Perjalanan
Boozeshakes dan "pembohongan kecil" di bar Cuba.
Foto: xurde. Semua foto lain: Pengarang
MENGGUNAKAN MALACON HAVANA, saya melewatkan pasangan yang menghisap pasangan yang secara terbuka berkongsi botol sementara remaja lelaki memancing satu sama lain untuk mengambil penyelaman kamikaze ke dalam ombak dari batu-batu di bawah dinding laut. Kelompok-kelompok orang dewasa telah berjinak-jinak di ombak, melewati botol perkauman. Apabila saya tersenyum dan mengangguk, botol itu dinaikkan ke arah saya dan kepala botak tergerai dalam bahasa Sepanyol. Saya fikir ia adalah sesuatu di sepanjang garis, "Cukup berjalan, lebih rumit!"
Dia betul. Saya berlari kembali ke hotel untuk mandi dan bola tampar.
Pada tahun 1862, pendatang Sepanyol Don Facundo Bacardi menubuhkan apa yang akan menjadi dinasti rum terbesar di dunia. Tinkering dengan tebu dan molase di Santiago de Cuba, dia menyuling rum rumanya yang pertama dan menamakannya selepas dirinya. Resipi beliau tetap tidak berubah selama 150 tahun, bertahan diktator, ribut taufan, dan selera pelbagai generasi peminum.
Mojitos
Memesan mojito boleh diterima pada bila-bila masa setiap hari. Selain itu, ia lebih sesuai daripada kopi hotel yang berwarna gelap dengan susu rak chalky. Panduan Petualangan Pusat kami, Leo, memberi kami buku asas mojito pada hari kedatangan kami. Kami mendapati meja di bawah naungan bar terbuka, El Bosquecito, pelindung bawah pelembap dengan peluh, dahaga untuk mojito Kuba rasmi pertama kami. Para bartender yang bersenjata tebal penuh dengan gelas dengan ais, gula mentah, jus kapur dan gandum mint, dan rum oleh glug.
"Guys, anda perlu merasakan limau. Anda perlu merasakan gula, "tegas Leo. "Ya, dan anda perlu merasakan rum juga."
Mojito kegemaran saya: El Bosquecito, Calle O'Reilly 203, La Habana Vieja, Havana
The canchanchara
Di Trinidad, kami dibina oleh hujan lebat Badai Tropika Ishak. Pemandangan Playa Ancon, 18km dari hotel kami, tiba-tiba dihapuskan oleh awan dan hujan yang menyenangkan, jadi kami berteduh di teres sebuah casa peribadi untuk ekor udang galah dan kanchancharas. Perkataan itu terus memanggil minda la cucaracha, yang diingat dari pelajaran Bahasa Sepanyol zaman kanak-kanak yang diajar oleh tetikus kartun Speedy Gonzales. Leo tidak sabar menunggu saya sengaja membuat kecoa.
Canchanchara adalah campuran rum dan manis rum, jus lemon, dan madu. Dengan kayu kayu yang kecil, anda dapat menarik semak madu tebal yang menetap di bahagian bawah cawan terracotta. Dingin, kuat, dan sihat, ia bijak mengambil rum. Saya menyukainya, berbahaya sekali.
Canchanchara kegemaran saya: Trinimar, berhampiran Ruben Martinez Villena & Ciro Redondo, Trinidad
Cuba Percuma
The Cuba Libre adalah dua atau tiga jiggers putih yang dituangkan secara percuma di atas faks Coke Coke, TuKola, ais, dan bilah kapur. Asal-usulnya adalah sebahagian besar misteri, tetapi kebanyakan bersetuju bahawa ia adalah roti bakar untuk pembebasan Cuba pada tahun 1898. "Cuba Percuma! "(Cuba Percuma!) Adalah seruan perang tentera Tentera Pembebasan Tentara kemenangan selepas Perang Kemerdekaan. Pengasingan kuba merujuk kepada minuman klasik sebagai mentirita ("kebohongan kecil"), mempercayai tidak ada "Cuba percuma" di bawah pemerintahan diktator Castro.
Peru, Poland, Nicaragua, dan Kosta Rika telah membuat resipi tetapi menggunakan nama: Peru Percuma (dengan pisco, brendi anggur), Poland Percuma (dengan Burn energy drink instead of cola), Nica Libre, dan Tico Libre rum dan cola diet).
Cuba kegemaran saya: Hotel Casa Granda, Heredia No. 201, Santiago de Cuba
Daiquiris
Dinamakan selepas bajak laut terkenal Sir Francis Drake, daiquiri adalah ahli keluarga rum yang lebih canggih, dengan bahan-bahan mewah seperti minuman keras grenadine. Leo memberitahu kami bahawa Drake memilih rum dengan jus lemon. Drama Cubans perlahan-lahan meminta permintaan yang sama: "Saya akan mengambil Drake." Penjelasan Leo mendapat pelan selepas ini, tetapi Drake bergabung ke Drakos dan entah bagaimana (mungkin selepas beberapa rum dan lemon), menjadi "daikiri" yang kita tahu. Pada masa kini, terdapat 28 jenis daiquiris, dari coklat kepada timun sejuk.
Di Havana, kami memutuskan untuk mengambil daiquiris di El Floridita. Apabila kami tiba selepas 10 malam, bar itu bergetar dengan muzik salsa dan tebal dengan asap Lucky Strike. Saya mengambil Drake saya sebagai Ernest Hemingway - selepas semua, El Floridita adalah alasannya yang menghantam di '30-an. Bar menghidangkan "Papa Hemingway Special" menggunakan jus limapefruit sebagai campuran, seperti yang disukai. Saya lebih suka juga. Kepahitan anggur itu diterjemahkan ke dalam aftertaste anise di langit-langit.
My daiquiri kegemaran: Restaurante Museo 1514, Simon Bolivar # 515, Trinidad
Piña colada
Diadun dengan krim kelapa tebal, jus nanas, dan rum, koloni paus berbusa adalah kudap susu yang kaku, mudah-to-down. Sekali lagi berlindung dari Storm Tropika Isaac di Santiago de Cuba, kami mendapat tempat perlindungan di sebuah bar yang mengepul di tingkat 15 hotel Melia - yang bagus untuk menonton ribut. Kilat panas menjilat ke langit ketika kami mengetuk baju basah kami dari kulit kami. Penjana menghidupkan dan mematikan beberapa kali, memotong jalur bunyi ABBA masuk dan keluar. Perch sempurna kami menjadi kurang sempurna apabila bumbung mula bocor dan kuasa benar-benar keluar. Walau bagaimanapun, kami hanya menyedut kembali coladas terakhir kami dan bersedia untuk bersara dari rum untuk malam itu juga.
Pawagam kegemaran saya: Melia Santiago de Cuba, Av de las Americas & Calle M, Santiago de Cuba
Homebrew Cuba
Mengambil jalan di seberang trotoar yang tidak teratur dan batu permata dari Obispo, kami gembira untuk mencari meja di teras Factoria Plaza Vieja. Dibuka oleh sebuah syarikat Austria pada tahun 2004, Factoria adalah pub hanya microbrew Havana.
Orang-orang microbrews (clara / clear, oscura / amber, dan negro / gelap) adalah pengumuman selamat datang dari bir ringan Cuban Cristal dan Bucanero. Untuk kira-kira $ 12, kami mengarahkan salah satu dispenser tong plastik meja, yang membolehkan kami untuk mencurahkan gelas di waktu luang kami sendiri.
Homebrew kegemaran saya: Negro, Factoria Plaza Vieja, San Ignacio esq, Muralla, Plaza Vieja Havana
[Nota: Pengarang adalah Matador Traveller-in-Residence yang menyertai perkongsian antara MatadorU dan Pusat Pengembaraan. Semasa 2011/12, Adventure Center menaja lapan lawatan epik untuk pelajar dan alumni MatadorU.]
