Perjalanan
Saya PERTAMA MENGIKATI TOKYO semasa pemberhentian selama 10 jam di Narita pada tahun 2011, ketika saya menempuh perjalanan tambahan empat jam (perjalanan pulang) dan mengambil kereta api peluru Shinkansen ke jantung kota. Beberapa jam di Tokyo mungkin menjadi yang paling menggembirakan dalam hidup saya. Saya terpikat, dan memutuskan untuk kembali seminggu kemudian untuk merasai pengalaman itu semasa menjalani dua minggu dari Saturday Night Live.
Dua perjalanan pertama ini memulakan hubungan cinta dengan bandar dan landskap masakannya. Di sinilah saya belajar tentang ramen. Saya makan mie sekerap yang saya boleh, dan hidup saya tidak pernah sama sejak itu.
Tahun telah berlalu, mangkuk telah ditenggelamkan, dan perselisihan saya untuk Jepun telah berkembang. Saya perlu kembali, tetapi saya mahu pergi lebih mendalam. Tahap seterusnya. Jadi kali ini saya bertemu dengan beberapa penduduk tempatan yang sungguh hebat untuk membantu mengetuk ke Tokyo sebenar. Tokyo yang tidak berkunjung. Panduan orang dalam. Bersenjata dengan blogger Tokyo ramen terkenal, pembetulkan, pemuzik tempatan, dan rakan-rakan, saya dapati. Berikut adalah beberapa pengalaman kegemaran saya.
Fuunji
Fuunji
Disyorkan oleh Brian, salah seorang tuan rumah ramen blogger di Tokyo, Fuunji terkenal dengan tsukeman (mie goreng). Ia adalah kegemaran saya sendiri untuk pengalaman ramen secara keseluruhan. Terdapat satu bar ramen yang sangat besar di mana setiap kerusi dipenuhi semasa perkhidmatan, sistem pesanan mesin vending, superstar master ramen, ahli perniagaan yang melancarkan sedozen setiap minit dan membanting mangkuk mereka dalam masa lima minit. Pada masa yang dibutuhkan saya untuk menamatkan satu mangkuk saya, tiga lelaki telah datang dan pergi di tempat duduk di sebelah saya. Fuunji adalah perjanjian sebenar.
Shimokitazawa
Shimokitazawa
Tons membeli-belah, kedai-kedai khusus, restoran yang luar biasa, dan budaya hipster 20-ke-30-sesuatu. Getaran adalah cara yang lebih lembut daripada Shibuya / Shinjuku tetapi masih sangat bersemangat. Ia adalah Williamsburg of Tokyo. Luangkan masa beberapa jam di jalan-jalan di siang hari, dan pada waktu malam bermalam di salah satu bar yang paling menarik di bandar ini, seperti "Ibu Shimokitazawa / Runtuhan Ibu, " "Flowerbar Gardena, " atau Izakaya "Shirubei." Shimokitazawa juga popular tempat untuk yakiniku (barbeku) makan.
Faucets Goodbeer
Mengingatkan bar sukan, kecuali mereka mempunyai puluhan bir kraf dari seluruh dunia. Mulakan malam anda mencuba beberapa mikrob Jepun.
Ganko
Ganko Shio Ramen
Terletak di Takadanobaba, ini adalah ramen yang paling unik yang pernah saya alami semasa berada di Tokyo. Di luar kedai itu ditutupi tarp hitam dengan tulang haiwan Fred Flintstone besar yang tergantung di depannya. Ada seorang master ramen di ruang duduk 3-4 kecil, dan dia tidak banyak berbahasa Inggeris. Rupa-rupanya, dia menutup kedai untuk hari ini jika sup itu tidak sempurna. Dia menawarkan chiles hijau untuk menambah supnya, serta pilihan minyak udang. Saya pergi dengan standard shio (garam). Makan di sini pasti pengembaraan.
Bunny Ramen
Gyoza terbaik di Shibuya. Menu bahasa Inggeris tersedia. Pelancong mesra tetapi masih jauh dari jalan yang dipukuli, terletak di kawasan di mana hotel-hotel cinta.
Nonbei Yokocho
Nombei Yokocho
Secara harfiah bermaksud "Alun-alun mabuk, " Nonbei Yokocho adalah di mana anda melarikan diri dari perangkap pelancong Shibuya dan Shinjuku untuk mendapatkan minuman anda. Mempunyai panduan tempatan adalah ideal, tetapi walaupun tanpa anda akan tersandung ke beberapa bar kecil dan restoran yang menakjubkan.
O'Shima
O'Shima berfungsi boleh dikatakan stik yang paling mahal di dunia (sekitar $ 150 AS) - ini adalah destinasi berbelanja besar. Saya dibawa ke sana oleh lelaki yang dikenali sebagai "Tokyo Fixer, " yang bersumpah ini adalah tempat untuk diketuai. Saya masih bermimpi tentang stik ini. Lembu-lembu yang mereka gunakan mesti menjalani kehidupan mewah dan menjadi lembu paling bahagia di Bumi.
Ruang bawah tanah mana-mana gedung jabatan
Salah satu perkara kegemaran saya lakukan di Jepun adalah kepala ke mana-mana ruang bawah tanah jabatan dan membeli semua jenis barang. Kakitangan membuat dan menjual hampir semua jenis masakan Jepun. Jangan mengabaikan seksyen hasil, sekiranya hanya menyaksikan penjualan mangga $ 300 dan strawberi $ 8 dolar. Jika anda mengambil sebarang kereta peluru atau perjalanan panjang, berhenti di salah satu kedai serbaneka dan ambil beberapa makanan di jalan raya. Gedung Jabatan Isetan mungkin tempat terbaik untuk diketuai.
Sushi Yasuda
Di antara semua sushi sushi bintang-bintang Michelin, anda mungkin tidak mendengar tentang Sushi Yasuda. Bagaimanapun, orang-orang yang tahu mengatakan ia adalah "best bang for your buck." Yasuda meninggalkan restoran NYC Midtown yang terkenal untuk membuka sendi sushi lapan tempat duduk di Tokyo beberapa tahun yang lalu. Beliau pergi ke pasar ikan setiap hari, melakukan semua persiapan, memasak, dan sushi sendiri. Ia hanya dia dan isterinya yang menjalankan restoran itu. Dia suka bercakap tentang setiap ikan yang anda masukkan ke dalam mulut anda, dari mana, dan perbezaan antara ikan AS dan Jepun. Anda menyaksikan tuan sushi yang benar akhirnya dapat menjalani impiannya.
Bar Sushi Berdiri (Shibuya)
Di sisi lain duit syiling, ini "berkedip dan anda akan merinduinya" bar sushi menyajikan ikan berkualiti dengan harga yang sangat mesra bajet. Sama hebatnya adalah faucets air panas di setiap stesen, lengkap dengan serbuk teh hijau sehingga anda boleh membuat sendiri. Mesra pelancong … kebanyakannya (tunjuk kepada ikan di hadapan anda, dan anda akan menerima).
