Makanan + Minuman
Orang biasanya tidak mengaitkan perkataan "sampah" dengan makanan, tetapi di Rochester, New York, ia berada di sana atas nama makanan yang paling popular di bandar ini: The Plate Sampah.
Secara tradisinya, Lempeng Sampah adalah dua hidangan daging, dua belah pihak, dan sebilangan saus dan bawang berasaskan daging. Ia semacam jenis hidangan pengembaraan memilih-sendiri-sendiri. Anda boleh menyesuaikannya agar sesuai dengan pilihan makanan anda, dengan pilihan daging yang biasanya termasuk anjing panas, burger, sosej, ayam, atau stik. Bagi pihak, tiga yang paling biasa adalah kentang goreng, salad makaroni, dan kacang panggang. Terlepas dari pilihan anda, sos Garam Sampah berlapis di atas semuanya.
Menyusun bersama, semuanya kelihatan seperti plat makanan yang biasa (jika tidak meningkatkan kolesterol). Tetapi apa yang membuat Plat Sampah Lempung Sampah adalah cara yang tidak teratur di mana semua makanan dibendung bersama supaya mereka bukan sahaja menyentuh, tetapi mereka bergaul dan bercampur untuk mencipta perisa dan tekstur yang sama sekali baru. Ia tidak kemas dan ia tidak sihat, tetapi ia pasti menyeronokkan dan popular.
"Saya mendapat sekurang-kurangnya seminggu sekali, " kata Tom Marin, seorang penduduk bernama Rochester, 56, memberitahu Matador Network. Dia berkata dia telah makan Plat Sampah selama beberapa dekad. "Ia sampai ke titik kadang-kadang di mana saya sedang berfikir tentang plat saya akan ada kemudian."
Lempengan Sampah adalah sebahagian daripada budaya tempatan, dan ia memacu perbualan serantau dan kebanggaan. Ia begitu popular sehingga Rochester Red Wings, pasukan baseball liga kecil di bandar itu, bermain sebagai Rochester Plates setiap perlawanan di rumah Khamis.
"Tidak ada lagi Rochester daripada Plastik Sampah, " kata Pengurus Besar Dan Mason pada masa nama pertama berubah pada 2017. "Tidak ada barang makanan lain yang Rochesterians lebih bangga atau yang lebih dirayakan di bandar kita daripada Lempeng Sampah dan kita tidak boleh menunggu untuk mengambil padang sebagai Plat!"
Perasaannya tidak banyak berubah hingga ke hari ini.
"Terdapat banyak tempat di seluruh dunia di mana anda boleh mendapatkan cheesesteak, pizza, taco, atau barbeque, tetapi hanya ada satu tempat yang boleh anda dapatkan Plate: Rochester, NY, " kata Mason kepada Matador Network. "Kami fikir konsep ini akan menjadi popular, tetapi populariti ego alter kami telah melampaui jangkaan kami dan menjadi tumpuan utama kebanggaan sivik."
Foto: Rochester Red Wings / Facebook
Kes pada titik: The Plate Sampah telah menguasai perlumbaan politik untuk Peguam Negara dan pada asasnya semua Rochester berpaling menentang New Yorker untuk mengkredit Buffalo dengan penciptaannya.
Tetapi Lempengan Sampah bukan sekadar beberapa tarikan serantau. Ia menjadi tajuk utama di seluruh negara sebagai tukang masak, pelancong, dan makanan menyedari bahawa bukan sahaja keseronokan Sampah, ia sangat baik. Dan seperti mana-mana makanan lazat, yang disukai secara serantau, Lempeng Sampah mempunyai cerita asal yang diilhamkan.
Bagaimana Sampah Sampah dicipta
Plat Sampul pertama diikat secara langsung kepada penduduk kolej besar Rochester. Terdapat 20 kolej dan universiti dalam jarak 25 batu dari Rochester, dan jika ada satu perkara yang diketahui oleh para pelajar, itu makanan mabuk.
Semuanya bermula dengan sebuah restoran lewat malam bernama Nick Tahou Hots. Restoran itu dibuka pada tahun 1918, dan selalu mempunyai pilihan menu yang disebut Hots dan Kentang yang serupa dengan Lempeng Sampah moden hari ini. Pada tahun '80an, anak-anak kuliah mula masuk dan meminta "satu pinggan dengan semua sampah di atasnya, " kata Alex Tahou, pemilik Nick Tahou Hots, semasa persidangan akhbar Rochester Red Wings pada 2017.
Menjelang masa berlalu, nama itu terperangkap, dan hari ini kebanyakan restoran serantau menawarkan beberapa variasi makanan. The Plate Sampah secara rasmi menjadi wajah Rochester. Berikut adalah tiga tempat terbaik untuk mencuba sendiri.
Di mana hendak memakan Plastik Sampah Rochester
Foto: Dogtown / Facebook
Dogtown: Restoran ini memenangi anjing panas terbaik yang bertahun-tahun berturut-turut, membuktikan Plat hebat hanya sebagai bahan semacam itu. Ia menawarkan bahan-bahan yang sama seperti kebanyakan pengunjung, tetapi jika anda tidak boleh perut Plat Sampah penuh, Dogtown adalah pertaruhan terbaik anda. Chef di sana menawarkan versi separuh di mana anda boleh memesan hanya satu burger atau anjing panas untuk pergi dengan gunung anda goreng atau salad mac. Sedikit lebih murah, Dogtown telah menyusun dirinya sebagai salah satu kegemaran sekolah baru untuk Plat.
Nick Tahou Hots: Tahou's adalah rumah tempat sampah asal dan koki di sini telah membuat makanan selama beberapa dekad. Di luar pusat bandar Rochester, ia mempunyai perasaan makan tengahari sekolah lama, yang hanya menambah keaslian makanan dan menyoroti permulaan yang sederhana dari Plate. Anda tidak akan menemui apa-apa tambahan sampah sampingan yang bergaya di sini, hanya sisi asal dan daging untuk dipilih.
The Red Fern: Jika anda tidak besar pada daging, anda masih boleh menikmati keseronokan Plastik Sampah. Rochester mempunyai pemandangan vegetarian dan vegan yang besar, dan beberapa restoran mempunyai versi yang lebih sihat. Red Fern menjadikan versi daging bukan kegemaran di bandar itu sedikit lebih ringan tetapi tidak melangkaui keseronokan makanan yang kemas.
