Kopi + Teh
Memulakan hari dengan secawan joe adalah adat dalam setiap zon waktu. Lebih satu bilion cawan kopi dimakan di seluruh dunia setiap hari, dengan Amerika sendiri memakan sekitar 400 juta hidangan setiap hari. Hampir setiap negara mempunyai budaya kopi sendiri, dengan resipi tradisional yang dibuat daripada teknik pembuatan bir yang berbeza, campuran kacang, dan pilihan rempah. Dari java awal pagi hingga espresso selepas makan malam, tujuh minuman ini akan memberi anda rasa banyak cara kopi disediakan dan dinikmati di seluruh dunia.
1. Türk kahvesi, Turki
Kopi Turki diperbuat daripada tanah halus, kacang tidak diisi dan dihidangkan di dalam tembaga atau tembaga yang dikenali sebagai cezves. Alasan itu dituangkan dengan kopi dan dimaksudkan untuk menetap di dasar cangkir anda, sebuah kapal porselen tradisional yang disebut finjani kahve. Gula ditambah ke cezve sebelum air mendidih, memberikan Türk kahvesi manisnya ciri, dan kapulaga kadang-kadang dimasukkan untuk rasa tambahan. Lebih daripada sekadar ruji makanan, kopi memudahkan interaksi sosial dalam budaya Turki, terutamanya sebagai isyarat perhotelan dari tuan rumah kepada tetamu.
2. Café Touba, Senegal
Foto: George D Manta / Wikipedia
Kafe Touba dibuat sama seperti kopi titisan dan berperisa dengan lada Guinea, atau djar, dan kadang-kadang ulas. Ia dipopulerkan pada tahun 1880 oleh Cheikh Ahmadou Bamba, pengasas Brotherhood Mouride Islam, dan mengambil namanya dari kota suci Touba. Awalnya dipercayai memiliki nilai obat, minuman kopi manis dan pedas ini sekarang dinikmati sepanjang pagi dan sore di Senegal. Touba berdiri ditemui di setiap sudut jalan di Dakar, dan minuman unik bahkan mula muncul di negara-negara Afrika Barat yang lain.
3. Cà Phê Trứng, Vietnam
Juga dikenali sebagai kopi telur Vietnam, terapi kafein ini hampir boleh dilewati untuk pencuci mulut. Kuning telur diarahkan bersama dengan susu dan gula pekat, mencipta topping seperti custard yang menjadikan minuman ini lambat menjadi kegemaran di seluruh negara. Mana-mana campuran yang gelap, kuat akan berfungsi, walaupun kacang robusta paling biasa digunakan untuk Cà Phê Trứng, yang secara tradisinya ditekan melalui penapis kopi Vietnam keluli tahan karat. Kopi telur boleh dinikmati sama ada panas atau ais dan merupakan must-try mutlak bagi pengunjung ke Hanoi atau Ho Chi Minh City.
4. Cafe de Olla, Mexico
Foto: ProtoplasmaKid / Wikipedia
Cengkeh, anise, dan kayu manis memberi Cafe de Olla rasa tandatangannya. Rempah-rempah, alasan kopi, dan gula yang diproses dengan minimum yang dipanggil piloncillo dibawa ke dalam periuk tanah liat tanah yang dipanggil ollas, kemudian tegang melalui penapis ayam. Sesetengah menambah coklat atau swap piloncillo untuk gula perang gelap, tetapi aroma wangi minuman itu selalu dikenali, seperti cawan tanah liat di mana ia secara tradisional dihidangkan. Sekarang ruji rumah tangga, Cafe de Olla dipopularkan semasa Revolusi Mexico untuk memberi tenaga kepada askar dan menjadi kegemaran pemimpin revolusioner Emiliano Zapata.
5. Kaffeost, Finland
Menambah tenusu kepada kopi adalah perkara biasa di dunia. Kebanyakan memilih susu atau krim, tetapi di bahagian Scandinavia, keju adalah tambahan pilihan. Kaffeost, atau "keju kopi, " berasal dari Finland dan juga boleh didapati di utara Sweden berhampiran sempadan Finland. Ia adalah keju yang agak teguh, ringan yang mengambil konsistensi krim dan rasa manis apabila dihiasi dengan kopi panas yang diperbuat daripada kacang tanah halus. Keju kopi biasanya dibuat dalam blok besar, dan sisa-sisa boleh dibekukan atau dihiasi dengan buah segar dan dipasangkan dengan minuman yang benar-benar tunggal ini.
6. Kopi Luwak, Indonesia
Kopi Luwak adalah antara kopi yang paling mahal di pasaran, yang dijual pada ratusan dolar per paun. Ia diperbuat daripada ceri kopi yang telah dicerna sebahagiannya dan kemudian diusir oleh cetek sawit Asia, mamalia seperti weasel yang berasal dari Indonesia. Selepas itu, ia diproses dengan menggunakan Press Perancis, pembuat kopi titisan, atau mesin espresso. Kopi Luwak adalah minuman tradisional di mana-mana dari Sumatra ke Bali, dan pada mulanya didambakan sebagai barang mewah. Minuman panas telah dilihat di bawah pengawasan etika baru-baru ini, walaupun, dengan peningkatan popularitinya datang pengeluaran besar-besaran yang mengilhami beberapa pengeluar untuk menyemai civet liar, sering dalam keadaan buruk, untuk memberi makan kepada permintaan global.
7. Espresso, Itali
Ia hampir mustahil untuk membuat pesanan Starbucks tanpa bercakap bahasa Itali. Banyak istilah kopi yang digunakan di AS berasal dari Itali dan banyak pusat kopi Itali di espresso. Mesin espresso menolak stim bertekanan melalui kacang tanah halus, menghasilkan kopi yang sangat pekat dengan lapisan atas berbuih. Minuman berasaskan espresso termasuk segala-galanya dari caffè macchiato (espresso dengan susu kukus) ke caffé mocha (espresso dengan coklat) dan caffè doppio (pukulan espresso berganda). Apabila di Rom, atau di tempat lain di Itali, lakukan seperti penduduk tempatan dan minum kopi berasaskan susu dengan sarapan pagi dan espresso lurus selepas makan malam.
