Makanan + Minuman
Cawan tersenyum Kolonel Sanders adalah wajah yang biasa di seluruh Asia, dari Bangkok ke Beijing, dan di mana-mana di antara. Tetapi bagaimana KFC menjadi begitu popular, bahkan lebih popular daripada kanak-kanak poster untuk globalisasi, McDonald's? Jawapannya adalah pelbagai aspek dan berpunca dari keupayaan syarikat untuk berada di tempat yang betul pada masa yang tepat.
Kentucky Fried Chicken mempunyai lebih daripada 5, 600 lokasi di China sahaja, menjadikannya rantaian makanan segera Amerika yang paling dominan di negara ini. Menurut Business Insider, KFC memegang 11.6 peratus daripada pasaran makanan segera di China - dua kali ganda daripada McDonald's dan lightyears di hadapan mana-mana rangkaian lain di AS.
Terdapat tarikan awal untuk makan makanan Barat yang berlaku ketika China membuka peluang pelaburan asing pada pertengahan 1980-an. Makan makanan Amerika menjadi seperti mengambil mini pelancongan di Amerika Syarikat sendiri. KFC berada di sana awal untuk memanfaatkan pasaran baru dan keinginan makanan Barat dalam semua kemuliaan berminyak.
Apabila KFC mula dibuka di Beijing pada tahun 1987, ia secara meluas dilihat sebagai langkah ke hadapan dalam pembukaan China ke dunia. Bagi kebanyakan orang Cina, KFC merupakan citarasa pertama mereka terhadap budaya Amerika apabila negara pertama kali membenarkan bit dan potongan pengaruh luar untuk merayap. Reaksi ini telah direplikasi berulang kali pada kadar yang pantas - pada satu ketika pada tahun 2010, KFC dibuka lokasi baru di China setiap 18 jam - apabila syarikat itu berkembang di seluruh negara. Penduduk begitu teruja ketika pembukaan kedai KFC di sana bahawa mereka mengalu-alukan restoran dengan perarakan penuh, terapung dan semua.
"KFC dilihat sebagai epitomizing hidup barat, " kata John Christen, seorang pendidik dari Colorado yang mengajar bahasa Inggeris di Yongji, sebuah bandar raya peringkat daerah kira-kira 450, 000 orang di Wilayah Shanxi. "Sebelas mie dari restoran tempatan mungkin telah enam yuan, atau satu dolar, dan makan KFC mungkin 35 yuan, atau enam dolar. Jadi pemikirannya ialah, 'Jika saya mampu membeli makanan, saya kaya dengan orang Amerika.' Terdapat usaha besar untuk keluarga kelas menengah untuk memiliki kemewahan Barat. Semuanya dalam usaha untuk hidup seperti orang Amerika."
Untuk memenuhi cita rasa tempatan, beberapa lokasi KFC menawarkan item menu tempatan sebagai tambahan kepada baldi klasik. Sebagai contoh, di China, anda mungkin dapat mengambil salah satu pilihan KFC yang paling klasik, Twister, yang dibumbui dengan timun, bawang merah, dan sos itik dan digelar semula sebagai Dragon Twister. Terdapat juga Pentagon Beef Pentagon, yang menyerupai Taco Bell's Crunch Wrap Supreme. Ayam biryani berada di menu di Sri Lanka, dan kedai-kedai Thailand menjual donat udang.
Resipi ayam asal resin masih menjadi penjual teratas dan walaupun sebagai kebiasaan makan kayu cepat Amerika berkurang, kedai KFC terus dibungkus - KFC melakukan penjualan hampir $ 5 bilion di China sahaja sepanjang tahun 2018. Syarikat induk KFC Yum Brands, yang juga memiliki Taco Bell dan Pizza Hut, pada masa lalu membuat lebih daripada 40 peratus daripada keuntungan keseluruhannya di China, yang dipimpin oleh sebahagian besar oleh KFC. Itulah adunan dan adunan yang serius.
Kemudahan yang melangkau batas agama
Ia bukan sekadar tarikan makanan Barat yang menjadikan KFC terus berkembang. Kecuali anda vegan, vegetarian, atau pescatarian, ayam mungkin dalam senarai yang diluluskan untuk diet anda - termasuk untuk sekatan diet keagamaan. Walaupun orang Islam tidak makan daging babi dan bukan vegetarian Hindu tidak makan daging lembu, hampir semua agama utama dunia membenarkan penggunaan ayam. Itu menjadikan KFC pilihan yang lebih sesuai daripada, katakan, Burger King.
Menurut Perpustakaan Universiti Cornell, lebih daripada 60 peratus daripada 1.57 bilion umat Islam di dunia tinggal di Asia. Di Indonesia, negara majoriti Muslim terbesar di dunia, KFC mempunyai lebih daripada 400 lokasi, terutama di bandar-bandar besar di mana penduduk berulang alik ke dan dari tempat kerja. Apabila datang kepada baldi ayam goreng, KFC mudah digunakan untuk semua orang.
Formula tidak ada yang baru - Kolonel ada di sana dan di mana anda memerlukannya, dan strategi pick-up-and-go telah bekerja hampir sama untuk mereka di seluruh Pasifik kerana ia telah pulang ke rumah. Bangkok Post melaporkan bahawa syarikat itu berharap untuk membuka lokasi ke-1, 000 di Thailand pada tahun 2020, dan blog Makanan Fast Menu Menu Harga jam lagi 640 restoran KFC di seluruh India dan seluruh Asia Tenggara.
Di Jepun, kemudahannya juga terbengkalai pada hari cuti. Sejak berlari dari iklan 1974 yang terkenal mengisytiharkan Kurisumasu ni wa kentakkii (Kentucky untuk Krismas), KFC telah menjadi makanan utama untuk makan malam Krismas Jepun.
Di kawasan seperti Macau, rantau autonomi China yang tidak mempunyai sekatan diet keagamaan yang meluas, roti tawar dan ayam goreng menjadi lebih mudah dijual daripada makanan Barat yang lain.
"Orang di sini tidak suka burger, tetapi mereka masih mahukan makanan segera Amerika, " kata Ken Chi Hou Lee, sebuah Panduan Tempatan dengan Pelancongan Kerajaan Macau. "KFC menyediakan pembaikan berminyak tanpa perlu makan burger, dan itu sebahagian besarnya mengapa orang di Macau suka."
Walaupun selepas bertahun-tahun, daya tarikan KFC bertahan
Sama seperti di Amerika Syarikat, daya tarikan KFC di Asia juga turun ke sesuatu yang mudah: Rasanya sangat sihat. Herba rahsia dan resipi rempah-rempah Kolonel memberikan KFC udara misteri sementara juga menjadi lurus ketagihan. Masak di China, Thailand, Indonesia, dan di mana-mana sahaja ada sedikit nasib yang memecah resipi rahsia seperti Amerika. Tidak mungkin rahsia itu akan tertumpah pada bila-bila masa tidak lama lagi, sama ada - resipi itu tetap terkunci di dalam peti besi di suatu tempat di Louisville, dan campuran rempah itu sendiri dicampur oleh dua syarikat yang berbeza supaya tidak menjadikan senarai ramuan lengkap tersedia untuk sesiapa sahaja. Sebagai syarikat terus berkembang di seluruh benua yang paling ramai di dunia, satu perkara masih jelas: Populariti ayam goreng tidak menunjukkan tanda-tanda menendang baldi.
