Makanan + Minuman
Banyak masakan mempunyai hidangan yang terdiri daripada pengisian manis atau gurih yang dibungkus dalam cangkir roti. Sebagai contoh, Empanadas dijumpai di seluruh Portugal, Sepanyol, dan kebanyakan Amerika Latin, dan calzones, walaupun biasanya lebih besar, melayani tujuan yang sama di Itali. Boleh dikatakan versi yang paling cerah dari kategori makanan roti yang mudah dibawa ini, bagaimanapun, adalah pastinya.
The pasty (sajak dengan "jahat") adalah makanan tradisional dari Cornwall, England. Ia secara tradisional dibuat dengan daging lembu, kentang dadu, bawang, dan rutabaga, walaupun proporsi dan jenis perubahan daging bergantung pada siapa yang membuatnya. Orang-orang dengan gigi yang manis akan senang mendengar bahawa pastie juga boleh datang 50/50, dengan separuh menjadi gurih dan separuh lagi manis.
Walaupun Cornwall adalah rumah yang benar-benar pasty, rumah yang diadopsi - di mana terdapat banyak kedai-kedai yang berpanjangan, generasi keluarga makan malam, dan pesta pasty tahunan - adalah kira-kira 3, 500 batu di Semenanjung Michigan. Inilah cara pastilah menjadi hidangan tandatangan dari sekelompok kecil Michigan.
Bagaimana pastinya dicipta di Cornwall, England
Tidak mustahil untuk bercakap tentang pastie tanpa bercakap tentang perlombongan. Cornwall dikenali dengan lombong timahnya; timah telah dikumpulkan melalui zaman prasejarah dan ditambang terus melalui era Rom sehingga Zaman Perindustrian. Selama beribu-ribu tahun, seluruh bandar dan kampung bergantung pada kerja keras dan kotor perlombongan untuk hidup. Pada masa itu, pelombong dihantar ke bawah tanah dengan pasta sebagai makanan mereka untuk hari itu.
Pasti mengandungi semua makanan yang diperlukan penambang. Inisial pelombong akan sering diukir ke pastri itu sendiri supaya selepas penambang makan setengah untuk sarapan pagi, dia akan tahu yang pastynya untuk makan tengahari.
Ia bukan semua tentang apa yang ada di dalamnya, walaupun. Bentuk adunan, terutamanya kelopak berkerut, sama pentingnya dengan pengisian. Seorang pelombong boleh memegang keseluruhan pasta dengan kerak, makan tengah, dan kemudian melepaskan tepi. Mereka tidak begitu halus seperti orang yang anda kenal, yang sentiasa mempunyai ibu mereka memotong tepi dari sandwic mereka; menggunakan kerak sebagai pemegang guna memelihara pelombong daripada mencemarkan makanan mereka dengan arsenik apa pun yang mungkin bersembunyi di tangan mereka.
Legenda mengatakan bahawa kerak tidak hanya membazir, sama ada. Mereka mengatakan bunian kecil, yang dikenali sebagai buccas, menggantung di lombong bijih timah dan menyebabkan segala macam kerosakan. Secara tradisinya, apabila seorang penambang selesai makan keraknya dan membuangnya, buccas akan keluar untuk memakannya. Ini dikatakan untuk menjaga goblin senang dan mengelakkan "kemalangan" daripada berlaku kepada manusia di bawah tanah. Legenda tidak membincangkan sama ada buccas pernah sakit akibat keracunan arsenik.
Bagaimana pastinya sampai ke Michigan
Perlombongan di Cornwall perlahan-lahan mula menurun pada pertengahan hingga lewat 1800an. Lombong Cornish tidak dapat menahan kos rendah timah asing sehingga syarikat perlombongan menutup kedai, memaksa penambang mencari kerja di tempat lain. Beberapa penambang di Cornish dan keluarganya meninggalkan UK sama sekali, perjalanan ke Australia, Afrika Selatan, dan Amerika Syarikat. Pergerakan itu cukup produktif sehingga orang mula mengatakan bahawa di mana pun terdapat lombong, anda akan menemui seorang Cornishman di dalamnya.
Semasa eksodus berlaku pada tahun 1840-an, Michigan dan Semenanjung Atasnya sibuk menyertai Kesatuan. Semenanjung Atas adalah tempat yang terkenal untuk tembaga; Orang asli Amerika menuai tembaga, dan perlombongan adalah di fikiran pendatang awal ke rantau ini. Orang-orang yang baru menganggur dari Cornwall mempunyai kemahiran yang diperlukan untuk memulakan komuniti perlombongan Michigan - dan hanya mengetahui makanan untuk mendapatkan pelombong sepanjang hari.
Gelombang pendatang dari Itali dan Finland mengambil tradisi pastinya dari pelombong Cornish ketika mereka mengasimilasi masyarakat Amerika. Orang Finland terutamanya melilit ke pasta, dan (agak kontroversial bergantung kepada siapa yang kamu sedang bercakap dengan) menukar rutabaga untuk wortel.
Perlombongan di rantau ini merosot selepas Perang Dunia II, tetapi pastinya kekal - akhirnya menjadi hidangan negeri yang tidak diguna pakai dan tidak rasmi. Pada tahun 1968, Gubernur George Romney mengisytiharkan 24 Mei yang pertama di seluruh negeri Michigan Pasty Day.
Ia mengambil beberapa inovasi untuk mengelakkan arsenik, kegelisahan ekonomi di lombong, dan perjalanan seluas 3, 500 batu, tetapi pastinya sepenuhnya ditanam dalam kehidupan orang di Semenanjung Michigan. Pastikan anda menyebutnya betul apabila anda mendapat peluang untuk melawat.
Tempat terbaik di pastinya di Michigan
Foto: Kedai Pastry Lawry / Facebook
Lawry's Pasty Shop di Ishpeming dan di Marquette: Lawry dibuka pada tahun 1946 dan ia terus menjadi tradisi sejak itu. Yang asli di Ishpeming masih mempunyai tetap yang kerap, dan kedua tempat itu dimiliki oleh cucu-cucu Madelyne dan Jim Lawry yang membuka kedai. Pilihannya termasuk pastie mini, dan pastie daging lembu 12- dan 17-ounce.
Lehto's Pasties di St. Ignace: Sekitar sejak tahun 1947, perubahan Lehto membentuk sedikit dengan pasty berbentuk log. Ia telah menjadi kegemaran selama beberapa dekad walaupun ia berpecah dari tradisi. Lehto's menawarkan sebiji tomat percuma atau anda boleh membayar kuah di sebelah.
Connie's Kitchen di Calumet: Tempat untuk pergi jika anda ingin melihat apa semua keributan dalam pertempuran antara gaya Finland (wortel) dan tradisional (rutabaga). Connie's Kitchen adalah semua Finland dan mempunyai berat penuh.
Kedai Pasty Joe di Ironwood: Ini adalah peluang terakhir dan terbaik anda untuk mendapatkan padang rumput Semenanjung Upper sebelum memukul Wisconsin (atau yang pertama, jika anda datang dari Badger State). Joe dibuka pada tahun 1946 dan menjual kedua-dua kastil Cornish- dan Finlandia.
The Oven Pasty in Quinnesec: Jika daging dan sayur sayuran tidak dipotong untuk anda, jangan ragu daripada tradisi di The Pasty Oven, di mana anda boleh memesan pizza pepperoni atau sarapan pasty selain resep klasik.
