Makanan + Minuman
Saya berada di dalam bukit-bukit Uganda yang diperkenalkan kepada keluarga tuan rumah saya apabila saya mempunyai keinginan pertama saya untuk makan daging. Pandangan dan bau ketulan kambing dalam kuah yang berwarna kecoklatan, berair di hadapan saya bukanlah yang paling tidak menyelerakan, tetapi saya masih tergoda untuk membuang vegetarianisme saya keluar dari jendela jika ia akan membantu saya menghindari menyerang tuan rumah saya. Saya pasti gembira makan makanan ruji matoke (plantain), tetapi sebaliknya, untuk memperingati majlis tamu di rumahnya, matriarch telah menyediakan hidangan khas sup kambing. Saya menatap potongan-potongan kambing untuk apa yang terasa seperti jam-jam bertanya-tanya apakah saya hanya boleh merobohkannya dan menangani akibatnya kemudian. Akhirnya, saya meminta maaf dan menolak tawaran murah hati mereka.
Saya telah menjadi vegetarian sepanjang hidup saya, dan saya telah pergi ke hampir 50 negara. Walaupun ia tidak mudah, ia mungkin benar-benar menjadi pengembara yang gemar dan masih berpegang kepada pilihan pemakanan anda. Ini caranya:
1. Dapatkan rasa malu
Jika anda bangga menjadi seorang pengembara yang tidak senang dengan apa-apa, semuanya berakhir di meja makan. Anda akan mendapati diri anda memanjangkan proses pesanan dengan memastikan pelayan memahami definisi vegetarianisme anda dan cuba untuk tidak teriritasi apabila anda ditinggalkan tanpa pilihan selain salad taman. Lakukan yang terbaik untuk dipersiapkan terlebih dahulu dengan meneliti menu dalam talian apabila tersedia dan dengan menerangkan keperluan pemakanan anda kepada kumpulan yang anda bawa.
2. Adakah penyelidikan anda
Saya jarang sekali tampil ke negara / bandar tanpa meneliti beberapa restoran vegetarian. Terdapat beberapa destinasi yang mudah untuk vegetarian - contohnya Bali dan India - dan restoran di bandar-bandar besar seperti Hong Kong, London, dan New York memenuhi keperluan mereka yang mempunyai sekatan diet. Sesetengah destinasi lebih sukar, tetapi laman web seperti Happy Cow menjadikan kehidupan pelancong vegetarian lebih mudah.
Saya makan banyak mangkuk vegan ramen di Tokyo dan Kyoto dengan menghabiskan beberapa waktu meneliti terlebih dahulu dan membintangi mereka di Peta Google. Jika semua gagal, peretasan saya adalah mencari restoran India atau Mediterranean di kawasan itu; Masakan tersebut biasanya mempunyai hidangan vegetarian pada menu. Tidak, ia bukan makanan paling asli jika anda berada di Estonia, tetapi pelancong vegetarian juga perlu makan.
3. Ketahui kata-kata yang betul untuk berkomunikasi dalam bahasa setempat
Kebanyakan kali, hanya belajar untuk mengatakan "vegetarian" dalam vernakular tempatan tidak akan melakukannya. Dalam banyak budaya, vegetarianisme masih merupakan konsep baru dengan definisi yang berbeza-beza. Apabila saya tinggal di Moscow, saya belajar dengan cepat bahawa ia tidak mencukupi untuk mengatakan, "Saya seorang vegetarian, " saya terpaksa belajar untuk mengatakan "Saya tidak makan daging, " dengan perkataan "vegetarian." Saya akan menasihati pelancong untuk mempelajari kata-kata untuk "tidak, " "daging, " "ayam, " dan "ikan" dalam bahasa tempatan. Anda mungkin akan berakhir dengan sos ikan dalam hidangan anda jika anda berada di suatu tempat di Asia Tenggara dan kemudian panggilan anda jika anda mahu menghantarnya kembali ke dapur atau tidak.
4. Pastikan fikiran terbuka
Ketahui bahawa dalam sesetengah budaya, daging adalah sebahagian dari sejarah mereka dan evolusi mereka, jadi penting untuk menghormati itu sambil tetap berpegang pada senjata anda. Sebagai contoh, penggunaan semut dan serangga dalam makanan dan hiasan dalam masakan Mexico mungkin membuat anda squeamish, tetapi ia adalah hasil dari kepintaran di tengah-tengah kemiskinan yang membawa kepada perkara-perkara yang mudah didapati dalam makanan. Jadi, sebelum anda melancarkan kefahaman anda tentang jejak karbohidrat daging dan bahaya pertanian kilang, tahu bahawa masakan tempatan telah disesuaikan untuk berabad-abad untuk memenuhi keperluan rakyatnya dan persekitarannya, bukan kepada anda.
5. Ketahui failsafe anda
Bagi saya, ia adalah sos panas. Sekiranya semuanya gagal, saya dapat menghidangkan makanan hambar dengan sesuatu yang pedas dan mendapat. Selepas banyak roti, keju, walnut, dan buah delima (semua yang menakjubkan seperti mereka) di Tbilisi, Georgia, saya suka beberapa rasa yang lebih dalam dan lebih halus. Sekiranya anda seperti saya, masukkan sebotol kecil untuk kecemasan.
