Ganja + Dadah
Di dalam Ritz Carlton San Francisco di mana anda boleh mencicipi chef Ron Siegel's Lincecum: Minette Layne
Kisah Rebecca Cathcart NY Times, "Bahan Api Ganja Kebudayaan Baru, " adalah seperti di seluruh peta sebagai budaya ganja sendiri.
Dadah dan alkohol adalah bahan api industri perkhidmatan. Di sekolah menengah, kebanyakan teman saya yang bekerja di stoner bekerja di restoran dan 'percubaan' menjadi kebiasaan, diploma sekolah tinggi atau tidak, kebanyakannya tinggal di dapur atau menghidangkan meja, bergerak ke tempat makan yang baik seiring bertahun-tahun.
Bourdain - mulut corong yang bernama 'haute
pergerakan masakan stoner '.
Foto dan foto ciri: richcianci
Satu perkara tidak berubah: bekalan yang mantap dan penggunaan ubat-ubatan dan alkohol yang bertukar yang disisipkan pada senyuman yang dipakai semasa menghidupkan meja, atau penampilan konsentrasi yang dipakai semasa menyelaraskan 20 pesanan pada masa yang sama ke dalam perma-grin di akhir pada waktu malam sebagai kakitangan pergi dari berkhidmat untuk disajikan di bar.
Sekeping Cathcart kelihatannya berdasarkan kepada teori yang diajukan oleh Anthony Bourdain bahawa gelombang baru dalam makanan yang merangsang, yang merangsang, dari keranjang taco mudah alih atau Ritz Carton adalah hasil ganja yang didorong inspirasi dan keinginan.
'Terdapat keseluruhan stesen restoran yang dicipta oleh chef untuk memberi makan kepada chef lain, ' kata Encik Bourdain. 'Ini adalah restoran yang dicipta khas untuk citarasa chef yang sedikit dirajam, sedikit mabuk selepas bekerja.'
Walaupun banyak kredit sepertinya diberikan kepada periuk di sini, sedikit diberikan kepada pergerakan makanan organik / perlahan dan pemberontakan mereka terhadap produk yang dihasilkan secara besar-besaran yang tersedia di setiap restoran dan kedai runcit.
Tiada menyebutkan budaya makanan yang dipaksa untuk bersaing dengan keperluan kita yang semakin meningkat untuk rangsangan berdasarkan teknologi dan kelajuan masyarakat kita, atau keperluan untuk bersaing dengan makanan yang dibangunkan secara saintifik yang direka untuk menjadikan kita keinginan yang mudah terdapat di restoran makanan segera dari Amerika Syarikat ke Thailand.
Menurut Bourdain, Crif Dog merupakan petunjuk pergerakan
berjalan kaki (panjang). jasonlam
Sementara chef stoner Vinny Dotolo dipetik sebagai berkata, "Saya selalu memanggilnya kesan Big Mac, " untuk memanjakan kebaikan rasa dan tekstur burger itu, dan seterusnya, "Ia adalah perkara yang anda cuba tekan semua deria, "kita tidak membaca apa-apa mengenai aspek pengguna fenomena ini dan cara ia telah membentuk citarasa dan keinginan kita sebagai budaya.
Saya rasa itu bukan apa artikel itu, tetapi nampaknya penting. Terutama kerana kami nampaknya berada di puncak ganja sebagai komoditi undang-undang yang lain.
Adakah ia hairan jika kita boleh mendapatkan KFC Double Down (sebuah makmal yang dibangunkan "sandwic" yang menggabungkan dua patties ayam yang dibungkus dalam mandi kimono geng adonan yang memukul beberapa keju jack dan bahagian yang besar dari bacon ke dalam penyerahan dan slatered dalam "Sos Colonel") untuk $ 5 kurang dari lima minit yang koki sedang membangun hidangan seperti Lincecum?
Siaga lama. Ingat Bell. quinn.anya
Sebenarnya, saya terkejut bahawa tidak ada gabungan sudu / kawalan jauh dan koki belum membangunkan empat hidangan dengan skrin besar di sekeliling bunyi, setiap kursus yang diselaraskan untuk dihantar semasa plot plot penting dalam filem-filem klasik (Sicilan dengan The Godfather, Mexico dengan Seperti Air untuk Coklat) untuk pengalaman yang lebih mendalam. Sekiranya kita hanya memasukkannya kepada budaya ganja dan meninggalkannya pada itu?
Saiz bahagian yang semakin meningkat mungkin tidak berkaitan dengan pergeseran budaya dapur dari kokain (yang saya yakin hidup dan baik di sana seperti biasa) kepada ganja dan lebih banyak kaitan dengan tuntutan budaya kita dengan cara yang lebih global.
