Makanan + Minuman
Empanadas pastinya antara kehidupan yang paling mudah - dan tastiest - keseronokan. Nama "empanada" diambil dari kata kerja empanar Sepanyol dan Portugis, yang bermaksud "untuk membungkus roti, " yang pada dasarnya merangkum apa yang anda dapat: apa-apa dari daging hingga keju ke sayuran, (sering kombinasi semua di atas) disumbat di dalam adunan yang kaya, kemudian dibakar atau digoreng untuk membuat makanan ringan. Tetapi apa yang ramai tidak menyedari adalah gaya empanadas berbeza dari negara ke negara di Selatan dan Amerika Latin. Setiap negara akan mempertahankan empanada mereka sebagai yang terbaik, dan kami pastinya tidak akan terlibat dalam penantian juara. Tentukan sendiri, dengan mencuba semua variasi empanada di Selatan dan Amerika Tengah sebelum anda mati.
Argentina dan Uruguay
Argentina adalah negara Amerika Selatan yang mungkin paling berkaitan dengan empanada, sekurang-kurangnya ketika datang ke pelawat dari seluruh dunia. Kedekatan Uruguay di timur Argentina telah membenarkan persiapan empanada yang serupa tetapi tidak tepat.
Empanadas Mendocinas
Jawatan yang dikongsi oleh Alejandro Racciatti (@alejandroracciatti) pada 30 April 2018 pada 8:43 pagi PDT
Ruji Argentina adalah satu yang mudah dan sebuah ode untuk lembu yang menanam rumput di negara ini. Empanadas di sini sering dibina di sekeliling satu pemadat utama: daging lembu, mungkin dibumbui dengan beberapa jintan, lazimnya berfungsi sebagai hidangan pembuka. Resipi ini juga mengandungi telur rebus dan bawang hijau yang keras.
Empanada manis
Satu jawatan yang dikongsi oleh Lorca (@lorcacoffeebar) pada 8 April 2018 pada 4:03 pagi PDT
Inilah empanada yang sempurna untuk pencuci mulut dan popular di Argentina dan Uruguay. Adonan renyah disumbat dengan dulce de leche (susu manis yang lazim di kedua-dua negara), atau kepingan manis dan krim yang lain. Mereka kemudian digoreng, dihiasi dengan debu gula atau jem epal, dan disajikan.
Colombia dan Venezuela
Kolombia cenderung mendapat sedikit saucy, sambil menambah apa yang dipanggil sos aji kepada empanada mereka untuk melengkapkan daging. Mereka juga boleh membumbakannya dengan cilantro atau scallions, dan menambah sedikit cuka, garam, atau jus lemon untuk dicampur. Ini adalah jenis biasa di kedua-dua negara:
Yuca empanadas
Satu jawatan yang dikongsi oleh LeClaire LeMaster (@claire_da_haymarket) pada 28 Mei 2017 pada 5:45 petang PDT
Yuca empanadas menukar tepung jagung tradisional untuk yuca, atau singkong. Di bahagian dalamnya, anda akan dapati semua yang digunakan untuk anda, tetapi ubi kayu itu membolehkan crispiness tambahan, terutama apabila goreng dalam. Makan salah satu dari ini adalah seperti menggigit anjing jagung di fair county - dengan sentuhan Kolombia.
Plantain empanadas
Satu jawatan yang dikongsi oleh Kimora (@kimorab_lib) pada 5 April 2016 pada 5:03 malam PDT
Sama seperti yucca empanadas, plantain empanadas dibuat dari adunan yang direbus dan dibumbui, disumbat dengan tampalan, dan kemudian digoreng dalam. Hasilnya adalah salah satu empanade crispiest yang dijumpai di mana saja, sesuai untuk hidangan pembuka atau sebagai gigitan cepat dari penjual jalanan. Anda akan dapati ini di Colombia serta di sekitar Caribbean.
Empanadas tepung jagung
Satu jawatan yang dikongsi oleh ChickPea? (@bohemian_rain) pada 25 Ogos 2015 pada 1:34 petang PDT
Empan tepung empanadas kurang popular di Colombia dan Venezuela, di mana penduduk lebih suka mereka diperbuat daripada tepung jagung tanah dan kemudian goreng. Di bahagian dalam, anda boleh mencari daging lembu, kentang, dan / atau campuran sayuran. Jika anda menjumpai empanadas de cazón pada menu di Venezuela, ketahui apa yang anda mendaftar untuk: empanade ikan hiu.
Brazil
Pastel de queijo
Jawatan yang dikongsi oleh Pastelaria Palmeiras (@palmeiraspastelaria) pada 28 Apr, 2018 pada 6:02 pagi PDT
Keistimewaan Brazil ini adalah pastri berbentuk segi empat atau setengah bulan yang sering disumbat dengan keju. Adunannya sangat kering, menjadikan pastel de queijo sangat kering tetapi memastikan rasa kenyang dalam setiap bit. Anda juga boleh melihat mereka disumbat dengan hati sawit, daging cincang, atau udang. Walaupun tidak empanada penuh, ia adalah perbandingan paling dekat dengan Brazil.
Ecuador
Ecuadorians membuat empanadas dari kedua-dua bumbu jagung dan tepung. Gaya mereka boleh sama dengan orang Colombia apabila menggunakan sos aji dan herba seperti cilantro atau scallions, walaupun sos aji mereka mungkin mengandungi bahan tambahan seperti lada merah atau tomato.
Empanadas de viento
Satu jawatan yang dikongsi oleh Resipi Laylita (@laylitasrecipes) pada 7 Dis, 2017 pada 11:16 pagi PST
Empanadas angin, kerana pelbagai ini dikenali di Ecuador, kelihatan seperti pemotong. Cahaya, adonan berlemak dibalut dengan mengisi (biasanya keju) dan kemudian goreng dalam. Mereka dibersihkan dengan gula sebelum disampaikan untuk menambahkan rasa manis, walaupun sering disajikan sebagai hidangan pembuka.
Empanadas de arroz
Satu jawatan yang dikongsi oleh Delicias Astur (@deliastur) pada 18 Apr, 2018 pada 11:41 pagi PDT
Pemadam yang dominan di empanadas de arroz adalah nasi. Penambah lain boleh digunakan juga untuk menambah rasa dan membuat produk jadi lebih manis dan / atau lebih hangat. Pelbagai ini biasanya digali dengan teliti, pelengkap yang menenangkan dan renyah kepada pengisian berliku.
Bolivia
Orang Bolivia secara konsisten cenderung menggabungkan daging termasuk daging lembu atau ayam dengan campuran sayuran kacang, wortel, dan zaitun, dan kadang-kadang membuang telur puyuh atau beberapa kismis untuk menambah kehebatan.
Salteñas
Satu jawatan yang dikongsi oleh Diego Sánchez (@ diegosz79) pada 31 Oktober 2016 pada 9:20 pagi PDT
Ini empanadas tepung gandum yang gemuk mengandungi pengisi sup panas yang, jika tidak dimakan dengan teliti, boleh membakar yang baik pada lidah anda. Tetapi ini tidak sepatutnya menghalang anda daripada memakan mereka keluar dari ketuhar - mereka makan di dalamnya, disumbat dengan segala-galanya dari telur dan daging hingga kentang dan kacang polong. Nikmati mereka perkara pertama pada waktu pagi di Bolivia dan mulailah hari anda dengan betul.
Chile
Chile sering menambah bawang cincang kepada campuran daging lembu untuk pemadat empanada. Empanadas sangat popular untuk Fiestas Patrias, hari kebangsaan sambutan, pada 18 dan 19 September, kerana orang Chile melabelkan mereka sebagai hidangan negara mereka.
Empanadas al horno
Satu jawatan yang dikongsi oleh Natu (@masnatu) pada 2 Mei 2018 pada 1:10 malam PDT
Empanadas al horno adalah jenis yang paling biasa dihidangkan di Chile. Negara ini juga mempunyai nama untuk pengisian standard - pino, gabungan daging cincang, bawang, zaitun, kismis, dan telur yang matang.
Amerika Latin
Cativías
Satu jawatan yang dikongsi oleh De Mechy Empanadas (@dmechyempanadas) pada 30 Ogos 2016 pada 5:41 petang PDT
Cativias, empanada goreng yang diperbuat daripada yuca, memegang akarnya di Republik Dominika. Ini adalah kecil dan berminyak, biasanya diisi dengan bawang, tomato, dan daging lembu.
Pastas Pachuqueños
Satu jawatan yang dikongsi oleh Veronica Andrango (@focolare_service) pada 23 Mac, 2018 pada 1:36 petang PDT
Berbagai ini dari Mexico adalah berpasir dan berkalumpuk, diperbuat daripada tepung gandum halus yang dengan cepat memberi jalan keluar untuk pulque, alkohol yang ditapai oleh maguey, yang dibumbui dengan garam, telur, dan lemak babi.
Empanadas de plátanos
Satu jawatan yang dikongsi oleh María Angélica Salama (@ masg27) pada 30 April 2017 pada 7:16 pagi PDT
Di Nicaragua, El Salvador, dan Kosta Rika, penduduk tempatan lebih suka empanadas de plátanos, mengambil goreng dalam empanada yang terbuat dari pisang. Pengisian berbeza mengikut negara. Contohnya, El Salvadorian biasanya melayani empanadas de plátanos sebagai pencuci mulut, dengan itu menggunakan bahan-bahan manis daripada Nicaraguans atau Costa Ricans.
