Pencuci mulut
Orang Jepun adalah tuan dalam banyak hal - inovasi, teknologi, seni. Tetapi satu perkara yang mereka lakukan adalah mencipta makanan yang lazat. Sama ada wagashi, perpecahan tradisional, atau mengambil gula-gula baru dari luar negara, gula-gula Jepun sentiasa kreatif dan lazat. Berikut adalah sembilan makanan istimewa Jepun yang perlu diketahui oleh seluruh dunia.
1. Momiji manju
Momiji manju adalah pastri serantau dari Miyajima, sebuah pulau di Hiroshima Bay. Manju terdiri daripada doh, tepung, air, gula, kanji, dan pengisian, yang kemudian direbus bersama-sama. Mereka kelihatan lembut dan menyentuh sejuk. Manjus biasanya bulat dalam bentuk tetapi ibuiji manju dibezakan dengan bentuk daun maple (momiji diterjemahkan kepada "maple" dalam bahasa Inggeris). Pengisiannya berbeza-beza, tetapi pilihan termasuk pasta merah-kacang, krim custard, keju krim, coklat, dan matcha (teh hijau).
2. Bakul madu
Untuk membuat kotak roti bakar madu (juga dikenali sebagai roti bakar Shibuya), bahagian atas roti roti susu Jepun dipotong, dan bahagian lembut dikeluarkan. Bahagian lembut kemudian dipotong menjadi kiub dan sama ada goreng atau panggang dalam oven. Cangkul roti itu dibuang secara berasingan kemudian kedua-dua cangkerang dan kiub dikumpulkan dalam mentega. Sebaik sahaja kiub dimasukkan kembali ke dalam cangkerang, susu dan susu pekat beralur ke atas. Penyu dan pembentangan berbeza-beza dari satu tempat ke tempat, tetapi ia adalah perkara biasa untuk memukul krim, ais krim, buah, kue, dan gula-gula pada kotak gula-gula madu. Kerana ramuan itu cukup mengisi, secara tradisinya ia dimaksudkan untuk dikongsi antara rakan-rakan.
3. Mitarashi dango
Mitarashi dango adalah pencuci mulut tradisional Jepun dengan rasa yang luar biasa. Dango adalah dumpling berbentuk bulat yang terbuat dari tepung beras. Dango datang ke dalam tongkat - biasanya dalam tiga, empat, atau separuh - dan boleh datang dalam pelbagai warna. Pink, putih, dan hijau adalah yang paling biasa, tetapi mereka semua rasa sama. Mitarashi dango boleh dibezakan dari jenis dango lain oleh manis, kedelai kedelai yang menyalut luar, yang memberikan keseimbangan sempurna manis dan gurih dalam satu gigitan.
4. Melon pan
Melon pan adalah sejenis roti manis yang berasal dari Jepun, tetapi popularitasnya telah menyebar ke negara-negara lain di Asia, serta Amerika Latin. Namanya berasal dari penampilannya yang menyerupai cantaloupe. Bagian atas panci melon adalah lapisan kerak cookie, yang melengkung di dalamnya yang manis dan lembut. Ia tidak berperisa melon, tetapi ia menjadi popular di kalangan tukang roti untuk menambah tembikai ke kerak cookie. Variasi wujud; kadang-kadang coklat chips atau kacang ditambah antara lapisan, dan ada yang mempunyai tambalan seperti krim berperisa atau kastard.
5. Taiyaki
Taiyaki adalah kek berbentuk ikan. Bentuk dan nama berasal dari tai, laut merah Jepun, yang merupakan jenis ikan. Kek dibuat menggunakan pancake atau wafel adunan yang dituangkan ke dalam acuan berbentuk ikan. Dua acuan digunakan, satu untuk setiap sisi; maka, apabila pengisian telah dimasukkan, acuan ditutup dan dibakar sehingga ia menjadi warna emas keemasan. Pekat yang paling biasa digunakan ialah pasta merah dan custard, walaupun sesetengah orang telah bereksperimen dengan kentang, keju, sosis, dan lain-lain pilihan yang enak.
6. Kakigōri
Kakigōri adalah ais yang dicukur yang dibumbui dengan pemanis, selalunya susu pekat atau disejat. Ia sama dengan kon salji, tetapi ais kakigōri jauh lebih lembut. Anda boleh mendapatkan apa sahaja rasa yang anda suka - strawberi, tembikai, anggur, lemon, ceri, atau vanila. Berita baik untuk vegan atau orang yang umumnya mencari untuk mengelakkan tenusu - ini adalah untuk anda. Anda boleh meminta kakigōri tanpa pemanis susu dan cuba rasa bukan tenusu seperti matcha, dan juga menambah topping. Matcha kakigōri dengan kacang merah manis di atas cukup pengalaman untuk pemula untuk masakan Jepun.
7. Anmitsu
Anmitsu dianggap sebagai salah satu jenis utama wagashi. Ruji musim panas, ia dibuat dengan kiub jelly kecil, yang berwarna putih, lilin jelly yang terbuat dari alga merah. Anmitsu dihidangkan dalam mangkuk dengan pasta kacang merah (anko) dan ia dilengkapi dengan periuk sirap hitam (mitsu), yang sepatutnya dituangkan ke atasnya. Juga dalam mangkuk adalah pelbagai buah dan shiratama (mochi rice balls). Sekiranya anda tidak mahu pasta kacang, maka anmitsu menjadi mitsunmame - bukan pasta kacang, anda akan mendapat kacang rebus.
8. Kit Kats
Kit Kats mula-mula dibawa ke Jepun pada tahun 1973 apabila syarikat penganan Inggeris Rowntree pergi ke perniagaan dengan syarikat Jepun Fujiya. Jepun membawa coklat asli Kit Kat, tetapi Jepun juga telah mencipta lebih daripada 300 citarasa baru, seperti strawberi, anggur, pir, matcha, sitrus, kek keju strawberi, cheesecake blueberry, epal shinshu, kedelai edamame, kismis rum, ubi jalar ungu, cili, teh panggang hojicha, sirup coklat-gula, sandwic merah-kacang, kue kayu manis, pancake, dan wasabi.
9. Parfait
Gambar oleh pengarang
Orang Jepun telah mengambil parfait standard ke peringkat seterusnya untuk menjadikannya pencuci mulut yang sangat besar. Parfait biasa dihidangkan di dalam gelas dan dipenuhi dengan kekuningan, tetapi bahan-bahan akan berbeza bergantung kepada tempat anda pergi. Sama ada asas adalah sihat (dengan buah) atau lebih menyalahkan pihak yang memanjakan, pencuci mulut sentiasa dimuatkan. Parfait boleh mempunyai nama kurimu (krim segar), custard, keseluruhan kepingan kek, anko (kacang merah kacang yang diperbuat daripada kacang azuki manis), keropok graham, bijirin, kuromitsu (sirap gula hitam), mochi (kek beras yang dibuat dari ketan beras), dan banyak lagi. Perkara-perkara yang tidak anda harapkan akan dibuang bersama untuk mencipta sesuatu yang sangat hebat, ia akan membuat anda lebih suka walaupun perut anda memberitahu anda berhenti.
Sesetengah tempat juga membuat parfait bertemakan, seperti Milky Way Cafe di kejiranan Ikebukuro Tokyo, yang mempunyai parfait yang merosakkan untuk setiap tanda zodiak.
