Humor
Selepas berjam-jam berdiri di belakang bar, anda membina toolkit untuk kerja. Lapan kemahiran di bawah adalah sama pentingnya dengan mengetahui resipi minuman anda.
1. Multitasking
Untuk mendapatkan aliran sebenar di belakang bar, anda perlu dapat multitask. Anda mengambil pesanan semasa anda membina minuman; anda menjalankan kad kredit sambil menuang air untuk tetamu baru; anda mempunyai jantung yang hati-hati dengan cadangan semasa merendam cadangan minuman. Ia seperti mengarahkan lalu lintas, anda berusaha sebaik mungkin untuk memastikan semua lorong berjalan lancar atau tidak, anda akan memandu diri ke rumput yang ditakuti.
2. Memperkenalkan orang yang tidak dikenali di bar dengan maklumat terperinci
Berbual dengan bar biasa biasanya menjadi sebahagian daripada kerja yang menyeronokkan, tetapi pada malam hari apabila anda letih, marah, atau hanya sibuk, ia boleh menjadi tugas. Satu penyelesaian bartender kegemaran adalah untuk memperkenalkan pelanggan anda kepada satu sama lain. Saya telah melihat hubungan dan persahabatan keluar dari hubungan ini. Sekurang-kurangnya, kebanyakan orang baik untuk beberapa minit perbualan terbiar yang memberikan bartender yang sangat diperlukan.
3. Menendang orang dengan cara yang paling baik
Saya tahu masa tutup adalah jalang. Saya tahu anda mahu mengekalkan parti itu, tetapi kami mendapat parti kami sendiri (katil) untuk pergi. Sekiranya kita terpaksa menukar lampu, matikan muzik, dan berteriak "adios, orang, " kita akan, tetapi kita lebih suka pendekatan yang lebih halus. Kami mungkin mencuba panggilan terakhir yang sopan untuk mendapatkan bola rolling. Kadang-kadang kita akan memainkan muzik dari luar untuk menyemangati tetamu yang masih belum sedar untuk keluar. Pada masa yang lain, kami akan secara dramatik memadamkan semua lilin suasana. Apabila busboy mula menyusun kerusi, orang, sudah waktunya untuk pulang ke rumah.
4. Berdiri
Kami sangat, sangat pandai.
5. Pendengaran terpilih
Bukan bartender selalu bertanya kepada kami, "Apa perkara paling gila yang pernah anda dengar di bar?" Kadang-kadang kita menguping (kita hanya manusia). Jika bar kosong, sukar untuk mengelakkan perbualan yang keras, tetapi, secara umum, kami adalah pro-tunas. Majoriti perbualan bar terdiri daripada membebaskan kerja, membebaskan tentang dating, membincangkan TV, atau tarikh pertama yang janggal untuk mengetahui. Oleh kerana kita semua mempunyai keupayaan terhad untuk menyimpan maklumat mental, kebanyakan perbualan anda masuk dalam satu telinga dan keluar yang lain.
6. Goncangan yang baik
Mereka mengatakan bahawa cara bartender shake koktel menunjukkan bagaimana mereka berada di tempat tidur. Oleh itu, sebagai bartender, anda ingin memastikan anda mempunyai goncangan yang baik. Ia mengambil masa untuk membangunkan kaedah yang berkesan, tetapi apabila seorang pelayan bar melakukannya, mereka menjadi sangat defensif dalam bentuk mereka.
7. Membaca orang
Walaupun kemahiran yang berguna dalam semua bidang kehidupan, keupayaan untuk membaca orang dengan cepat dan betul adalah penting untuk berjaya di sebalik bar. Dari masa ke masa, anda belajar melirik pelanggan dan rasa bagaimana mendekati mereka. Adakah tarikh pertama berlaku dengan baik? Pastikan untuk menawarkan pusingan kedua. Rakan-rakan lama yang tidak pernah melihat antara satu sama lain dalam beberapa tahun? Berikan mereka ruang untuk berbual dan dapatkan sedikit sebelum anda mendekati. Yang menyendiri di bar yang hanya mahu seseorang bertanya kepadanya tentang hari itu? Tanya bagaimana hari beliau pergi! Yang kesepian di bar yang hanya mahu duduk diam dan menatap telefonnya? Hanya mengganggu untuk menawarkan caj telefon.
8. Tidak meletakkan terlalu banyak saham dalam pendapat orang lain
Sesetengah orang iri hati keseronokan gaya hidup bartender. Yang lain menghormati pekerjaan dan kraf itu. Ramai yang yakin ia bukan pekerjaan yang "sebenar". Ibu bapa kita pasti yakin bahawa mereka melakukan sesuatu yang tidak kena menaikkan kita. Setiap orang mempunyai pendapat mereka tentang kehidupan bartending, dan mereka sering tidak pandai. Sebagai bartender profesional, anda perlu meletakkan semua pendapat itu ke sisi dan menyedari bahawa kita semua mempunyai suku kita.
