hit besar, dan restoran tempatan The Pitstop terkenal dengan pizza mangga dan mentega. Biara Guimaras Trappist pernah menjual kek mangga dan biskut melekit kepada penduduk tempatan, kemudian berkembang cukup besar untuk mengeksport mereka di seluruh negara sebagai Syarikat Produk Makanan Monastik Trappist. Kesemua puncak keseronokan mangga di Pesta Manggahan.
Foto: Festival Guimaras Manggahan / Facebook
Promosi untuk Manggahan bermula awal dengan acara pemanasan yang diadakan di majlis perbandaran masing-masing sejak April. Festival ini secara rasminya dilancarkan di bandar San Miguel pada 11 Mei, dengan perlumbaan basikal 111 "Tour de Guimaras". Acara lain selama 10 hari termasuk pertandingan tarian Latin, pesta muzik, acara mango pick-your-own, dan pertandingan kecantikan lelaki (walaupun sayangnya "Mr Guimaras" tidak secara spesifik bercita-cita). Peraduan "Eat All You Can" diadakan setiap hari, di mana para peserta membayar 110 peso Filipina (sekitar $ 2) selama 30 minit tanpa makan mangga. Peserta boleh memilih antara mangga mangga dan mangga hijau dengan bagoong.
Foto: Festival Guimaras Manggahan / Facebook
Perayaan itu memuncak pada 22 Mei dengan persaingan budaya, di mana "suku" pelajar sekolah menengah memberikan pakaian kuning dan hijau yang mewah dan pergi ke kepala dengan persembahan muzik dan tarian. Para pemenang kemajuan persaingan untuk festival nasional di Iloilo dan Manila. Dari sana, ada yang pergi lebih jauh. Pada 2018, suku kaum Hungon Mangunguma dihantar ke New York untuk mengambil bahagian dalam perayaan Hari Kemerdekaan. Parti terbesar, bagaimanapun, berada di pulau itu.
Pada persembahan dengan wanita gesticulating, petani akhirnya mengisi bakul mereka dengan buah. Mereka sebahagian untuk membiarkan wanita melalui, setiap wanita diselaputi dengan reben kuning untuk kelihatan seperti daging mangga segar. Barisan hadapan dan pusat dunia muncul dengan slogan, "Mangga ng Guimaras: orang asing! "Yang diterjemahkan kepada" Mangoes of Guimaras, merasai seluruh dunia!"
