Makanan + Minuman
The Negroni - campuran lurus gin, Campari, dan vermouth manis - adalah salah satu daripada minuman tersebut yang mana-mana makanan yang menghormati bartender tahu bagaimana untuk membuat sama ada ia berada di menu atau tidak. Ia adalah koktail untuk jam-jam berharga antara kerja dan makan malam, import Itali yang sama seperti pizza dan, dalam beberapa kalangan, yang lazimnya sebagai pepperoni.
Koktel bertukar menjadi 100 pada tahun 2019 (sekurang-kurangnya menurut kisah asal yang paling banyak diterima), dan centenarian semakin meningkat pada usia tua di Amerika Syarikat. Sekali sesuatu semata-mata dibuat oleh para bartender, untuk para bartender, Negroni kini menjadi sebahagian daripada leksikon peminum biasa. Malah ada seluruh minggu pada bulan Jun yang didedikasikan untuk Negroni yang dipanggil Minggu Negroni. Lebih daripada 12, 000 bar menyertai 2019, dan acara tersebut telah meningkatkan hampir $ 2 juta untuk tujuan amal sejak bermula pada tahun 2013.
Dengan populariti ini di Amerika Syarikat telah datang perubahan kepada koktail yang memulakan semuanya. Ia tidak lagi menghairankan untuk dilihat pada menu koktel di Negronis, Negronis dibuat dengan kopi, dan Negronis yang bertukar dalam mezcal, Scotch, sloe gin, atau apa-apa semangat lain yang dirasakan oleh bartender.
Tetapi Negroni asli mempunyai tahap bergaya Itali yang setara dengan eksport Itali seperti Prada, Versace, dan Armani. "Bagi Itali, Negronis adalah sebahagian daripada sejarah dan budaya mereka, " kata duta besar portfolio nasional untuk Campari America, Anne Louise Marquis. "Koktail Negroni tertanam dalam gaya hidup Itali, dan status ikon ini disambut dan disayangi."
Orang Itali seperti klasik yang ringkas yang membiarkan ramuan bersinar, Marquis menambah, seperti Negroni dibuat semata-mata dengan Campari, vermouth manis, dan gin. Hiasan oren adalah sentuhan terakhir. "Di Itali, tanda seorang pelayan bar hebat adalah seberapa baik mereka dapat melaksanakan klasik."
Bagaimana Negroni mengambil alih Amerika
Kebanyakan cerita asal koktel - mengambil Margarita, sebagai contoh - keruh di terbaik. The Negroni bukan koktail yang paling. Bartender dan ahli sejarah minuman Luca Picchi menulis tentang perumusan yang terkenal dalam bukunya Negroni Cocktail: Sebuah Legenda Itali. Kisah itu menyebut bahawa Count Florentine bernama Camillo Negroni masuk ke sebuah bar di Florence yang dipanggil Casoni dan meminta seorang Americano, koktel dibuat dengan vermouth, pahit, dan soda. Dia bertanya kepada pelayan bar, Fosco Scarselli, untuk menguatkan minumannya dengan beberapa gin. Benteng ini menyegel perjanjian itu dan membawa kepada Negroni moden.
(Teori yang kurang umum adalah bahawa ia telah diwujudkan di Senegal pada tahun 1870 oleh Jenderal Pascal Olivier Comte de Negroni, seperti yang dinyatakan oleh New York Times.)
Dokumentasi bertulis yang meluas dari Negroni tidak muncul sehingga tahun 1947, penulis koktail dan ahli sejarah David Wondrich menulis di The Daily Beast. Pihak Fascist yang memerintah mengharamkan koktail perkataan, jadi penyebaran Negroni yang perlahan lebih banyak masalah gaya minum dan politik yang buruk daripada rasa. Negronis dan variasi minuman tersebut mendapati rumah ringkas di Paris pada tahun 1920-an terima kasih kepada acara pemasaran Campari, tetapi Negronis benar-benar berlepas pada tahun-tahun selepas Perang Dunia II.
Tempoh selepas perang ini dikenali sebagai dopoguerra, kemudian kemudian mengambil moniker la dolce vita. Campari di sana bergerak kehidupan manis ke depan dari Rom ke New York, dan bahkan Orson Welles menyanyikan puji-pujiannya. Welles menulis tentang minuman itu, "Pengecutan yang sangat baik untuk hati anda, gin adalah buruk bagi anda. Mereka mengimbangi satu sama lain. "Walaupun keseimbangan kesihatan tidak benar, keseimbangan rasa.
"Keseimbangan sempurna yang pahit dan manis telah menjadikannya duta 'la dolce vita' di seluruh dunia, " kata Marquis. "Dalam tiga bahan mudahnya, ia menyampaikan begitu banyak tentang sudut pandang Itali: pahit namun manis, sederhana namun rumit, tradisional tetapi dapat disesuaikan. Sudah tentu, hati Negroni adalah Campari, yang merupakan salah satu jenama yang paling penting dan ikonik di seluruh Itali. Tanya mana-mana bartender bagaimana mereka membuat Negroni mereka. Gin dan vermouth mungkin berubah, tetapi hati sentiasa Campari."
Mempunyai sokongan Campari pasti membantu minuman menjadi fenomena. Beberapa perkara yang sampai ke peringkat tanpa pemasaran, dan Negroni tidak terkecuali. Jenama mencetak resipi koktail di belakang botol, sesuatu yang dilakukan pada hari ini. Negronis menjadi simbol kehidupan Itali yang manis dan cara untuk menyebarkan etos Itali tidak kira di mana anda berada.
Negroni melanda kesedaran arus perdana dalam 15 tahun terakhir dalam bar koktel kerajinan. Bartender akan memerintahkannya, dan kemudian rakyat Amerika, bersemangat untuk kelihatan sejuk dan memerintahkan minuman sejuk yang diperintahkan oleh bartender, diikuti suit. Bar koktel di seluruh negara menambahnya ke dalam menu bersama Old Fashioneds, Martinis, dan Manhattans.
Namun, profil rasa Negroni tidak semulajadi kepada rakyat Amerika moden. Itu kepahitan Campari mengambil beberapa membiasakan diri.
"Kami ingin mengatakan bahawa ia memerlukan tiga percubaan untuk jatuh cinta dengan Negroni, " kata Marquis, "tetapi apabila anda melakukannya, anda akan tersangkut seumur hidup."
Kes bagi Negroni klasik
"Walaupun koktel ini telah wujud selama satu abad, di AS, kami masih menemui dan menemui semula Negroni, " kata Marquis. "Para bartender Amerika suka berinovasi, untuk menukar bahan dan menolak tepi apa yang Negroni boleh. Sebenarnya, dalam beberapa tahun kebelakangan ini kita telah melihat maksud 'perubahan Negroni' dari hanya satu minuman kepada seluruh keluarga minuman yang kini kita panggil 'The Negroni Family Tree'. Negroni lebih daripada minuman sekarang; ia menjadi kategori."
Negroni sentiasa mengilhami variasi, yang dibuktikan oleh pertandingan koktail Campari yang diadakan di Paris pada tahun 1920-an. Tetapi jika anda ingin membangkitkan getaran Itali yang sama bahawa peminum Negroni masa lalu sedang mencari, semua yang anda perlu lakukan adalah berpegang dengan asal.
"Cannon cocktail Itali jauh lebih kecil daripada negara lain, tetapi apa yang dilakukannya, itu sangat baik, " kata Marquis. "Secara umum, orang Itali seperti klasik - hidangan dan minuman yang mudah yang membiarkan bahannya bersinar. Koktail Negroni adalah latihan dalam kesederhanaan, kecanggihan, dan kekangan."
Seratus tahun selepas ciptaannya, Negroni asli adalah semua yang anda perlukan untuk percutian mini untuk kejayaan budaya Itali moden.
